1. Tỏi đen là gì? 

Tỏi đen là sản phẩm lên men từ tỏi tươi trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ trong khoảng 1 - 2 tháng. Quá trình lên men giúp tỏi chuyển từ màu trắng sang màu đen, vị từ cay nồng thành ngọt dịu và dễ ăn hơn. Đây là một trong những loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng sử dụng, đặc biệt là những người quan tâm đến sức khoẻ, người có hệ miễn dịch suy yếu hoặc đang mắc các bệnh lý mạn tính khác. 

So với tỏi tươi, tỏi đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp nhiều lần, đặc biệt là S-allyl, cysteine, polyphenol và flavonoid. Các hoạt chất này đóng vai trò quan trọng trong trung hòa gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. 

Do vậy, tỏi đen được xem như một thực phẩm bổ sung trong nhiều chế độ ăn lành mạnh hiện nay. 

Tỏi đen là sản phẩm lên men từ tỏi tươi và có nhiều lợi ích cho sức khỏe

2. Người viêm gan B có ăn được tỏi đen không? 

Tỏi đen nổi tiếng với nhiều lợi ích đối với sức khỏe, nhưng người viêm gan B có ăn được tỏi đen không vẫn là câu hỏi cần được cân nhắc cẩn thận. 

Những người bị viêm gan B được khuyến cáo nên hạn chế sử dụng thực phẩm này, đặc biệt khi gan đang tổn thương nặng hoặc trong quá trình điều trị bằng thuốc kháng virus.

Vậy vì sao cần hạn chế sử dụng tỏi đen? Lý do cụ thể bao gồm: 

• Tỏi đen có thể làm tăng gánh nặng cho gan: Hoạt chất S-allyl cysteine và chất chống oxy hóa trong tỏi đen có thể hỗ trợ chức năng gan. Tuy nhiên, với người có chức năng gan suy giảm nặng hoặc bị Viêm gan B đang trong giai đoạn cấp tính, cần thận trọng khi sử dụng vì có thể khiến gan bị quá tải.
• Nguy cơ tương tác thuốc: Một số hoạt chất trong tỏi có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu, chuyển hoá và hiệu quả của các loại thuốc điều trị viêm gan B. 
• Dễ gây rối loạn tiêu hoá: Với những người có cơ địa nhạy cảm, nếu ăn tỏi đen với số lượng lớn, có thể gây đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn. 

Trong trường hợp người bệnh viêm gan B đã ổn định, không điều trị thuốc và không có biểu hiện rối loạn tiêu hoá, vẫn có thể sử dụng tỏi đen với liều dùng nhỏ ( 1 – 2 tép/ ngày). 

Lưu ý: Tỏi đen không phải là thuốc chữa bệnh nên không thể thay thế các phương pháp điều trị y tế. Người bệnh nên sử dụng loại thực phẩm này như một phần của chế độ ăn hỗ trợ. Tránh việc lạm dụng quá mức sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân. Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn sử dụng tỏi đen. 

Người bệnh viêm gan B nên hạn chế ăn tỏi đen

3. Gợi ý các loại thực phẩm tốt cho người viêm gan B 

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh viêm gan B, giúp làm chậm tiến triển bệnh, giảm gánh nặng cho gan và tăng cường hệ miễn dịch. Dưới đây là những nhóm thực phẩm tốt cho người viêm gan B. 

Rau củ quả tươi

Rau xanh và các loại củ quả tươi là nhóm thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do virus và các gốc tự do. Một số loại thực phẩm nên dùng gồm: nhóm rau (rau cải ngọt, súp lơ xanh, rau bina,…), nhóm củ quả (cà rốt, bí đỏ, cà chua, mướp,…).

Về cách chế biến, nên ưu tiên luộc, hấp, nấu canh hoặc ép nước uống. Tránh xào nhiều dầu mỡ và thêm gia vị cay nóng, vì sẽ làm ảnh hưởng đến chức năng gan. 

Rau xanh và các loại hoa củ quả tươi là nhóm thực phẩm người bệnh viêm gan B nên dùng 

Thực phẩm giàu đạm dễ tiêu 

Với những người bị viêm gan B, nên chọn nguồn đạm dễ tiêu hoá, hạn chế mỡ và cholesterol xấu. Các thực phẩm chứa đạm tốt bao gồm: trứng gà, đậu hũ, sữa đậu nành,… Lưu ý, không nên ăn quá nhiều đạm trong bữa ăn để tránh gây quá tải cho gan. 

Ngũ cốc nguyên hạt và tinh bột dễ tiêu 

Tinh bột là nguồn năng lượng chính cho cơ thể và hoạt động gan. Với người bị viêm gan B, nên ưu tiên chọn loại tinh bột dễ tiêu và ít đường, giúp giảm áp lực cho gan. Các thực phẩm nên dùng gồm; khoai lang, gạo tẻ, gạo lứt, yến mạch, bánh mì đen,…

Trái cây ít đường, giàu vitamin

Các loại trái cây như táo, cam, bưởi,… chứa vitamin C, E và các chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng tổn thương gan nặng. Người bệnh cần chú ý nên hạn chế ăn các loại trái cây như mít, sầu riêng, xoài chín,...vì dễ làm tăng gánh nặng cho gan và có thể ảnh hưởng gián tiếp đến men gan.

Uống đủ nước

Nước có vai trò quan trọng trong hỗ trợ hoạt động của gan. Khi cơ thể thiếu nước, chức năng gan có thể bị ảnh hưởng, làm chậm quá trình thải độc và hồi phục của gan. Để gan làm việc tốt hơn, mỗi ngày, người bệnh cần uống đủ từ 1,5 – 2 lít nước, có thể dùng kết thêm nước ép rau củ không đường như nước rau má, nước ép cà rốt,… Lưu ý, cần tránh các loại nước có gas, cà phê, rượu bia,… vì sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe gan. 

Như vậy, thông tin bài viết trên đây đã giúp giải đáp chi tiết băn khoăn “viêm gan B có ăn được tỏi đen không”. Tỏi đen là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người đang điều trị hoặc có vấn đề về gan như viêm gan B. Để bảo vệ an toàn cho sức khỏe, tránh làm bệnh tiến triển nhanh chóng, người dùng cần hạn chế sử dụng và luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung vào chế độ ăn. 

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc liên quan, có thể liên hệ Tổng đài MEDLATEC 1900 56 56 56 để được giải đáp nhanh chóng và đặt lịch thăm khám cùng bác sĩ chuyên khoa.