1. Khái quát về bệnh tiểu đường

bệnh tiểu đường là tình trạng rối loạn chuyển hóa xảy ra khi cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc insulin hoạt động không hiệu quả gây tăng đường huyết.

Khi mắc bệnh tiểu đường, người bệnh thường có biểu hiện đi tiểu nhiều lần, hay khát nước, mệt mỏi, dễ bị đói, sụt cân không rõ nguyên nhân, dễ bị nhiễm trùng, vết thương lâu lành,... 

Nếu không được kiểm soát, bệnh tiểu đường có thể dẫn đến biến chứng tim mạch, suy thận mạn, tổn thương võng mạc gây mù lòa, tê bì chân,... 

2. Ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với sự hình thành và khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường

2.1. Chế độ ăn uống - nguyên nhân chính gây nên bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường chịu ảnh hưởng lớn từ vấn đề dinh dưỡng. Việc duy trì thói quen ăn uống không lành mạnh, nhất là các thói quen sau rất dễ làm tăng nguy cơ mắc bệnh:

• Ăn quá nhiều tinh bột tinh chế như cơm trắng, bánh mì trắng, bún, phở,… dễ làm đường huyết tăng cao đột ngột.
• Dùng nhiều đường và thực phẩm ngọt như bánh kẹo, nước ngọt có gas,... làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy, lâu dài có thể dẫn đến kháng insulin.
• Tiêu thụ nhiều chất béo xấu từ đồ ăn nhanh, thực phẩm chiên xào,... dễ gây béo phì làm tăng nguy cơ tiểu đường.
• Thiếu rau xanh và chất xơ làm quá trình hấp thu đường diễn ra nhanh hơn, đường huyết khó ổn định.

Chế độ ăn là tác nhân chính dẫn đến sự hình thành bệnh tiểu đường

2.2. Chế độ ăn uống - phương pháp hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Chế độ ăn uống là một phần nguyên nhân gây nên tiểu đường vì thế khi thay đổi yếu tố này thì cũng sẽ góp phần kiểm soát bệnh lý này. Bởi vậy, bệnh nhân thường đặt ra câu hỏi “bị bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn không”?

Với bệnh nhân tiểu đường, nếu có chế độ ăn uống hợp lý, người bệnh có thể: 

• Ổn định chỉ số đường huyết, tránh tình trạng tăng hoặc hạ đường huyết đột ngột.
• Kiểm soát tốt đường huyết sẽ giúp bác sĩ cân nhắc về việc hạ liều thuốc hoặc giảm insulin.
• Giảm biến chứng tim mạch, suy thận, tổn thương mắt,...
• Người bệnh ít gặp mệt mỏi, giữ được cân nặng hợp lý, chất lượng cuộc sống được cải thiện. 

3. Mắc bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn không?

Trước khi tìm hiểu mắc bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn không, hãy cùng điểm danh một số thành phần dinh dưỡng quan trọng trong món ăn được nhiều người yêu thích này:

3.1. Thành phần dinh dưỡng có trong trứng vịt lộn

Trong thành phần của mỗi quả trứng vịt lộn thường chứa: 

• Protein: Giúp bổ sung năng lượng và duy trì khối lượng cơ.
• Chất béo: Chất béo tốt và một phần cholesterol.
• Vitamin A, B, sắt, canxi, phospho,... tốt cho hệ miễn dịch, thần kinh, thị lực, xương khớp,...
• Choline: Hỗ trợ hoạt động của não bộ.

3.2. Người bị tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn hay không?

Nếu bạn đang băn khoăn về vấn đề “bị bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn không” thì câu trả lời là vẫn có thể ăn thực phẩm này nhưng không nên ăn quá nhiều vì:

• Trứng vịt lộn giàu protein và chất béo, ít carbohydrate không làm đường huyết tăng nhanh như tinh bột hay đồ ngọt.
• Trung bình một quả trứng vịt lộn chứa tới 600mg cholesterol nên nếu ăn thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu, ảnh hưởng tim mạch - biến chứng thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường.
• Trứng vịt lộn có hàm lượng protein (khoảng 13.6g) và cholesterol cao nên dễ gây đầy bụng, khó tiêu, nếu ăn nhiều hoặc ăn muộn vào buổi tối.

