Chuyên gia Dinh dưỡng “điểm danh” món ăn ngày Tết miền Bắc | Medlatec

Chuyên gia Dinh dưỡng “điểm danh” món ăn ngày Tết miền Bắc

Ngày 14/02/2018 Ban biên tập

Dân gian có câu “Đói giỗ cha, no ba ngày Tết”, tức cuộc sống hàng ngày dù có khó khăn, thiếu thốn, nhưng những ngày Tết vẫn luôn được đoàng hoàng, tươm tất. Với sự khác biệt về địa lý, phong tục cũng như văn hóa ẩm thực của mỗi miền nên mâm cỗ ngày Tết cũng ít nhiều có sự khác nhau.


Để giúp bạn chuẩn bị chu đáo nguyên liệu cho mâm cỗ Tết dâng lên tổ tiên, ông bà với lòng thành kính nhất và mâm cỗ sum vầy đoàn viên đủ đầy; PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh - Chuyên gia Dinh Dưỡng, Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC điểm danh cùng bạn những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc như sau:

Bánh chưng

Ca dao có câu: "Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”, cho thấy trong truyền thống bánh chưng là một món không thể thiếu cho hương vị ngày Tết. Bánh chưng hình vuông tượng trưng cho mặt đất, để thể hiện sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu đem lại cuộc sống ấm no cho con người. Bên cạnh đó, làm bánh chưng Tết cũng thể hiện được chữ hiếu của người con với cha mẹ.

Nguyên liệu làm bánh là gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn và chút hạt tiêu. Sau khoảng 14 tiếng luộc, bánh sẽ cuốn hút lòng người bởi hương vị đậm đà, dẻo thơm của gạo nếp, vị bùi ngậy mà không ngán của nhân..

Dưa hành

Đây làm món ăn bình dị, có vị chua chua cay nhẹ được dùng ăn kèm với bánh chưng hay thịt đông giúp tiêu hóa tốt. Khi ăn, bạn cảm thấy ngon miệng và không ngán sau khi dùng những món giàu chất đạm trong ngày Tết.

Củ hành muối ngon là phải chín mà không ủng nước, có màu trắng ngà, giòn không hăng, chua nhưng không gắt. Khi chọn hành để muối thường chọn những củ hành nhỏ, không nên chọn củ hành to sẽ khó muối và khó ăn kèm với những món khác.

Thịt gà

Trong mâm cỗ của người Việt như các đám hiếu hỉ, tân gia, mừng thọ… món thịt gà luộc luôn là món bắt buộc, và vào dịp Tết cũng không nằm ngoài ngoại lệ đó.

Thịt gà luộc xong có màu vàng tươi, điểm tô thêm những sợi lá chanh thái nhỏ, chấm với gia vị chanh ớt tạo nên một hương vị khó quên với tất cả người thưởng thức.

Thịt đông

Thịt đông là món không thể thiếu của người dân vùng Bắc Bộ. Sự hòa quyện của những nguyên liệu dễ có như thịt chân giò, tai lợn, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, nước mắm ngon và tiêu, món thịt đông đã làm đậm đà hơn hương vị ngày Tết. Vào những dịp Tết tiết trời se lạnh, thịt đông vừa bùi, vừa ngậy, thơm sẽ rất tuyệt khi bạn thưởng thức.

Giò, chả

Món ăn ngon này được làm từ thịt lợn, say/giã nhuyễn và gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Những miếng giò trắng mịn, giòn dai, thơm ngon không chỉ là món ăn ngon mà có thể dành tặng cho những thành viên trong gia đình, hay làm quà biếu dịp Tết.

Xôi gấc

Theo quan niệm của người xưa, màu đỏ là màu của may mắn, hạnh phúc. Vì vậy, trong những dịp lễ, tết, ngày rằm luôn có đĩa xôi gấc.

Xôi gấc đạt tiêu chuẩn khi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hoà quyện trong từng hạt gạo nếp dẻo thơm thấm đầy màu đỏ tự nhiên.

