1. Thành phần dinh dưỡng chính của lòng đỏ trứng gà

Lượng lòng đỏ trứng gà tuy nhỏ nhưng lại rất giàu thành phần dinh dưỡng như:

• Protein chất lượng cao giúp xây dựng hệ cơ, tái tạo mô và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.
• Vitamin A hỗ trợ tăng cường thị lực và miễn dịch.
• Vitamin D giúp hấp thu canxi, bảo vệ xương.
• Vitamin E chống oxy hóa.
• Vitamin K hỗ trợ đông máu.
• Khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, photpho và selen,... đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Choline dinh dưỡng cần thiết cho chức năng não và hệ thần kinh. 

2. Lòng đỏ trứng có lợi ích gì đối với sức khỏe?

Từ những thành phần dinh dưỡng trên đây có thể thấy ngay những lợi ích nổi bật sau đây của lòng đỏ trứng đối với sức khỏe:

2.1. Hỗ trợ chức năng não bộ

Do chứa hàm lượng choline cao nên lòng đỏ trứng góp phần quan trọng trong quá trình tổng hợp acetylcholine, một chất dẫn hình thành màng tế bào thần kinh và dẫn truyền xung thần kinh. Đối với phụ nữ mang thai, choline còn giúp hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi. Người lớn tuổi bổ sung lòng đỏ trứng hợp lý có thể giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

Bổ sung lòng đỏ trứng trong bữa ăn có thể giúp cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi 

2.2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cholesterol trong lòng đỏ trứng gà không ảnh hưởng nhiều đến cholesterol máu ở phần lớn người khỏe mạnh. Không những thế, trong lòng đỏ còn chứa lecithin và axit béo tốt giúp cân bằng mỡ máu nếu sử dụng với hàm lượng vừa đủ.

2.3. Bảo vệ thị lực

Lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa quan trọng cho mắt. Ngoài ra, trứng chứa Vitamin A - một chất rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Vì thế, bổ sung lòng đỏ vào bữa ăn một cách hợp lý có thể hỗ trợ phòng ngừa nguy cơ thoái hóa điểm vàng, hạn chế đục thủy tinh thể và bảo vệ mắt trước tác hại của ánh sáng xanh.

Những người làm việc nhiều với máy tính hoặc người lớn tuổi nên bổ sung lòng đỏ trứng hợp lý trong chế độ ăn để tăng khả năng bảo vệ thị lực.

2.4. Hỗ trợ phát triển cơ 

Protein và các axit amin trong lòng đỏ trứng giúp phục hồi cơ sau vận động. Người tập thể thao hoặc cần tăng cường thể lực có thể bổ sung trứng vào khẩu phần ăn để hỗ trợ quá trình xây dựng cơ.

2.5. Tăng cường hệ miễn dịch

Thành phần vitamin A trong lòng đỏ giúp duy trì sự toàn vẹn của niêm mạc đường hô hấp và tiêu hóa. Từ đó hỗ trợ ngăn chặn vi khuẩn, virus xâm nhập vào cơ thể. Không những thế, vitamin D trong lòng đỏ còn điều hòa phản ứng miễn dịch, hỗ trợ cơ thể tăng khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh. 

Ngoài ra, lòng đỏ cũng chứa kẽm và selen là những khoáng chất tham gia vào quá trình sản xuất tế bào miễn dịch và hoạt động chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

2.6. Hỗ trợ sức khỏe xương khớp

Vitamin D trong lòng đỏ là dưỡng chất giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn từ thực phẩm. Ngoài ra, lòng đỏ còn cung cấp photpho giúp kết hợp với canxi để tăng sự vững chắc cho mô xương. Sự kết hợp giữa vitamin D, photpho và một lượng nhỏ chất béo tốt trong lòng đỏ trứng giúp tối ưu hóa quá trình hấp thụ khoáng chất cho xương.

Vitamin D từ lòng đỏ giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ canxi từ thực phẩm khác

2.7. Cung cấp năng lượng 

Nhờ chứa protein chất lượng cao và chất béo lành mạnh nên lòng đỏ trứng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, duy trì cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vặt. 

Ngoài ra, các vitamin nhóm B trong lòng đỏ trứng còn tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng ở cấp độ tế bào. Vì thế, cơ thể không chỉ được cung cấp năng lượng mà còn sử dụng năng lượng hiệu quả hơn để duy trì sự tỉnh táo trong ngày.

3. Lòng đỏ trứng có làm tăng cholesterol xấu không?

Cơ thể có hai loại cholesterol chính là: 

• LDL (cholesterol xấu): Nếu tăng cao có thể tích tụ trong thành mạch máu.
• HDL (cholesterol tốt): Giúp vận chuyển cholesterol dư thừa về gan để đào thải ra khỏi cơ thể.

Lòng đỏ trứng có chứa cholesterol, nhưng ở người khỏe mạnh, ăn 1 quả trứng mỗi ngày thường không làm tăng đáng kể LDL. Cơ thể có cơ chế tự điều chỉnh, khi lượng cholesterol từ thực phẩm tăng lên, gan sẽ giảm sản xuất cholesterol nội sinh nên không gây rối loạn cholesterol.

Tuy nhiên, một số trường hợp sau cần hỏi ý kiến bác sĩ về việc ăn lòng đỏ trứng: 

• Người đã được chẩn đoán rối loạn mỡ máu.
• Người có bệnh tim mạch.
• Người bị đái tháo đường kèm tăng lipid máu.

4. Cách dùng lòng đỏ trứng để tối ưu lợi ích sức khỏe

Để tận dụng tối đa lợi ích của lòng đỏ trứng gà, bạn nên chú ý:

• Ưu tiên dùng trứng chế biến dạng luộc hoặc hấp để giữ lại tối đa dưỡng chất và không làm tăng lượng chất béo xấu cho cơ thể.
• Tránh chiên quá nhiều dầu vì nhiệt độ cao có thể làm oxy hóa cholesterol và giảm giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ trứng.
• Kết hợp với rau xanh để cân bằng chất béo trong khẩu phần ăn và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Không ăn trứng sống hoặc lòng đào nếu hệ miễn dịch yếu.
• Hạn chế lòng đỏ trứng nếu mắc bệnh tim mạch, bị rối loạn mỡ máu nặng.
• Người khỏe mạnh chỉ nên ăn 3 - 7 quả trứng/tuần.
• Người dị ứng với trứng cần tránh sử dụng các sản phẩm có chứa trứng.

Nên ăn lòng đỏ trứng luộc để hấp thu nhiều giá trị dinh dưỡng nhất

Hy vọng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết thêm về lợi ích của lòng đỏ trứng gà đối với sức khỏe và sử dụng thực phẩm này đúng cách trong chế độ ăn hàng ngày.

Trường hợp có vấn đề về sức khỏe, cần chẩn đoán đúng để có chế độ dinh dưỡng phù hợp, quý khách hàng có thể liên hệ đặt lịch khám cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56.