1. Thành phần dưỡng chất chính của đậu đỏ và nước đậu đỏ rang

Trong mỗi hạt đậu đỏ đều chứa những thành phần dinh dưỡng chính gồm:

• Protein thực vật: bổ sung năng lượng và hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp.
• Chất xơ: hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm táo bón, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
• Khoáng chất: như kali, magie, sắt, kẽm,... giúp điều hòa huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng sức đề kháng.
• Vitamin nhóm B: cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và đảm bảo hoạt động ổn định của hệ thần kinh.

Nước đậu đỏ rang là loại nước uống được làm bằng cách rang hạt đậu đỏ cho thơm rồi đem đun với nước. Việc rang trước khi nấu có tác dụng làm mất mùi ngai ngái của hạt đậu sống và tạo ra hương thơm đặc trưng, dễ uống.

Hầu hết các thành phần dinh dưỡng trên đây của hạt đậu đỏ đều giữ lại được trong nước đậu đỏ rang. 

Nước đậu đỏ rang

2. Uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không?

Để trả lời câu hỏi “uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không” hãy cùng tìm hiểu lợi ích và rủi ro của việc sử dụng thức uống này:

2.1. Nước đậu đỏ rang có nên dùng hàng ngày?

Hạt đậu đỏ chứa nhiều dưỡng chất cần cho cơ thể. Vì thế, khi uống nước đậu đỏ với lượng vừa phải (200 - 300 ml/ngày), kết hợp cùng chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nếu bạn có tình trạng tiêu hóa nhạy cảm, thường xuyên bị đầy hơi khi ăn đậu đỏ, chức năng thận kém hoặc đang dùng thuốc điều trị bệnh thì việc uống nước đậu đỏ cần được cân nhắc để tránh gây đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hoá, tương tác thuốc,...

2.2. Lợi ích sức khỏe của việc uống nước đậu đỏ rang

Khi được sử dụng đúng cách như đã đề cập ở trên, bạn sẽ không phải băn khoăn về vấn đề “uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không” vì thức uống này có tác dụng:

2.2.1. Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu

Nước đậu đỏ rang có chứa các hoạt chất giúp làm mát cơ thể, giảm nóng trong, hạn chế tình trạng nổi mụn nhọt do nhiệt.

Đặc biệt vào mùa hè hoặc sau khi ăn nhiều đồ cay nóng, uống một cốc nước đậu đỏ rang sẽ giúp cơ thể cảm thấy mát mẻ, dễ chịu, quá trình đào thải độc tố qua đường tiết niệu cũng được cải thiện.

2.2.2. Bổ sung khoáng chất 

Nước đậu đỏ rang chứa nhiều khoáng chất tan trong nước như kali, magie, sắt, phốt pho,... Những khoáng chất này có thể điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng tim và cải thiện tuần hoàn máu.

Hàm lượng sắt trong nước đậu đỏ rang tuy không nhiều so với việc ăn nguyên hạt nhưng vẫn có tác dụng bổ sung một lượng nhỏ sắt, góp phần phòng ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt, nhất là ở phụ nữ trong kỳ kinh.

Đậu đỏ giàu sắt, là thực phẩm bổ sung, phòng ngừa nguy cơ thiếu máu

2.2.3. Hỗ trợ tim mạch và tuần hoàn máu

Thành phần kali trong nước đậu đỏ giúp cân bằng lượng muối natri trong cơ thể, giảm nguy cơ tăng huyết áp. Ngoài ra, nước đậu đỏ rang còn chứa magie giúp thành mạch máu co giãn tốt hơn, giảm gánh nặng cho tim, chất oxy hóa giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

2.2.4. Ổn định đường huyết, hỗ trợ giảm cân

Nước đậu đỏ rang hầu như không cung cấp đường. Do đó uống nước đậu đỏ rang sẽ không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu, tránh được nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. 

Ngoài ra, protein thực vật trong nước đậu đỏ rang cũng mang đến cảm giác no lâu, nhờ đó người dùng sẽ giảm thèm ăn vặt - yếu tố cần thiết để kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân an toàn.

2.2.5. Tăng cường năng lượng

Trong đậu đỏ có nhiều vitamin nhóm B (như B1, B2, B6) giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Uống nước đậu đỏ rang đều đặn vì thế sẽ giúp cơ thể cảm thấy tỉnh táo, bớt uể oải.

Những người thường xuyên làm việc trí óc hoặc lao động nặng có thể dùng nước đậu đỏ như một thức uống bổ trợ để hồi phục năng lượng nhanh hơn.

2.2.6. Bảo vệ da trước nguy cơ lão hóa

Polyphenol và flavonoid trong nước đậu đỏ đều là hợp chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Vì thế, thức uống này sẽ giúp hỗ trợ làn da sáng khỏe hơn, giảm tình trạng sạm da do tiếp xúc thường xuyên với ánh nắng hoặc do tác hại từ môi trường.

Uống nước đậu đỏ giúp quá trình lão hóa da diễn ra chậm hơn

3. Cách tự nấu nước đậu đỏ rang và bảo quản để sử dụng tại nhà

Nếu đã trả lời được câu hỏi “uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không” và muốn sử dụng thức uống này, bạn có thể tham khảo cách sau:

3.1. Chế biến nước đậu đỏ rang

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100 - 200g đậu đỏ khô, 1.5 - 2 lít nước lọc, có thể thêm vài lát gừng hoặc muối để tăng hương vị cho thành phẩm thu được.
• Cách thực hiện:

- Sơ chế đậu: Rửa sạch đậu, nhặt bỏ hạt lép, hạt hỏng. Ngâm đậu 4 - 6 giờ để hạt mềm hơn và giảm bớt các hoạt chất gây đầy bụng sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

- Rang đậu: Cho đậu đã ráo nước vào chảo, rang nhỏ lửa. Đảo đều tay cho đến khi hạt đậu khô, vỏ hơi sậm màu và có mùi thơm. Không nên rang cháy vì sẽ làm nước có vị đắng.

- Nấu nước đậu: Đổ đậu đã rang vào nồi cùng 1.5 - 2 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi nấu thêm 20 - 30 phút đến khi thấy nước chuyển sang màu đỏ nâu.

- Lọc và thưởng thức: Lọc lấy phần nước để uống. Phần hạt đậu có thể dùng để nấu chè.

3.2. Bảo quản nước đậu đỏ rang

Nước đậu đỏ rang có thể để trong tủ lạnh 1 - 2 ngày. Không nên để nước đậu rang ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài vì dễ bị lên men, gây chua. Nước đậu nên uống khi còn ấm để làm ấm bụng, nước lạnh chỉ thích hợp giải khát vào ngày hè.

Hy vọng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không” và biết cách tự chế biến nước đậu đỏ tại nhà để đảm bảo vệ sinh, sử dụng an toàn.

Nếu cần thăm khám sức khỏe cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC, quý khách hàng có thể liên hệ Hotline 1900 56 56 56 để được tư vấn và hỗ trợ thao tác xác nhận lịch hẹn nhanh chóng.