Tin tức
Chế độ ăn trong bệnh viêm đại tràng mạn tính
Viêm đại tràng mạn là bệnh rất hay gặp ở nước ta. Bệnh xuất hiện sau khi nhiễm khuẩn, nhiễm kí sinh vật ở ruột, bệnh mạn tính có từng đợt tiến triển. Ngoài ra, viêm đại tràng mạn còn có thể do yếu tố tâm thần kinh do xúc động tâm lí và những lo lắng, stress ảnh hưởng tới sự điều tiết của hệ thống thần kinh thực vật gây tăng tiết ra các chất axit làm loét ruột. Bệnh gặp nhiều ở lứa tuổi trung và cao tuổi.
Do tác dụng của nhân tố bệnh khác nhau gây viêm nhiễm niêm mạc; tổn thương thần kinh, rối loạn hệ vi khuẩn ruột làm thay đổi về số lượng chung của từng loại vi khuẩn gây rối loạn quá trình lên men và thối rữa, dẫn đến sự mẫn cảm của cơ thể với hệ vi khuẩn (tăng số lượng kháng thể nội sinh đối với kháng nguyên của ruột).
Tất cả những yếu tố trên dẫn tới rối loạn chức năng vận động, tiêu hóa, bài tiết và hấp thu của ruột.
Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn trong viêm đại tràng mạn:
Đủ thành phần các chất dinh dưỡng:
-
Chất đạm (protein): 1g/ kg/ ngày; nên dùng các loại thực phẩm như: thịt nạc, cá nạc, sữa chua, sữa đậu tương…
-
Năng lượng: 30 – 35 Kcal/ kg/ ngày tùy theo từng bệnh nhân.
-
Chất béo: ăn hạn chế không quá 15g/ ngày.
-
Đủ nước, muối khoáng và các vitamin.
Người viêm đại tràng mạn nên ăn các loại thức ăn nào?
-
Gạo, khoai tây.
-
Thịt nạc, cá, sữa đậu nành, sữa không có lactose, sữa chua.
-
Khi ăn các thức ăn tanh như tôm, cua, cá, trứng nên ăn ít một và ăn ngay sau khi chế biến.
-
Các loại rau xanh nhiều lá: rau ngót, rau muống, rau cải… nên nhặt phần rau non để ăn.
-
Các rau họ cải: bắp cải, củ cải.
Không nên ăn, uống các loại thực phẩm sau:
-
Trứng, sữa, nem rán, thịt mỡ, đậu đen, hành sống, dưa cà muối rượu bia, cà phê, nước ngọt có ga vì các loại thực phẩm này gây đầy hơi, chướng bụng.
-
Không nên ăn các thực phẩm có nhiều lactose như sữa, nhiều đường như quả ngọt, mật ong, nhiều sorbitol (có trong một số bánh kẹo ngọt) nhằm chống tiêu chảy vì bệnh nhân có biểu hiện kém hấp thu các loại đường này do đó ăn sẽ gây chướng bụng, đầy hơi và tiêu chảy.
-
Tránh dùng những thức ăn cứng như: rau sống, ngô hạt, măng…ảnh hưởng xấu đến vết loét. Khi chế biến thức ăn nên hấp hoặc luộc, hạn chế xào rán.
Thực đơn cụ thể cho bệnh nhân viêm đại tràng mạn tính
|
Giờ ăn |
Thứ 2 + 5 |
Thứ 3 + 6 + CN |
Thứ 4 + 7 |
|
7h: |
- Cháo thịt nạc: 400ml
- Sữa chua đậu tương: 150 ml |
- Súp thịt bò + khoai tây: 400ml
- Sữa chua đậu tương (sữa bột: 25g) |
- Bánh mỳ + ruốc thịt nạc.
