1. Công dụng của khế chua ngâm mật ong 

Một số lợi ích sức khỏe đáng chú ý của khế chua ngâm mật ong có thể kể đến như sau:

Giảm ho, long đờm 

Đây là công dụng nổi bật nhất của khế chua ngâm mật ong. Vitamin C trong khế giúp tăng cường miễn dịch kết hợp với đặc tính kháng khuẩn, kháng viêm và làm dịu của mật ong giúp làm giảm các triệu chứng ho, đau rát cổ họng, và hỗ trợ làm loãng đờm, giúp đờm dễ dàng được đào thải ra ngoài, rất hữu ích cho các trường hợp ho khan, ho có đờm, hoặc viêm họng.

Hỗ trợ tiêu hóa

Trong khế chua có chứa chất xơ hòa tan, giúp tăng cường hoạt động tiêu hóa, hạn chế tình trạng táo bón và góp phần duy trì sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, mật ong được biết đến với tác dụng cân bằng lợi khuẩn đường ruột, giảm đầy hơi, khó tiêu và hỗ trợ hoạt động của enzyme tiêu hóa.

Khế chua ngâm mật ong mang lại tác dụng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả 

Tăng cường sức đề kháng

Mật ong và khế đều là những nguyên liệu tự nhiên giàu chất chống oxy hóa. Khế giàu vitamin C, mật ong cung cấp năng lượng tự nhiên, nhờ đó tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể tránh khỏi các tác nhân gây bệnh cũng như cảm cúm, cảm lạnh.

Thanh nhiệt, giải độc

Theo Đông y, khế có vị chua, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Khi kết hợp với mật ong, có tác dụng nhuận tràng, làm mát cơ thể, là sự lựa chọn lý tưởng cho người hay bị nóng trong, nhiệt miệng, nổi mụn.

Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong khế chua và mật ong có khả năng trung hòa gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa da. Bên cạnh đó, Vitamin C trong khế giúp thúc đẩy sản sinh collagen, làm da săn chắc, giảm nếp nhăn.

Giảm đau xương khớp

Cả mật ong và khế chua đều có chứa những thành phần có khả năng kháng khuẩn, chống viêm, nên sử dụng cho người mắc bệnh về xương khớp, viêm hay thoái hóa khớp.

2. Cách làm khế chua ngâm mật ong 

Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm khế chua ngâm mật ong ngay tại nhà theo các bước sau đây:

Nguyên liệu 

• 500g khế chua;
• 300 - 500ml mật ong nguyên chất (tùy khẩu vị và lượng khế);
• Một ít muối hạt;
• Hũ thủy tinh sạch, khô, có nắp kín.

Cách làm

• Bước 1: Rửa kỹ khế dưới vòi nước nhiều lần, rồi tiếp tục ngâm trong dung dịch nước muối loãng để làm sạch bụi bẩn và tiêu diệt vi khuẩn. Cắt bỏ phần cuống, gân và viền ngoài của quả khế. Tiếp đó, thái thành từng lát mỏng khoảng 0.5cm theo chiều ngang để tạo hình ngôi sao bắt mắt;

Chú ý khâu sơ chế khế chua một cách cẩn thận 

• Bước 2: Rắc nhẹ một ít muối hạt lên phần khế đã cắt, trộn đều và để yên trong khoảng 15–20 phút. Công đoạn này giúp làm dịu bớt vị chua gắt và khử chát nhẹ của khế. Sau đó, rửa lại thật nhẹ nhàng với nước sạch và để ráo hoàn toàn;
• Bước 3:  Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khử trùng bằng nước sôi rồi để khô hoàn toàn. Bắt đầu xếp một lớp khế vào đáy hũ, sau đó rưới một lớp mật ong phủ đều lên trên. Cứ thế làm xen kẽ từng lớp khế, mật ong cho đến khi hết nguyên liệu. Đảm bảo khế được ngập hoàn toàn trong mật ong để tránh lên men, mốc hay hỏng. Đậy kín nắp hũ và đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 5–7 ngày là có thể dùng được, nhưng nếu để lâu hơn (khoảng 2 tuần) thì hương vị sẽ đậm đà, thơm ngon hơn.

Dưới đây là một vài lưu ý để món khế chua ngâm mật ong ngon, chuẩn vị:

• Ưu tiên khế xanh vừa chín tới, quả cứng, không dập nát, không bị sâu hay chim mổ. Tránh dùng khế chín vì dễ bị nhũn khi ngâm, nhanh hỏng;
• Hãy chọn mật ong thật từ các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và phát huy hết công dụng;
• Để tăng thêm hiệu quả đối với sức khỏe cũng như tăng hương vị, bạn có thể thêm gừng tươi khi ngâm khế chua với mật ong.

3. Lưu ý khi sử dụng khế chua ngâm mật ong

Có thể thấy rằng khế chua ngâm mật ong là một vị thuốc dân gian rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên khi sử dụng người dùng cũng cần lưu ý những điều quan trọng sau đây để đảm am an toàn tránh những tác dụng phụ không mong muốn:

• Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi: Trong mật ong có thể tồn tại bào tử vi khuẩn Clostridium botulinum, loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc nghiêm trọng ở trẻ sơ sinh do hệ tiêu hóa của bé còn non yếu. Vì vậy, tuyệt đối không được cho trẻ dưới 1 tuổi sử dụng bất kỳ chế phẩm nào có chứa mật ong;
• Mật ong có lượng đường tự nhiên cao, dễ làm tăng đường huyết nên người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ tiểu đường nên hạn chế dùng món này;
• Người có dạ dày yếu, mắc bệnh đau dạ dày không dùng khế chua khi đói, vì khế có chứa axit, nếu dùng khi bụng rỗng có thể gây ợ chua hoặc đau dạ dày;

Người có vấn đề dạ dày không nên sử dụng khế chua ngâm mật ong

• Không nên pha mật ong ngâm khế chua với nước nóng quá 50 độ C hoặc hâm nóng với nhiệt độ quá cao, vì nhiệt độ cao có thể làm phá hủy enzyme trong mật ong và sinh ra chất không tốt cho sức khỏe;
• Uống với liều lượng hợp lý, mỗi ngày chỉ nên dùng từ 1- 2 thìa khế ngâm mật ong. Lạm dụng quá nhiều có thể gây tác dụng phụ như nóng trong, nổi mụn hoặc rối loạn tiêu hóa.

Trên đây là toàn bộ thông tin về món khế chua ngâm mật ong bao gồm công dụng, cách thực hiện và những lưu ý khi sử dụng. Nếu bạn đọc có thắc mắc liên quan cần giải đáp hoặc nhu cầu tư vấn các vấn đề dinh dưỡng nói chung, có thể liên hệ tới Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ kịp thời.