1. Tác dụng của canh rau má 

rau má là một loại rau quen thuộc ở Việt Nam và nhiều nước châu Á khác. Không chỉ là một loại rau ăn hàng ngày, rau má còn được biết đến với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Canh rau má, một món ăn thanh mát và dễ chế biến, cũng mang lại nhiều lợi ích đáng chú ý:

Thanh nhiệt

Theo Đông y, rau má có khả năng giúp thanh nhiệt, giải độc gan, lợi tiểu. 

Rau má mang lại tác dụng thanh nhiệt, giải độc 

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Rau má có thể giúp kích thích tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng.

Tăng cường sức đề kháng

Rau má giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng bởi hàm lượng vitamin C và khoáng chất cao. 

Tốt cho tim mạch

Một số nghiên cứu cho thấy rau má có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm các triệu chứng liên quan đến cao huyết áp và suy giãn tĩnh mạch.

Cải thiện chức năng não bộ

Rau má được biết đến với khả năng tăng cường trí nhớ, sự tập trung và giảm kích thích thần kinh, giảm tình trạng lo âu. Một số nghiên cứu còn cho thấy tiềm năng của rau má trong việc hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ làm lành vết thương

Các hợp chất triterpenoids trong rau má có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, tăng cường chất chống oxy hóa giúp vết thương mau lành và giảm sưng tấy.

Làm đẹp da

Rau má chứa các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho da, giúp làm dịu da, giảm mụn và làm sáng da.

2. Tham khảo cách nấu canh rau má không bị đắng

Do đặc tính của loại nguyên liệu này, canh rau má nếu chế biến không đúng cách sẽ có vị đắng, làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Dưới đây là những cách nấu canh rau má không bị đắng bạn đọc nên tham khảo và ứng dụng trong quá trình chế biến hàng ngày, cụ thể như sau: 

Chọn rau má tươi và non

• Rau má non thường ít đắng hơn rau má già;
• Nên chọn những cây rau còn tươi xanh, không bị dập úng hoặc có màu vàng úa;
• Nên chọn rau má có cọng nhỏ, vì loại này thường giòn và có vị đậm đà hơn.

Sơ chế rau má đúng cách

• Rửa rau má thật sạch để loại bỏ hết đất cát;
• Loại bỏ bớt vị đắng và các chất không tốt có trong rau má bằng cách ngâm trong nước muối loãng;
• Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch và để ráo;
• Cắt rau má thành đoạn vừa ăn.

Nấu canh đúng thời điểm

Không nên nấu rau má quá lâu. Khi nước sôi, cho rau má vào và nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi rau vừa chín tới và còn giữ được màu xanh. Thời gian nấu quá lâu sẽ làm rau bị nhừ và đắng, đồng thời phá hủy các vitamin, muối khoáng trong rau.

Bổ sung gia vị 

Một chút đường hoặc bột ngọt có thể giúp làm dịu bớt vị đắng của rau má. Tuy nhiên, bạn nên nêm nếm vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của rau.

Kết hợp với các nguyên liệu khác

Nấu canh rau má với thịt băm, tôm hoặc cá cũng là một cách để giảm bớt vị đắng và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Kết hợp với các nguyên liệu khác là một trong những cách nấu canh rau má không bị đắng

3. Những lưu ý khi sử dụng canh rau má 

Như đã thông tin ở trên, canh rau má là món ăn dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Sau khi đã chế biến món canh rau má thơm ngon, để tận hưởng trọn vẹn lợi ích và đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý một số điều khi ăn như sau:

Liều lượng và tần suất

• Không ăn quá nhiều: Bạn không nên ăn canh rau má quá thường xuyên hoặc với số lượng lớn trong một lần. Dùng quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn như khó tiêu, lạnh bụng, hoặc các vấn đề khác tùy thuộc vào cơ địa mỗi người;
• Ăn với lượng vừa phải: Một bát canh rau má nhỏ trong bữa ăn là đủ để bạn hấp thụ các dưỡng chất mà không lo lắng về tác dụng phụ;
• Không ăn liên tục trong thời gian dài: Tránh ăn canh rau má liên tục hàng ngày trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng mà không có sự theo dõi hoặc tư vấn của chuyên gia y tế.

Bạn đọc nên lưu ý về tần suất ăn canh rau má để không gây ảnh hưởng tới sức khỏe 

Thời điểm ăn

• Trong bữa ăn: Canh rau má thường được dùng như một món canh trong bữa ăn chính, giúp thanh nhiệt và bổ sung dinh dưỡng;
• Tránh ăn khi bụng đói: Ăn canh rau má khi bụng đói có thể gây cảm giác khó chịu ở đường tiêu hóa đối với một số người.

Đối tượng cần thận trọng

• Phụ nữ có thai và cho con bú: Chỉ nên ăn loại canh này sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ;
• Người có tiền sử bệnh gan, thận: Cần thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng và tần suất ăn;
• Người có cơ địa dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các loại rau hoặc có dấu hiệu dị ứng sau khi ăn rau má (như phát ban, ngứa), hãy ngừng ăn ngay lập tức;
• Người huyết áp thấp: Rau má có thể có tác dụng hạ huyết áp nhẹ, nên người huyết áp thấp cần theo dõi và không nên ăn quá nhiều;
• Người có hệ tiêu hóa kém: Ăn quá nhiều rau má có thể gây khó tiêu hoặc tiêu chảy ở một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Quan sát phản ứng của cơ thể

• Lắng nghe cơ thể: Sau khi ăn canh rau má, hãy chú ý đến các phản ứng của cơ thể. Nếu bạn cảm thấy bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, hãy ngừng ăn và theo dõi thêm;
• Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về việc ăn canh rau má, đặc biệt nếu bạn có các vấn đề sức khỏe nền tảng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên phù hợp.

Hy vọng rằng những cách nấu canh rau má không bị đắng được trình bày trên đây đã mang đến cho bạn đọc những mẹo hay trong quá trình chế biến món ăn này. Nếu có thêm thắc mắc liên quan cần giải đáp hoặc nhu cầu tư vấn các thông tin dinh dưỡng, bạn đọc hãy liên hệ tới Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ kịp thời.