1. Thành phần dinh dưỡng của bún bò

Bún bò là món ăn quen thuộc với hầu hết người dân Việt Nam, bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng đa dạng topping đi kèm như giò heo, thịt bò, chả lụa, rau sống,… Tuỳ vào cách chế biến, bún bò ở mỗi vùng miền sẽ có sự khác nhau về thành phần và hương vị đặc trưng. Một tô bún bò thường bao gồm những thành phần như: 

• Sợi bún. 
• Thịt bò (nạm bò, gầu bò, gân,…). 
• Giò heo hoặc chả lụa, chả cua, tiết luộc. 
• Nước dùng ninh từ xương, kèm gia vị như sả, mắm ruốc,…
• Rau sống: Giá đỗ, rau thơm, rau chuối, xà lách,…

Nhìn chung, bún bò là món ăn giàu năng lượng, cung cấp đủ các nhóm dưỡng chất dinh dưỡng như đạm (từ thịt bò), tinh bột (từ bún), chất béo (từ nước dùng, giò heo) và một lượng nhỏ vitamin, khoáng chất từ rau sống.

Bún bò là món ăn giàu năng lượng, cung cấp đủ các nhóm dưỡng chất dinh dưỡng như đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất

2. Bún bò bao nhiêu calo? 

Một trong những câu hỏi thường gặp khi thưởng thức món ăn này là “bún bò bao nhiêu calo”. Thực tế, hàm lượng năng lượng trong mỗi tô bún sẽ thay đổi tùy theo khẩu phần và nguyên liệu sử dụng. Tùy vào lượng bún, thịt, giò heo, nước dùng và các món ăn kèm mà tổng calo có thể dao động đáng kể. Cụ thể: 

• Bún bò thông thường (có thịt bò, giò heo, nước dùng, rau sống): Ước tính khoảng 500 - 600 calo/bát tô kích thước vừa. 
• Bún bò không giò, ít nước béo: Khoảng 400 - 500 calo. 

Trường hợp bạn ăn thêm topping khác như chả, tiết,.. mức năng lượng có thể cao hơn, khoảng 700 - 800 calo. Nếu bạn ăn 1 tô bún bò, tức bạn đã nạp vào cơ thể gần ⅓ nhu cầu năng lượng mỗi ngày của một người trưởng thành (khoảng 1800 - 2500 calo). 

3. Ăn bún bò có béo không? 

Câu trả lời là có thể gây tăng cân, nếu bạn ăn không kiểm soát năng lượng khẩu phần và tần suất ăn. Bún bò là món ăn hấp dẫn, nhưng lại có mức năng lượng cao, đặc biệt là khi bạn ăn thêm các topping như giò heo, chả lợn,… Nếu ăn thường xuyên mà không kiểm soát lượng calo nạp vào, bạn hoàn toàn có nguy cơ tăng cân. Dưới đây là một số lý do khiến bún bò trở thành món ăn dễ gây béo: 

• Hàm lượng tinh bột lớn: Bún làm từ gạo trắng, đây là loại carbohydrate tinh chế, dễ chuyển hoá thành đường và tích tụ mỡ sau ăn nếu không có chế độ tập luyện phù hợp. 
• Nhiều chất béo bão hoà: Giò heo, nước dùng có dầu mỡ,… đều chứa lượng chất béo cao, đặc biệt nếu bạn uống hết nước bún. 
• Ăn sai thời điểm: Ăn bún bò vào buổi tối muộn, ít vận động sau ăn có thể gây dư thừa năng lượng, chuyển hóa thành mỡ. 

Tuy nhiên, nếu bạn biết điều chỉnh khẩu phần ăn hợp lý và tần suất ăn uống, việc ăn bún bò có thể không gây béo. 