- Sữa chua đậu tương: 150ml
|
|
11h |
- Cơm: 2 bát (gạo: 120g) - Thịt nạc viên hấp: 50g - Canh rau ngót nấu thịt nạc
- Chuối tây: 1 quả |
- Cơm: 2 bát (gạo tẻ: 120g) - Cá nạc dim nước mắm: 100g
- Xoài ngọt: 100g |
- Cơm: 2 bát (gạo tẻ: 120g) - Thịt gà rang: 100g - Bắp cải luộc: 100g - Hồng xiêm: 1 quả
|
|
14h |
- Sữa đậu nành: 200ml - Đường kính: 10g |
- Sữa chua đậu tương: 200ml |
- Sữa đậu nành: 200ml - Đường kính: 10g |
|
18h |
- Cơm: 2 bát (120g gạo) - Cá nạc kho: 100g - Rau muống luộc: 100g - Táo: 100g |
- Cơm: 2 bát (120g gạo) - Đậu phụ nhồi thịt hấp:
- Canh bí xanh nấu thịt nạc
- Nhãn: 100g |
- Cơm: 2 bát (120g gạo) - Thịt nạc rim: 50g - Xu hào (su su) luộc: 100g - Xoài ngọt
|
Giá trị dinh dưỡng của thực đơn:
-
Năng lượng: 1600 – 1700 Kcalo
-
Chất đạm: 60 – 70g (15 – 16% năng lượng của khẩu phần)
-
Chất béo: 17- 18g (10 – 11% năng lượng của khẩu phần)
-
Chất bột đường: 300 – 320g (73 – 75% năng lượng của khẩu phần).
Nguồn: viendinhduong.vn
Bình luận ()
Tin cùng chuyên mục
Thứ Năm, 21 tháng 11, 2024
3 điều quan trọng cần biết về kỹ thuật chụp MRI gan
Đau bụng, vàng da, mệt mỏi kéo dài? Đừng chủ quan, hãy quan tâm đến sức khỏe gan của bạn. Chụp MRI gan là kỹ thuật có ứng dụng quan trọng giúp bạn phát hiện sớm các bệnh lý nguy hiểm. Những thông tin quan trọng về kỹ thuật này sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây.
Thứ Năm, 21 tháng 11, 2024
Những điều cần biết về chụp MRI cột sống cổ
Đau mỏi cổ, khó khăn trong vận động vùng cổ khiến cuộc sống của bạn đảo lộn? Chụp MRI cột sống cổ có thể là giải pháp giúp bạn tìm ra nguyên nhân và có hướng điều trị phù hợp. Cùng tìm hiểu những thông tin cần thiết về kỹ thuật này thông qua bài viết dưới đây.
Thứ Năm, 21 tháng 11, 2024
Từ A đến Z thông tin về kỹ thuật chụp cộng hưởng từ cột sống
Bạn lo lắng về tình trạng đau cột sống, đau thắt lưng lan xuống chân? Bạn đang tìm kiếm kỹ thuật chẩn đoán chính xác cho tình trạng này? Chụp cộng hưởng từ cột sống là chìa khóa giúp bạn tìm ra nguyên nhân và có phương pháp điều trị phù hợp. Bài viết này sẽ cung cấp từ A đến Z thông tin hữu ích về kỹ thuật chụp cộng hưởng từ cột sống.
Thứ Năm, 21 tháng 11, 2024
Dấu hiệu gan đang thải độc và hiểu hơn về tình trạng gan...
Do nhiều nguyên nhân gan có thể bị nhiễm độc khiến người bệnh gặp nhiều vấn đề về sức khỏe. Chính vì thế, thải độc gan là điều cần thiết nếu muốn bảo vệ sức khỏe. Vậy có những biện pháp nào giúp thải độc gan và dấu hiệu gan đang thải độc là gì? Nếu quan tâm đến vấn đề này thì các thông tin dưới đây sẽ rất bổ ích cho bạn, cùng tìm hiểu nhé.
Thứ Năm, 21 tháng 11, 2024
Bệnh bụi phổi: Triệu chứng và cách điều trị
Bụi phổi không được phát hiện và điều trị sớm có thể gây xơ cứng buồng phổi, giảm khả năng lao động và nguy hiểm đến tính mạng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách nhận biết triệu chứng và tham khảo các phương pháp điều trị bệnh bụi phổi.
Lựa chọn dịch vụ
Quý khách hàng vui lòng lựa chọn dịch vụ y tế theo nhu cầu!
