1. Ăn nhầm vỏ trứng có sao không?

Ở người khỏe mạnh, nuốt phải một vài mảnh vỏ trứng nhỏ thường không gây ảnh hưởng đáng kể. Vỏ trứng không chứa chất độc. Các mảnh vụn nhỏ thường theo thức ăn đi qua dạ dày, ruột và được đào thải ra ngoài theo phân.

Câu trả lời cho câu hỏi ăn nhầm vỏ trứng có sao không còn phụ thuộc vào ba yếu tố: kích thước mảnh vỏ, vỏ trứng sống hay đã nấu chín và thể trạng của người nuốt phải.

1.1. Vỏ trứng được cấu tạo từ gì?

Một vỏ trứng gà nặng khoảng 5–6 g, trong đó 90–95% là canxi cacbonat (CaCO₃). Phần còn lại gồm một lượng nhỏ protein và một số khoáng chất khác. Mặt trong vỏ có thêm lớp màng mỏng, dai, chủ yếu cấu tạo từ protein.

Canxi cacbonat không phải chất lạ với cơ thể. Đây cũng là thành phần thường gặp trong viên bổ sung canxi và một số thuốc kháng axit.

Vỏ trứng gà chủ yếu được cấu tạo từ canxi cacbonat, bên trong có lớp màng mỏng chứa protein.

1.2. Mảnh vỏ trứng đi qua đường tiêu hóa như thế nào?

Khi xuống dạ dày, canxi cacbonat phản ứng với axit dạ dày và có thể bị phân giải một phần. Những mảnh vỏ đủ nhỏ sẽ di chuyển cùng thức ăn xuống ruột. Vì vậy, nhiều người nuốt phải vỏ trứng vụn mà không hề nhận thấy triệu chứng gì.

2. Những rủi ro có thể gặp khi ăn nhầm vỏ trứng

Dù ít khi nguy hiểm, việc nuốt vỏ trứng vẫn có thể gây khó chịu hoặc biến chứng trong một số tình huống cụ thể.

2.1. Mảnh vỏ sắc cạnh gây vướng, xước họng

Mảnh vỏ trứng to thường cứng và có cạnh sắc. Khi ăn vội hoặc nhai không kỹ, mảnh vỏ có thể mắc lại ở họng hoặc thực quản, gây cảm giác cộm vướng và đau khi nuốt.

Theo MedlinePlus (Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ thuộc NIH), dị vật mắc lại trên đường tiêu hóa có nguy cơ gây trầy xước niêm mạc, làm rách hoặc tắc nghẽn ống tiêu hóa. Với vỏ trứng, tình huống này hiếm gặp, nhưng bạn không nên chủ quan nếu cảm giác vướng kéo dài.

2.2. Nguy cơ nhiễm khuẩn từ vỏ trứng sống

Bề mặt vỏ trứng sống có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella từ phân gia cầm hoặc từ nơi gà đẻ trứng. Nếu mảnh vỏ rơi vào món ăn chưa nấu chín kỹ như trứng ốp lòng đào, sinh tố hay bột bánh sống, vi khuẩn có thể theo đó vào cơ thể. Khi món ăn đã được nấu chín hoàn toàn, nguy cơ này giảm đi đáng kể.

Vỏ trứng sống có thể mang vi khuẩn Salmonella từ môi trường chăn nuôi.

Nhiễm Salmonella thường gây tiêu chảy, sốt và đau quặn bụng, đôi khi kèm nôn. Triệu chứng thường xuất hiện sau 6 giờ đến 6 ngày và kéo dài khoảng 4–7 ngày. Phần lớn người bệnh tự hồi phục, nhưng một số trường hợp cần được điều trị tại cơ sở y tế.

2.3. Những người cần theo dõi kỹ hơn

Trẻ dưới 5 tuổi, người từ 65 tuổi trở lên và người có hệ miễn dịch suy giảm dễ bị nhiễm Salmonella nặng hơn so với người trưởng thành khỏe mạnh. Trẻ chưa hoàn thiện phản xạ nhai kỹ và phân loại thức ăn trong miệng. Còn người cao tuổi chức năng nuốt suy giảm, rối loạn tiết nước bọt hoặc việc đeo răng giả làm giảm khả năng nhận biết dị vật trong khoang miệng nên dễ nuốt phải mảnh vỏ trứng có kích thước lớn. Nhóm người suy giảm miễn dịch như người đang điều trị hóa trị ung thư, bệnh nhân ghép tạng, người dùng thuốc corticoid/ức chế miễn dịch kéo dài hoặc nhiễm HIV..., hàng rào bảo vệ niêm mạc ruột kém bền vững, khi nhiễm vi khuẩn Salmonella, nó có thể dễ dàng đi xuyên qua niêm mạc ruột vào hệ tuần hoàn, gây nhiễm trùng toàn thân nguy hiểm. 