Như vậy, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trứng vịt lộn với lượng vừa phải, nên kết hợp cùng rau xanh để giúp quá trình hấp thu đường huyết diễn ra chậm hơn.

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trứng vịt lộn nhưng không quá 2 quả/tuần và nên ăn kèm rau

3.3. Lưu ý khi bệnh nhân tiểu đường ăn trứng vịt lộn

Bệnh nhân tiểu đường nếu ăn trứng vịt lộn, nhưng để đảm bảo an toàn và tránh các nguy cơ tim mạch, mỡ máu, cần lưu ý: 

• Chia nhỏ khẩu phần, mỗi lần chỉ nên ăn 1 quả và mỗi tuần chỉ nên ăn tối đa 2 quả.
• Ăn kèm rau răm, gừng hoặc rau xanh để hỗ trợ tiêu hóa, giảm hấp thu đường huyết.
• Tránh ăn chung với các món nhiều tinh bột và dầu mỡ để không làm tăng gánh nặng chuyển hóa đường huyết.
• Tốt nhất nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa, không ăn vào buổi tối muộn để tránh gây khó tiêu.
• Sau khi ăn trứng vịt lộn, người bệnh nên vận động nhẹ để hỗ trợ tiêu hóa.
• Luôn theo dõi chỉ số đường huyết để có phương án điều chỉnh chế độ ăn kịp thời.

4. Một vài lưu ý trong chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường

Bên cạnh những lưu ý về việc tiêu thụ trứng vịt lộn, bệnh nhân tiểu đường cũng cần lưu tâm đến: 

• Ưu tiên một số loại thực phẩm:

- Rau xanh, củ quả ít đường như bí xanh, mướp đắng, rau cải,...

- Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, hạt quinoa,...

- Thực phẩm giàu protein nạc như cá, ức gà, trứng gà ta, đậu phụ,...

- Chất béo tốt từ dầu oliu, quả bơ, các loại hạt,...

• Chọn thời điểm ăn uống hợp lý:

- Tạo thói quen ăn đúng giờ vào những khung giờ nhất định trong ngày để cơ thể dễ dàng kiểm soát đường huyết, giảm áp lực cho tuyến tụy.

- Không bỏ bữa sáng để tránh đến hạ đường huyết và ăn bù vào bữa sau làm đường huyết tăng đột ngột.

- Hạn chế ăn khuya khiến đường huyết khó kiểm soát, dễ gây tăng cân và ảnh hưởng đến giấc ngủ.

• Ưu tiên chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và kiểm soát khẩu phần:

- Nên ưu tiên tiêu thụ nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như gạo lứt, yến mạch, khoai lang, rau xanh,... để ổn định và không làm tăng đường huyết đột ngột.

- Kiểm soát khẩu phần ăn để ăn vừa đủ, ăn 5 - 6 bữa nhỏ thay vì ăn 3 bữa chính để tránh dư thừa năng lượng dẫn đến thừa cân làm tiến triển nghiêm trọng bệnh tiểu đường.

Bệnh nhân tiểu đường cần được bác sĩ chuyên khoa tư vấn chế độ ăn phù hợp

Như vậy, câu trả lời cho câu hỏi “mắc bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn không” là có thể ăn trứng vịt lộn nhưng người bệnh cần hạn chế và ăn đúng cách để tránh ảnh hưởng đến đường huyết và tim mạch.

Mỗi bệnh nhân đều có sự khác nhau về tình trạng bệnh tiểu đường. Vì thế, người bệnh không nên tự ý xây dựng chế độ ăn kiêng khem quá mức mà hãy thăm khám bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp với bệnh lý của mình.

Quý khách hàng có dấu hiệu nghi ngờ tiểu đường như đã đề cập ở trên có thể đặt lịch khám cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56 để được chẩn đoán và tư vấn hướng khắc phục phù hợp.