1. Giá trị dinh dưỡng của trứng gà 

Trứng gà là một trong những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều đối tượng nếu sử dụng đúng cách. Trong mỗi quả trứng gà (khoảng 50 - 60g) chứa đầy đủ các nhóm chất quan trọng, góp phần cung cấp năng lượng và duy trì các hoạt động sống của cơ thể.

Trước hết, protein trong trứng gà được đánh giá là nguồn đạm có giá trị sinh học cao. Trứng gà cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, đặc biệt là leucine, lysine và methionine – những chất cần thiết cho quá trình xây dựng cơ bắp, phục hồi mô và tăng cường miễn dịch. Lòng trắng trứng gần như là protein tinh khiết, ít chất béo, rất phù hợp cho người cần kiểm soát cân nặng hoặc chế độ ăn lành mạnh. 

Trứng gà chứa hàm lượng protein cao 

Bên cạnh protein, chất béo trong trứng gà chủ yếu tập trung ở lòng đỏ, bao gồm cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Đặc biệt, trứng gà chứa phospholipid và lecithin - những chất có vai trò quan trọng trong cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ chức năng não bộ và thần kinh. Ngoài ra, trứng gà còn cung cấp cholesterol, một thành phần cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone và vitamin D, nếu được sử dụng ở mức hợp lý.

Về vitamin, trứng gà là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, D, E và nhóm vitamin B (B2, B6, B12). Vitamin A giúp bảo vệ thị lực và làn da; vitamin D hỗ trợ hấp thu canxi, tốt cho xương; vitamin B12 và folate tham gia vào quá trình tạo máu và duy trì chức năng thần kinh. Đây là những vi chất quan trọng mà không phải thực phẩm nào cũng cung cấp đầy đủ.

Ngoài ra, khoáng chất trong trứng gà cũng rất phong phú, bao gồm sắt, kẽm, canxi, phospho và selen. Selen là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương; kẽm góp phần tăng cường miễn dịch; sắt tham gia vận chuyển oxy trong máu.

2. Người mắc bệnh gút có ăn được trứng gà không? 

Trứng gà có phù hợp với người bị bệnh gút không là thắc mắc rất phổ biến khi xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh. Câu trả lời là có thể ăn, nhưng cần ăn đúng cách và với lượng hợp lý.

Trứng gà là thực phẩm ít purin - chất khi chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric, nguyên nhân chính gây bùng phát cơn gút cấp. So với các nguồn đạm động vật như thịt đỏ, nội tạng hay hải sản, hàm lượng purin trong trứng gà thấp hơn nhiều, vì vậy không làm tăng axit uric đột ngột nếu sử dụng điều độ. Ngoài ra, trứng gà còn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp duy trì sức khỏe tổng thể cho người bệnh gút.

Tuy nhiên, người mắc bệnh gút không nên ăn quá nhiều trứng gà. Lòng đỏ trứng chứa cholesterol và chất béo, nếu tiêu thụ thường xuyên với số lượng lớn có thể làm rối loạn chuyển hóa, tăng nguy cơ thừa cân - yếu tố khiến bệnh gút tiến triển nặng hơn. Do đó, người bệnh chỉ nên ăn khoảng 2 - 3 quả trứng gà mỗi tuần, ưu tiên chế biến đơn giản như trứng luộc hoặc trứng hấp, hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ.

Người mắc bệnh gút không nên tiêu thụ trứng gà với tần suất quá thường xuyên

Bên cạnh đó, người bệnh gút cần kết hợp trứng gà với chế độ ăn lành mạnh: tăng cường rau xanh, trái cây, uống đủ nước và hạn chế các thực phẩm giàu purin như nội tạng, thịt đỏ, bia rượu. Nếu đang trong đợt gút cấp, người bệnh nên giảm tối đa các thực phẩm giàu đạm, kể cả trứng gà, và tham khảo ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn phù hợp.

3. Nhóm thực phẩm tốt cho bệnh nhân gút

Đối với người mắc bệnh gút, chế độ ăn uống hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát nồng độ axit uric, giảm nguy cơ tái phát cơn gút cấp và hạn chế biến chứng lâu dài. Dưới đây là những nhóm thực phẩm tốt cho người mắc bệnh gút được các chuyên gia khuyến nghị:

Nhóm thực phẩm ít purin

Đây là nhóm thực phẩm nên ưu tiên hàng ngày vì ít làm tăng axit uric trong máu. Bao gồm gạo, bánh mì, bún, mì, khoai lang, khoai tây và các sản phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt. Những thực phẩm này cung cấp năng lượng, giúp người bệnh duy trì thể trạng mà không gây áp lực lên chuyển hóa purin.

Rau xanh và trái cây tươi

Hầu hết các loại rau xanh như cải bó xôi, bắp cải, súp lơ, cà rốt, bí xanh, dưa leo đều tốt cho người bệnh gút. Trái cây tươi như táo, lê, cam, bưởi, dâu tây, cherry có tác dụng chống viêm, hỗ trợ đào thải axit uric qua thận. Đặc biệt, cherry được ghi nhận giúp giảm tần suất các cơn đau gút.

Bệnh nhân gút nên bổ sung nhiều rau xanh và trái cây tươi 

Sữa và chế phẩm từ sữa ít béo

Sữa tươi tách béo, sữa chua không đường, phô mai ít béo chứa protein tốt nhưng hàm lượng purin thấp. Nhóm thực phẩm này giúp tăng đào thải axit uric và hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người mắc bệnh gút.

Nguồn đạm lành mạnh

Người bệnh gút vẫn cần bổ sung đạm nhưng nên lựa chọn nguồn phù hợp như trứng gà, đậu phụ, các loại đậu, hạt và thịt trắng (ức gà, cá ít purin) với lượng vừa phải. Tránh ăn quá nhiều trong một bữa để hạn chế tăng axit uric.

Nước và đồ uống có lợi

Uống đủ nước mỗi ngày giúp thận đào thải axit uric hiệu quả hơn. Ngoài nước lọc, người bệnh có thể dùng nước khoáng kiềm nhẹ, trà xanh hoặc nước ép trái cây ít đường.

Như vậy, lời giải đáp cho thắc mắc người mắc bệnh gút có ăn được trứng gà không đã được làm rõ. Để kiểm soát gút hiệu quả, người bệnh nên chủ động theo dõi nồng độ axit uric máu định kỳ, xây dựng chế độ ăn uống, sinh hoạt cá nhân hóa và tuân thủ điều trị theo hướng dẫn y tế. Nếu còn băn khoăn về việc bệnh gút hoặc cần tư vấn chuyên sâu về dinh dưỡng, xét nghiệm và theo dõi bệnh gút, bạn có thể liên hệ Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Tổng đài 1900 56 56 56 để được đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm hỗ trợ kịp thời, chính xác và toàn diện.