1. Vì sao ăn uống đúng cách giúp giảm mỡ máu?

mỡ máu cao thường liên quan chặt chẽ đến thói quen ăn uống. Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa, đường tinh luyện và thức ăn nhanh làm tăng nồng độ LDL (cholesterol xấu) và triglyceride, đồng thời giảm HDL (cholesterol tốt), tạo điều kiện thuận lợi cho xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Ngược lại, chế độ ăn khoa học giúp:

• Giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride: Các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan như yến mạch, các loại đậu, trái cây tươi giúp cơ thể hấp thụ ít cholesterol hơn và tăng bài tiết cholesterol ra khỏi cơ thể;
• Tăng cholesterol tốt (HDL): Một số thực phẩm giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá thu, hạt chia giúp tăng HDL, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch;
• Kiểm soát cân nặng: Thừa cân, béo phì làm tăng nguy cơ mỡ máu cao. Ăn uống cân đối giúp giảm chỉ số BMI và cải thiện chuyển hóa lipid;

Ăn uống lành mạnh giúp kiểm soát cân nặng - yếu tố nguy cơ của tình trạng mỡ máu cao 

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chế độ ăn hợp lý không chỉ kiểm soát mỡ máu mà còn giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường type 2.

Việc thay đổi chế độ ăn uống hợp lý có thể làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol LDL và triglyceride, thậm chí giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim.

2. Người mắc mỡ máu cao nên ăn gì?

Vậy người mắc mỡ máu cao nên ăn gì? Đây là câu hỏi thắc mắc được rất nhiều người bệnh quan tâm. Để kiểm soát mỡ máu hiệu quả, người bệnh cần ưu tiên những nhóm thực phẩm sau:

Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol LDL và kiểm soát đường huyết. Nên ưu tiên:

• Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, lúa mạch, gạo lứt, mì ống nguyên cám;
• Đậu và các loại hạt: đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu nành, hạt chia, hạt lanh…;
• Trái cây tươi: táo, lê, cam, bưởi, mận;
• Rau củ: cà rốt, bắp cải, bí đỏ, cải bó xôi.

Chất xơ hòa tan tạo gel trong ruột, làm giảm hấp thu cholesterol, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Thực phẩm giàu chất xơ là đáp án đầu tiên của câu hỏi người mắc mỡ máu cao nên ăn gì 

Thực phẩm giàu axit béo không bão hòa

Axit béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3, giúp tăng HDL và giảm LDL. Nên lựa chọn:

• Cá béo: cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi… Omega-3 trong cá béo giúp giảm viêm mạch máu, giảm triglyceride và bảo vệ tim mạch;
• Dầu thực vật: dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hướng dương
• Các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt chia.

Thực phẩm giàu sterol và stanol thực vật

Sterol và stanol thực vật giúp ngăn chặn hấp thu cholesterol. Các nguồn thực phẩm giàu sterol/stanol bao gồm:

• Sữa, sữa chua, phô mai bổ sung sterol;
• Một số loại dầu thực vật tinh chế;
• Ngũ cốc nguyên hạt.

Thực phẩm giàu protein ít béo

Protein là thành phần quan trọng, nhưng nên chọn nguồn ít chất béo như:

• Thịt gia cầm bỏ da, thịt nạc bò, thịt lợn nạc
• Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành: đậu hũ, sữa đậu nành.

Protein ít béo giúp duy trì cơ bắp, kiểm soát cân nặng mà không làm tăng LDL.

Trái cây và rau xanh

Trái cây và rau xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch. Nên ăn đa dạng:

• Rau lá xanh: cải bó xôi, cải xoăn, rau diếp;
• Trái cây tươi: dâu tây, việt quất, cam, quýt;
• Tránh hoa quả nhiều đường như mít, nhãn, sầu riêng

3. Cần lưu ý gì khi chuẩn bị chế độ ăn cho người mỡ máu cao?

Khi chuẩn bị chế độ ăn cho người bị mỡ máu cao, cần lưu ý một số điều quan trọng sau:

Hạn chế chất béo bão hòa và chất béo trans

• Tránh thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh, bánh ngọt, bánh quy công nghiệp;
• Hạn chế mỡ động vật, da gà, mỡ lợn, bơ thực vật chứa trans fat.

Kiểm soát lượng đường và tinh bột tinh chế

• Hạn chế bánh ngọt, nước ngọt, cơm trắng, mì ống từ bột tinh luyện;
  Ưu tiên gạo lứt, yến mạch, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt.

Chia bữa hợp lý

• Ăn 4 -5 bữa nhỏ/ngày giúp kiểm soát lượng đường và lipid trong máu;
• Không bỏ bữa sáng, vì bỏ bữa có thể làm tăng triglyceride.

Uống đủ nước và hạn chế rượu bia

• Nước lọc giúp cơ thể đào thải chất độc và duy trì chuyển hóa lipid;
• Hạn chế rượu, bia, nước ngọt có ga vì dễ tăng triglyceride.

Kết hợp vận động thể chất

• Tập thể dục 30 - 45 phút/ngày, ít nhất 5 ngày/tuần;
• Các bài tập như đi bộ nhanh, chạy bộ, bơi lội, yoga giúp giảm LDL, triglyceride và tăng HDL;
• Kết hợp vận động với chế độ ăn giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện chuyển hóa lipid.

Người mỡ máu cao cần lưu ý chế độ tập luyện đều đặn 

Lưu ý khi chế biến thức ăn

• Ưu tiên hấp, luộc, nướng thay vì chiên rán;
• Hạn chế nấu nhiều dầu mỡ, thay bằng dầu thực vật không bão hòa;
• Chia khẩu phần ăn vừa đủ, tránh ăn quá no;
• Có thể ăn một bữa chay mỗi tuần.

Theo dõi và điều chỉnh chế độ ăn định kỳ

• Thường xuyên kiểm tra lipid máu để điều chỉnh khẩu phần ăn;
• Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để xây dựng thực đơn phù hợp.

Như vậy, thắc mắc người bệnh mỡ máu cao nên ăn gì đã được giải đáp chi tiết giúp bạn đọc có thêm hiểu biết quan trọng về chế độ dinh dưỡng trong việc kiểm soát và phòng ngừa bệnh lý này. Hiện nay, MEDLATEC đáp ứng việc chẩn đoán, điều trị và theo dõi bệnh lý mỡ máu cao một cách hiệu quả. Người dân có nhu cầu thăm khám và tư vấn các vấn đề có liên quan vui lòng liên hệ tới MEDLATEC qua Tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ kịp thời, nhanh chóng.