Chế độ ăn hợp lý cho người cao tuổi | Medlatec

Chế độ ăn hợp lý cho người cao tuổi

Ngày 15/01/2015 Lê Phương

Hạn chế thực phẩm nhiều đường ngọt, kể cả mật ong. Chế độ ăn hàng ngày nên giảm cơm và dùng thêm các loại ngô, khoai. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá và không ăn quá 3 quả trứng.



Tiến sĩ, bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh, Phó giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM cho biết, quá trình lão hóa thường đi kèm với giảm nhu cầu năng lượng do giảm hoạt động thể lực và giảm chuyển hóa cơ bản. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng quốc gia, nhu cầu năng lượng ở người trên 60 tuổi là 1.900 kcal với nam và 1.800 kcal với nữ. 


Bác sĩ Hạnh đưa ra một số lời khuyên dinh dưỡng dành cho người lớn tuổi:

- Cần ăn đa dạng thực phẩm để nhận được nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đảm bảo đủ năng lượng, cân đối đầy đủ các chất, phân bố bữa ăn hợp lý.

- Hạn chế mỡ động vật, nên ăn nhiều cá, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt. 

- Chọn gạo mềm, dẻo, không xát quá trắng. Trong chế độ ăn hàng ngày nên giảm cơm và dùng thêm các loại ngô, khoai.

- Bảo đảm đủ chất đạm. Nên ăn cá nhiều hơn thịt, mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá và không ăn quá 3 quả trứng. Nên tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ...

- Thường xuyên uống sữa, chọn loại giảm béo, ít đường để bổ sung canxi đề phòng loãng xương, có thể chọn sữa chua sẽ dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, để chú trọng phòng ngừa loãng xương cần tăng cường thực phẩm giàu canxi như cá nhỏ ăn luôn xương, tép ăn nguyên cả vỏ, rau xanh, sữa đậu nành...

- Tăng cường sử dụng thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (vitamin C, vitamin E, beta-caroten) có trong rau quả tươi, nhiều màu sắc, đặc biệt là rau xanh lá như rau ngót, rau đay, mồng tơi..., dầu thực vật, các loại gia vị như hành, hẹ, gừng, nghệ...

- Uống đủ nước, khoảng 6-8 ly mỗi ngày. Chú ý uống nước thường xuyên dù không khát, nhất là vào mùa hè.

- Hạn chế thực phẩm nhiều đường ngọt, kể cả mật ong.

- Ăn muối vừa phải, giảm gia vị mặn (muối, nước tương, nước mắm), hạn chế thực phẩm mặn như khô, mắm, thức ăn kho mặn...

- Hạn chế thức uống có cồn.

- Ăn đa dạng nhiều loại trái cây nhiều màu sắc. Riêng với trái cây ngọt chỉ nên ăn vừa phải. Nên ăn cả trái sẽ giúp nhận được nhiều chất xơ hơn là chỉ ép lấy nước. 


Đặc biệt lưu ý hạn chế tác nhân gây ung thư:

- Tránh thức ăn bị mốc vì có thể chứa aflatoxin gây ung thư gan.

- Không đun chất béo ở nhiệt độ cao để phòng ngừa chất béo dạng trans gây nguy hiểm.

- Thay cách chế biến chiên, xào bằng luộc, hấp.

- Hạn chế thịt muối xông khói, phơi khô...

- Hạn chế các chất gây ô nhiễm, rửa sạch rau quả nhiều lần, gọt vỏ khi ăn.

Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý, người cao tuổi cần vận động vừa sức, thường xuyên để giúp tăng tuần hoàn máu, ăn ngon miệng, chắc xương, hạn chế mất khối cơ, giảm táo bón, rèn luyện trí não.

Nguồn: vnexpress.net

Đăng ký khám, tư vấn

Tại sao nên chọn bệnh viện đa khoa MEDLATEC

Bệnh viện đa khoa nhiều năm kinh nghiệm.
Đội ngũ giáo sư, bác sĩ đầu ngành
Đội ngũ giáo sư, bác sĩ đầu ngành
Cơ sở vật chất hiện đại
Áp dụng thanh toán bảo hiểm y tế lên tới 100%
Quy trình khám chữa bệnh nhanh chóng
Chi phí khám chữa bệnh hợp lý.

Tin cùng chuyên mục

Viêm xoang mũi không nên ăn gì để hỗ trợ điều trị bệnh?

Thực phẩm chúng ta ăn uống hàng ngày cũng có tác dụng trong phòng ngừa và điều trị viêm xoang. Thực tế có những thức ăn tốt cho người bị viêm xoang và có những loại bạn cần tránh. Vậy viêm xoang mũi không nên ăn gì và nên ăn gì để hỗ trợ điều trị bệnh? 
Ngày 04/12/2020

Gợi ý thực đơn giảm cân với hạt chia, yến mạch, khoai lang và trứng

Thực đơn giảm cân với hạt chia, yến mạch, trứng, khoai lang,… là điều mà nhiều bạn quan tâm bởi đây là những thực phẩm tốt, giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Dưới đây là gợi ý cách sử dụng và chế biến những thực phẩm tốt này cho bữa ăn giảm cân an toàn.
Ngày 04/12/2020

Thực phẩm tập gym là gì và có nên sử dụng hay không?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng thực phẩm chức năng bổ sung các loại dưỡng chất tốt cho sức khỏe, người tập gym cũng có nhiều lựa chọn sản phẩm giúp tăng hiệu quả tập luyện, cơ bắp săn chắc và phát triển. Song vẫn nhiều người băn khoăn, có nên bổ sung thực phẩm tập gym hay không? Thực phẩm chức năng này tốt hay xấu? 
Ngày 04/12/2020

Thực đơn cho người tập gym tăng cân, gầy mấy cũng béo lên

Tập gym không chỉ phù hợp với những bạn có mong muốn giảm cân, loại bỏ mỡ thừa mà rất nhiều người tập với mong muốn tăng cân, có một thân hình vừa vặn khỏe mạnh. Thực đơn cho người tập gym tăng cân rất quan trọng để đạt được mục tiêu luyện tập. Cùng MEDLATEC xây dựng thực đơn phù hợp và các loại thực phẩm phù hợp để giảm cân và tốt cho sức khỏe.
Ngày 04/12/2020
hotline 1900 5656561900 565656