1. Vai trò của chế độ dinh dưỡng đối với bệnh nhân gút 

Bệnh gút là một dạng viêm khớp do sự lắng đọng tinh thể urat (muối của axit uric) trong khớp và mô mềm. Tình trạng này xảy ra khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao trong thời gian dài, gây ra những cơn đau dữ dội, sưng đỏ và khó vận động. Axit uric hình thành khi cơ thể phân hủy purin - một hợp chất có trong nhiều loại thực phẩm. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc kiểm soát và phòng ngừa các đợt gút cấp tái phát, cụ thể như sau: 

• Giảm lượng purin nạp vào cơ thể: Người bệnh cần hạn chế thực phẩm giàu purin như nội tạng động vật, hải sản, thịt đỏ, bia rượu… và tăng cường các loại thực phẩm ít purin như rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn gút;
• Kiểm soát cân nặng: Thừa cân, béo phì làm tăng nguy cơ tích tụ axit uric và tạo áp lực lên các khớp, khiến triệu chứng gút trở nên nặng hơn. Duy trì cân nặng hợp lý thông qua ăn uống lành mạnh và vận động vừa phải sẽ góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân;
• Hỗ trợ giảm viêm: Một số thực phẩm như cá hồi, cá thu (giàu omega-3), quả anh đào, dâu tây, hạt lanh… có tác dụng kháng viêm tự nhiên, giúp giảm sưng đau ở khớp.

Một số thực phẩm có khả năng hỗ trợ giảm viêm hiệu quả 

Tóm lại, vai trò của chế độ dinh dưỡng đối với bệnh nhân gút là then chốt trong việc kiểm soát bệnh, giảm tái phát và nâng cao sức khỏe tổng thể. Kết hợp lựa chọn thực phẩm lành mạnh, duy trì cân nặng hợp lý, uống đủ nước và bổ sung dưỡng chất chống viêm sẽ giúp người bệnh sống khỏe và hạn chế tối đa biến chứng.

2. Người mắc bệnh gút có ăn được rau mồng tơi không?

Liên quan tới chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh gút, nhiều người đặt ra thắc mắc liệu mắc bệnh gút có ăn được rau mồng tơi không?

Câu trả lời đó là người bị bệnh gút vẫn có thể ăn rau mồng tơi nhưng cần dùng với lượng hợp lý và chế biến đúng cách. Rau mồng tơi giàu chất xơ, vitamin A, C, sắt, magie và canxi, đồng thời có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể. Tuy nhiên, loại rau này cũng chứa một lượng nhất định purin – hợp chất khi chuyển hóa tạo ra axit uric, nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh gút.

Nếu người bệnh ăn quá nhiều mồng tơi, lượng purin tích tụ sẽ làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dễ kích hoạt hoặc làm nặng thêm các cơn gút cấp. Vì vậy, nguyên tắc là ăn điều độ, không lạm dụng, cụ thể như sau: 

• Không ăn quá thường xuyên, chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần và kết hợp đa dạng rau xanh khác để cân bằng dinh dưỡng;
• Tránh ăn khi đang trong cơn gút cấp, vì lúc này cơ thể nhạy cảm với lượng purin dù nhỏ;
• Chế biến đơn giản như luộc hoặc nấu canh, hạn chế xào nhiều dầu mỡ để giảm gánh nặng chuyển hóa;
• Kết hợp uống nhiều nước để hỗ trợ đào thải axit uric qua đường tiểu, hỗ trợ kiểm soát bệnh.

Người bị bệnh gút vẫn có thể ăn mồng tơi nhưng cần tuân thủ liều lượng phù hợp 

3. Những thực phẩm người bệnh gút nên tránh 

Bên cạnh thắc mắc người bị bệnh gút có ăn được rau mồng tơi không, những thực phẩm người bệnh cần tránh cũng là vấn đề nhiều người quan tâm. 

Một số loại thực phẩm chứa hàm lượng purin cao hoặc dễ kích hoạt phản ứng viêm có thể làm tăng nồng độ axit uric, gây ra hoặc làm nặng thêm các cơn gút cấp. Dưới đây là những nhóm thực phẩm mà người bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn: 

Thịt đỏ và nội tạng động vật

• Ví dụ: Bò, dê, cừu, thịt ngựa, thịt nai; gan, thận, tim, óc;
• Lý do: Chứa hàm lượng purin rất cao, khi chuyển hóa sẽ tạo nhiều axit uric.

Người bị bệnh gút cần hạn chế tuyệt đối thịt đỏ và nội tạng động vật 

Hải sản có vỏ và cá nhiều purin

• Ví dụ: Tôm, cua, sò, hến, trai; cá trích, cá mòi, cá cơm;
• Lý do: Các loại này giàu purin và dễ gây tăng axit uric nhanh chóng sau khi ăn.

Thực phẩm chế biến sẵn, thịt hun khói

• Ví dụ: Xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, đồ hộp;
• Lý do: Vừa chứa nhiều purin vừa có chất béo bão hòa, dễ gây viêm và tăng cân - yếu tố làm bệnh gút trầm trọng hơn.

Đồ uống có cồn

• Ví dụ: Bia, rượu vang đỏ, rượu mạnh;
• Lý do: Rượu bia ức chế khả năng đào thải axit uric của thận, đặc biệt bia còn chứa nhiều purin từ men.

Nước ngọt có đường và thực phẩm giàu fructose

• Ví dụ: Nước ngọt có gas, nước trái cây đóng hộp, siro, bánh kẹo ngọt;
• Lý do: Fructose kích thích gan sản xuất nhiều axit uric hơn, làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gút.

Một số loại rau giàu purin

• Ví dụ: Măng tây, rau chân vịt, súp lơ;
• Lý do: Tuy không nguy hiểm bằng thịt và hải sản, nhưng nếu ăn nhiều cũng có thể làm tăng axit uric.

Để kiểm soát tốt bệnh gút, người bệnh nên tránh các thực phẩm giàu purin và kết hợp chế độ ăn cân đối, nhiều rau xanh ít purin, uống đủ nước, tập luyện thường xuyên. Thói quen ăn uống hợp lý sẽ giúp giảm nguy cơ tái phát cơn gút và bảo vệ sức khỏe xương khớp lâu dài.

Như vậy, thắc mắc "người bị bệnh gút có ăn được rau mồng tơi không" đã được giải đáp chi tiết. Việc kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học sẽ giúp người bệnh kiểm soát tốt tình trạng gút. 

Ngoài ra, để theo dõi nồng độ axit uric và phát hiện sớm nguy cơ bùng phát cơn gút, bạn nên thăm khám định kỳ tại các cơ sở y tế uy tín. Hệ thống Y tế MEDLATEC với 30 năm kinh nghiệm, đội ngũ bác sĩ chuyên khoa giàu chuyên môn cùng dịch vụ xét nghiệm nhanh chóng, chính xác sẽ là lựa chọn tin cậy giúp bạn quản lý sức khỏe chủ động và hiệu quả. Mọi nhu cầu cần giải đáp các thắc mắc liên quan hoặc đặt lịch thăm khám sức khỏe, người dân vui lòng liên hệ qua Tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ kịp thời.