Canh măng

Canh măng khô thường nấu với móng giò hoặc nấu xương sườn cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của gia đình Việt.

Canh măng ngày tết sẽ giúp bạn bổ sung chất xơ và rất ấn tượng khi tiết trời se lạnh với bát canh nóng nghi ngút hơi thơm ngon bùi béo, dịu dàng.

Chè kho

Không chỉ làm món ăn tráng miệng, chè kho còn được dùng để đãi khách trong những Tết.

Chè kho nấu ngon khi có đủ vị béo của đỗ xanh, thoang thoảng hương hoa bưởi, thơm thơm của vừng làm, khi ăn vừa mát, vừa mềm mịn.

Tết Nguyên đán là ngày khởi đầu cho một năm mới, là dịp sum vầy, đoàn tụ và sẻ chia những ngọt ngào của các thành viên trong gia đình, bạn hữu. Cuộc sống hiện đại bận rộn, nhưng bạn cũng đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu trên để mang các món ăn cổ truyền trong mâm cỗ Tết, cùng nghĩa với mong muốn năm mới tràn đầy hạnh phúc, ấm no hơn.

Đăng ký khám, tư vấn

Tại sao nên chọn bệnh viện đa khoa MEDLATEC

Bệnh viện đa khoa với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực y tế.
Thăm khám bởi đội ngũ giáo sư, bác sĩ đầu ngành
Cơ sở vật chất, máy móc trang thiết bị hiện đại
Áp dụng thanh toán bảo hiểm y tế và các bảo hiểm khác lên tới 100%
Quy trình khám chữa bệnh nhanh chóng, thuận tiện
Chi phí khám chữa bệnh hợp lý.

Tin cùng chuyên mục

Hàng trăm cơ hội việc làm dành cho các tân bác sĩ trong ngày hội “Định hướng việc làm cho sinh viên Y Hà Nội 2019

Hàng trăm cơ hội việc làm dành cho các tân bác sĩ trong ngày hội “Định hướng việc làm cho sinh viên Y Hà Nội 2019

Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) MEDLATEC và Đại học Y Hà Nội phối hợp tổ chức Ngày Hội định hướng việc làm sinh viên 2019 vào chiều ngày 13/08, tại trường ĐH Y Hà Nội đã thu hút sự quan tâm của hàng trăm tân bác sĩ và tân cử nhân y.
Ngày 14/08/2019
Lễ Vu Lan - Nét đẹp văn hóa tâm linh người Việt

Lễ Vu Lan - Nét đẹp văn hóa tâm linh người Việt

Từ bao đời nay, Lễ Vu Lan luôn là một trong những ngày lễ quan trọng trong đời sống văn hóa tâm linh người Việt. Nó không chỉ thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn, ăn quả nhớ kẻ trồng cây của dân tộc ta mà còn là ngày để con cháu báo ân, báo hiếu tổ tiên, ông bà, cha mẹ.
Ngày 10/08/2019
5 món quà trong ngày Lễ Vu Lan khiến cha mẹ ấm lòng

5 món quà trong ngày Lễ Vu Lan khiến cha mẹ ấm lòng

Khi tiết trời chớm thu, những cơn gió heo may ùa về báo hiệu một mùa Vu Lan nữa lại về. Trong sâu thẳm trái tim những người con luôn muốn làm những điều hiếu nghĩa để tỏ lòng biết ơn đấng sinh thành. Tuy nhiên, vì một lý do nào đó mà ngày thường họ ít có cơ hội thể hiện. Do vậy, nhân dịp này nếu có thể, hãy làm những việc sau để cha mẹ mỗi khi nghĩ về con cái lại thấy ấm lòng.
Ngày 08/08/2019
Tuyển dụng kế toán Ninh Bình - Hải Phòng - Thái Nguyên

Tuyển dụng kế toán Ninh Bình - Hải Phòng - Thái Nguyên

kế toán tổng hợp mức lương 7-10 triệu làm việc tại Quảng Ninh, Ninh Bình, Hải Phòng, Thái Nguyên
Ngày 27/07/2019
hotline 1900 5656561900 565656