Ăn bún bò có thể gây béo nếu bạn ăn không kiểm soát năng lượng khẩu phần và tần suất ăn

4. Cách ăn bún bò không lo tăng cân 

Để thưởng thức bún bò mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau: 

• Giảm lượng bún trong khẩu phần ăn, chỉ nên ăn khoảng 1 nắm bún, tương đương 100g bún.
• Chọn phần thịt nạc, bỏ các topping giò heo, chả lụa nếu cần thiết. 
• Không uống hết nước dùng: Nước lèo thường chứa mỡ động vật, nước hầm xương mắm ruốc và muối. Nếu uống hết, bạn có thể sẽ nạp năng lượng không cần thiết vào cơ thể. Bạn chỉ nên ăn phần cái, hạn chế uống hết nước, đặc biệt là lớp dầu nổi trên mặt tô. 
• Ăn nhiều rau sống kèm theo: Rau sống đi kèm như giá đỗ, xà lách, hoa chuối,… chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ tiêu hoá. Ăn nhiều rau còn giúp bạn giảm lượng bún ăn vào một cách tự nhiên. 
• Hạn chế ăn vào buổi tối: Buổi tối là thời điểm ít vận động, dễ gây tăng đường huyết, tích tụ mỡ thừa. Nếu bạn đang giảm cân, bạn nên ăn bún bò vào sáng hoặc trưa, tránh ăn sau 7 giờ tối để kiểm soát cân nặng hiệu quả. 
• Tăng cường vận động sau ăn: Nếu lỡ ăn 1 tô bún bò full topping, bạn có thể cân bằng lại bằng cách đi bộ nhẹ nhàng, leo cầu thang hoặc tập luyện nhẹ sau ăn 30 - 60 phút để tiêu hao năng lượng dư thừa. 

5. Lưu ý khi ăn bún bò trong chế độ ăn kiêng

Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc có các vấn đề sức khỏe liên quan, bạn cần lưu ý những điều sau: 

• Ăn với tần suất hợp lý: Không nên ăn bún bò quá thường xuyên trong tuần. Bạn chỉ nên ăn 1 - 2 lần/tuần và kết hợp đa dạng thực phẩm trong thực đơn giảm cân. 
• Ưu tiên bún bò nạc, không giò, ít dầu mỡ: Khi gọi món, bạn nên chọn thịt nạc, thịt bò tái hoặc nạm, tránh giò heo hoặc chả vì chứa nhiều chất béo và calo. Nếu bạn nấu tại nhà, hãy vớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước dùng để hạn chế lượng chất béo bão hoà. 
• Lưu ý với người có bệnh lý liên quan: Những người bị cao huyết áp, mỡ máu, gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn bún bò nhiều mắm ruốc, nước dùng mặn hoặc topping nhiều mỡ, vì chúng có thể làm ảnh hưởng đến tình trạng sức khoẻ của bạn. Với người bị tiểu đường, cần lưu ý lượng bún (tinh bột hấp thụ nhanh), nên thay bằng loại bún có chỉ số đường huyết thấp và nhiều chất xơ như: bún gạo lứt, bún mè đen, bún khoai lang,... hoặc giảm khẩu phần ăn. 

Người mắc bệnh tăng huyết áp nên hạn chế ăn bún bò để tránh làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh

Như vậy, bài viết trên đây đã giúp giải đáp băn khoăn “bún bò bao nhiêu calo”. Bún bò là món ăn ngon và bổ dưỡng nếu được sử dụng hợp lý. 1 tô bún bò có thể chứa khoảng 500 - 600 calo. Với những ai đang ăn kiêng hoặc trong quá trình kiểm soát cân nặng, hãy ghi nhớ các mẹo ăn khoa học bên trên để vừa giữ dáng, vừa được thưởng thức món ăn hấp dẫn này. 

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc liên quan, có thể liên hệ đến Tổng đài MEDLATEC - 1900 56 56 56 để được giải đáp nhanh chóng và đặt lịch thăm khám cùng bác sĩ chuyên khoa.