1. Rau mồng tơi với người bệnh tiểu đường có tốt hay không?

Rau mồng có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc. Nếu được dùng đúng cách, đây sẽ là loại rau mang lại nhiều lợi ích tích cực đối với người mắc bệnh tiểu đường:

1.1. Giá trị dinh dưỡng của rau mồng tơi

Rau mồng tơi giàu dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như:

• Chất xơ hòa tan.
• Vitamin A, C, B,...
• Khoáng chất: canxi, magie, sắt,...
• Chất chống oxy hóa tự nhiên.

Sự đa dạng về thành phần dinh dưỡng này chính là cơ sở cho thấy rau mồng tơi tốt cho sức khỏe.

1.2. Rau mồng tơi có mang lại lợi ích gì đối với người mắc bệnh tiểu đường không?

Rau mồng tơi với người bệnh tiểu đường có mang lại những lợi ích nhất định như: 

1.2.1. Ổn định đường huyết

Một trong những lý do khiến rau mồng tơi tốt cho bệnh nhân tiểu đường là vì loại rau này có chỉ số đường huyết thấp (GI khoảng 15). Điều này có nghĩa là sau khi ăn rau mồng tơi, đường huyết sẽ tăng chậm và ổn định hơn so với các thực phẩm giàu tinh bột hoặc đường đơn.

Việc ưu tiên lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch và tổn thương thần kinh.

Không những thế, mồng tơi cũng là loại rau chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường huyết sau ăn. Bởi vậy, người bệnh sẽ giảm được nỗi lo về tăng đường huyết đột ngột do lựa chọn sai thực phẩm.

Rau mồng tơi giàu chất xơ, chỉ số GI thấp, tốt cho bệnh nhân tiểu đường

1.2.2. Cải thiện hệ tiêu hóa

Người mắc bệnh tiểu đường cũng dễ gặp các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, táo bón,... Rau mồng tơi có tính mát, nhiều chất nhầy tự nhiên, giúp nhuận tràng và tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Khi hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, khả năng hấp thu dinh dưỡng được tăng cường, quá trình kiểm soát bệnh tiểu đường cũng được ổn định.

1.2.3. Kiểm soát cân nặng

Thừa cân, béo phì là yếu tố làm tăng nguy cơ biến chứng tiểu đường. Rau mồng tơi có hàm lượng calo thấp nhưng lại dồi dào chất xơ nên sẽ tạo cảm giác no lâu, giúp người bệnh hạn chế ăn quá nhiều tinh bột và thực phẩm giàu năng lượng.

Vì thế, rau mồng tơi với người bệnh tiểu đường cũng là lựa chọn phù hợp để kiểm soát cân nặng.

1.2.4. Tốt cho tim mạch 

Tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc phải biến chứng tim mạch. Rau mồng tơi chứa chất chống oxy hóa và các khoáng chất có lợi, hỗ trợ bảo vệ thành mạch máu, giảm cholesterol xấu và cải thiện lưu thông máu.

Bổ sung rau mồng tơi thường xuyên vào chế độ ăn có thể góp phần giảm nguy cơ biến chứng tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường.

2. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn rau mồng tơi như thế nào tốt cho sức khỏe?

Mặc dù rau mồng tơi với người bệnh tiểu đường mang lại nhiều lợi ích nhưng người bệnh cũng cần ăn đúng cách thì mới dễ đạt hiệu quả tốt nhất:

• Không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi trong một bữa ăn hoặc ăn với tần suất liên tục. Người bệnh nên kết hợp đa dạng các loại rau xanh khác nhau để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
• Ưu tiên cách chế biến đơn giản như: mồng tơi nấu tôm, cua, mồng tơi luộc, hạn chế ăn mồng tơi xào dầu mỡ để vừa giữ lại dưỡng chất của rau, bổ sung đạm vào khẩu phần ăn, vừa tránh làm tăng lượng chất béo không cần thiết cho cơ thể.
• Không nên ăn khi hệ tiêu hóa đang yếu, bị tiêu chảy hoặc lạnh bụng vì mồng tơi có tính hàn, dễ làm cho triệu chứng trầm trọng hơn.

Rau mồng tơi nấu tôm thanh mát, bổ sung protein chất lượng cao cho người bị tiểu đường

3. Một số loại rau khác tốt cho bệnh nhân tiểu đường và lưu ý khi sử dụng

Bên cạnh rau mồng tơi, người bệnh tiểu đường cũng nên bổ sung thêm nhiều loại rau xanh khác để đa dạng thực đơn và tăng khả năng kiểm soát đường huyết:

3.1. Một số loại rau khác bệnh nhân tiểu đường nên ăn 

• Rau muống: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Khi ăn vừa đủ, rau muống vừa giúp ổn định đường huyết vừa cải thiện tiêu hóa cho người bệnh.
• Rau cải xanh: Giàu chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm và tốt cho tim mạch. Đây là loại rau phù hợp với người bị tiểu đường, nhất là trường hợp có nguy cơ biến chứng tim mạch.
• Bông cải xanh: Nhiều chất xơ và hợp chất có lợi cho quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể.
• Rau dền: Có tính mát, giàu khoáng chất và chất xơ, giúp thanh nhiệt, cải thiện tiêu hóa và kiểm soát tốt chỉ số đường huyết.
• Rau xà lách: Hàm lượng calo thấp, nhiều nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu mà không làm tăng đường huyết. 

3.2. Lưu ý khi chọn rau xanh bổ sung vào thực đơn cho người bệnh tiểu đường

Để việc tiêu thụ rau xanh trong bữa ăn hàng ngày mang lại hiệu quả tốt nhất, người bệnh tiểu đường cần lưu ý:

• Ưu tiên chọn ăn rau tươi, sạch, không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
• Không ăn rau muối chua vì đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều muối, có thể ảnh hưởng đến huyết áp.
• Kết hợp rau xanh với đạm lành mạnh và tinh bột tốt để kiểm soát đường huyết.
• Theo dõi đường huyết sau ăn để kịp thời điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp.

Người bị tiểu đường nên thường xuyên kiểm tra đường huyết sau ăn

Qua những chia sẻ trên đây có thể thấy rằng rau mồng tơi với người bệnh tiểu đường mang lại nhiều lợi ích thiết thực. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả kiểm soát đường huyết tốt nhất, người bệnh cần ăn với lượng hợp lý, chế biến đúng cách và kết hợp đa dạng các loại rau xanh khác trong thực đơn hằng ngày.

Nếu gặp khó khăn trong quá trình kiểm soát đường huyết qua chế độ ăn hàng ngày, quý khách hàng có thể đặt lịch khám cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56.