1. Vai trò của việc lựa chọn rau cho chế độ ăn của người bị trào ngược dạ dày

Đối với người bị trào ngược dạ dày, lựa chọn loại rau phù hợp và chế biến đúng cách có thể giúp:

1.1. Trung hòa axit, bảo vệ niêm mạc dạ dày

Một số loại rau giàu chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và giảm kích thích niêm mạc, từ đó hỗ trợ kiểm soát triệu chứng trào ngược, từ đó, cảm giác ợ nóng, nóng rát ngực và trào ngược lên cổ họng cũng giảm theo, giảm tác động kích ứng của dịch vị lên niêm mạc dạ dày và thực quản.

Ăn rau có tính axit cao dễ khiến người bệnh bị trào ngược nghiêm trọng hơn

1.2. Hạn chế đầy hơi

Tiêu hóa kém và đầy hơi là nguyên nhân làm tăng áp lực trong dạ dày, đẩy axit trào ngược từ dạ dày lên thực quản. Bổ sung các loại rau dễ tiêu, nấu chín kỹ vào bữa ăn sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, hạn chế sinh hơi và giảm nguy cơ trào ngược sau ăn.

1.3. Kiểm soát cân nặng 

Thừa cân, béo phì khiến áp lực trong ổ bụng tăng lên và nghiêm trọng hơn triệu chứng trào ngược. Rau xanh có hàm lượng calo thấp nhưng lại tạo cảm giác no lâu, nhờ đó người bệnh giảm cảm giác thèm ăn vặt, giảm nguy cơ tăng cân mất kiểm soát.

2. Người bị trào ngược dạ dày không nên ăn rau gì?

Có một số loại rau có thể kích thích tiết axit, gây đầy hơi hoặc làm giảm trương lực cơ thắt thực quản dưới, làm cho axit dạ dày trào ngược lên thực quản nhiều hơn. Vì thế, nếu đang quan tâm đến vấn đề “bị trào ngược dạ dày không nên ăn rau gì” thì nên hạn chế hoặc tránh sử dụng các loại rau sau:

2.1. Rau có vị cay, các loại rau gia vị có vị cay hoặc chứa nhiều tinh dầu

Các loại rau có vị cay, tính nóng thường chứa nhiều tinh dầu dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng cảm giác nóng rát và đau thượng vị. Khi thường xuyên ăn những loại rau này có thể kích thích trào ngược trở nên trầm trọng hơn.

Điển hình cho nhóm rau này là: rau răm, rau mùi, húng quế, tía tô, hẹ, hành lá,... Những loại rau này thường được dùng để tăng hương vị món ăn, tuy nhiên với người đang bị trào ngược dạ dày, sau ăn, chúng có thể gây khó chịu rõ rệt.

Rau gia vị có tính cay nóng không tốt cho người mắc bệnh trào ngược

2.2. Rau chưa nấu chín

Rau sống khó tiêu hơn so với rau đã được nấu chín. Ăn rau sống dễ gây đầy bụng, chậm tiêu, làm tăng áp lực trong dạ dày và khởi phát trào ngược. Vì thế, các loại rau sau nên có trong danh sách bị trào ngược dạ dày không nên ăn rau gì: rau xà lách, rau diếp cá, rau má sống, giá đỗ sống,... Nếu muốn sử dụng, người bệnh nên nấu chín kỹ hoặc chần qua nước sôi để giảm nguy cơ gây kích ứng dạ dày.

2.3. Rau sinh khí, dễ gây đầy hơi

Triệu chứng trào ngược dạ dày dễ trở nên khó kiểm soát hơn là do đầy bụng, chướng hơi. Các loại rau giàu chất xơ khó tiêu hoặc carbohydrate lên men rất dễ sinh khí, gây áp lực lên dạ dày. 

Vì thế, đối với các loại rau dễ sinh khí như: bắp cải xanh, súp lơ xanh, súp lơ trắng, cải thảo,... người bệnh nên hạn chế, nếu ăn cần nấu chín mềm, ăn với lượng vừa phải và theo dõi phản ứng của cơ thể.

2.4. Rau có tính axit 

Một số thực phẩm có vị chua hoặc giàu axit hữu cơ có thể kích thích tiết axit dạ dày và làm nặng triệu chứng trào ngược, khiến triệu chứng ợ chua, nóng rát cổ họng xuất hiện nhiều hơn. Do đó, người bệnh nên hạn chế một số loại rau thuộc nhóm này như: sấu, me, cà chua sống, dưa cải muối chua,... Đặc biệt, cà chua rất dễ kích thích niêm mạc dạ dày.

3. Lưu ý về chế độ dinh dưỡng và thói quen sinh hoạt khi bị trào ngược dạ dày

Bên cạnh việc tìm hiểu “bị trào ngược dạ dày không nên ăn rau gì” để tránh sử dụng, người bệnh cũng cần xây dựng chế độ dinh dưỡng và lối sống khoa học để giảm áp lực lên dạ dày và hạn chế tình trạng bệnh:

3.1. Dinh dưỡng

Đối với chế độ dinh dưỡng, người bệnh cần chú ý một số nguyên tắc sau:

• Ăn đúng giờ, không để dạ dày quá đói hoặc quá no. Dạ dày rỗng quá lâu sẽ tiết nhiều axit, ăn quá no lại làm tăng áp lực ổ bụng. Cả hai tình trạng này đều dễ dẫn đến trào ngược.
• Hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa và khiến cơ thắt thực quản dưới hoạt động kém hiệu quả.
• Tránh đồ uống chứa chất kích thích như bia rượu, cà phê, đồ uống có ga, trà đặc,... để không khiến giãn cơ thắt thực quản, trào ngược axit dạ dày.

Duy trì bữa ăn lành mạnh giúp triệu chứng trào ngược được kiểm soát

3.2. Lối sống

Thay đổi những thói quen nhỏ trong lối sống cũng có thể giúp cải thiện triệu chứng trào ngược. Vì thế, người bệnh cần chú ý:

• Không nằm ngay sau khi ăn mà hãy ngồi hoặc đi lại nhẹ nhàng ít nhất 30 - 60 phút để tránh khiến dịch vị trào ngược lên thực quản.
• Nâng cao đầu giường khoảng 15 - 20 cm hoặc kê gối cao toàn bộ thân trên khi đi ngủ để hạn chế trào ngược ban đêm, nhất là với người thường xuyên bị ợ nóng khi ngủ.
• Kiểm soát cân nặng để tránh thừa cân làm tăng áp lực lên ổ bụng, kích thích sự xuất hiện của triệu chứng trào ngược.
• Giữ tinh thần thoải mái để không bị stress làm rối loạn tiêu hóa và làm nặng các triệu chứng trào ngược.

Mong rằng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn trả lời được băn khoăn “bị trào ngược dạ dày không nên ăn rau gì” để giảm tiêu thụ nhóm thực phẩm này, biết cách điều chỉnh dinh dưỡng và lối sống giúp cải thiện triệu chứng trào ngược. 

Nếu thường xuyên gặp các dấu hiệu như ợ nóng, ợ chua, đau thượng vị, buồn nôn kéo dài,... quý khách hàng có thể đặt lịch khám cùng bác sĩ Chuyên khoa Tiêu hóa - Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56 để được chẩn đoán đúng và định hướng điều trị bệnh hiệu quả.