3. Nên làm gì khi lỡ nuốt mảnh vỏ trứng?

Phần lớn người thắc mắc ăn nhầm vỏ trứng có sao không chỉ nuốt phải vài mảnh vụn nhỏ và không có triệu chứng. Trong trường hợp này, bạn không cần xử lý gì đặc biệt. Bạn có thể ăn uống bình thường, uống đủ nước và theo dõi cơ thể trong vài ngày.

Nếu thấy hơi vướng ở cổ, bạn nên ngừng ăn và uống vài ngụm nước. Ho nhẹ một cách tự nhiên đôi khi giúp mảnh vỏ nằm nông bật ra ngoài.

Một số cách xử lý dân gian có thể khiến tình trạng nặng hơn mà bạn nên tránh, bao gồm:

• Cố nuốt cơm, bánh mì hoặc chuối: cách này có thể đẩy mảnh vỏ găm sâu hơn vào niêm mạc.
• Dùng tay móc họng hoặc tự gây nôn: cạnh sắc của mảnh vỏ có thể làm xước họng nhiều hơn.
• Tự dùng thuốc giảm đau rồi theo dõi tại nhà: thuốc có thể làm mờ triệu chứng và khiến việc thăm khám bị chậm trễ.

Nếu nghi ngờ đã ăn phải vỏ trứng sống lẫn trong món chưa chín, bạn nên chú ý các biểu hiện tiêu hóa trong những ngày tiếp theo. Khi bị tiêu chảy, hãy uống thêm nước để bù lượng dịch đã mất.

Bạn nên uống vài ngụm nước và theo dõi nếu chỉ cảm thấy vướng nhẹ sau khi nuốt phải vỏ trứng.

4. Dấu hiệu cần đi khám sớm

Dù ăn nhầm vỏ trứng có sao không thường có câu trả lời nhẹ nhàng, một số biểu hiện dưới đây cho thấy bạn cần được bác sĩ thăm khám:

• Dấu hiệu dị vật mắc ở họng, thực quản: đau hoặc khó nuốt, chảy nước dãi, đau ngực hoặc đau cổ, cảm giác vướng không giảm sau vài giờ.
• Dấu hiệu tổn thương đường tiêu hóa: nôn ra máu, đi ngoài phân đen hoặc có máu, đau bụng dữ dội.
• Dấu hiệu nhiễm khuẩn tiêu hóa nặng: sốt trên 39°C, tiêu chảy không cải thiện sau 3 ngày, nôn kéo dài hơn 2 ngày.
• Dấu hiệu mất nước: khát nhiều, khô miệng, tiểu rất ít, chóng mặt, nước tiểu sẫm màu.

Nếu xuất hiện khó thở, ho sặc liên tục hoặc nghẹn không nói được, người bệnh cần được đưa đến cơ sở y tế ngay. Với trẻ nhỏ, cha mẹ nên lưu ý thêm các biểu hiện như quấy khóc, bỏ ăn, nôn hoặc chảy nhiều nước dãi. Tùy tình trạng, bác sĩ có thể khám họng, nội soi hoặc chỉ định xét nghiệm phù hợp để xác định nguyên nhân.

5. Nuốt nhầm vỏ trứng có giúp bổ sung canxi?

Nhiều người cho rằng lỡ nuốt vỏ trứng cũng không sao, thậm chí còn “được thêm canxi”. Thực tế, vài mảnh vỏ vô tình nuốt phải không mang lại lợi ích đáng kể nào cho sức khỏe.

Một số nghiên cứu có đánh giá bột vỏ trứng như một nguồn canxi. Tuy nhiên, đó là bột đã được làm sạch, xử lý nhiệt và nghiền mịn trong điều kiện kiểm soát. Bột vỏ trứng tự làm tại nhà khó bảo đảm về vệ sinh và độ mịn. Nếu có nhu cầu bổ sung canxi, đặc biệt khi đang có bệnh lý về thận hoặc dùng thuốc thường xuyên, bạn nên trao đổi với bác sĩ để chọn nguồn bổ sung phù hợp.

6. Cách hạn chế lẫn vỏ trứng vào món ăn

Một vài thói quen nhỏ khi sơ chế có thể giúp giảm khả năng nuốt phải vỏ trứng, cụ thể như sau:

• Đập trứng ra bát riêng trước khi cho vào nồi hoặc chảo để dễ kiểm tra vỏ vụn.
• Dùng thìa sạch để vớt mảnh vỏ rơi vào bát trứng.
• Rửa tay bằng xà phòng sau khi chạm vào trứng sống.
• Nấu trứng đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đông lại.
• Bóc kỹ trứng luộc và kiểm tra lại trước khi cho trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi ăn.

Trẻ nhỏ cần được người lớn bóc kỹ vỏ trứng luộc để hạn chế nguy cơ nuốt phải mảnh vỏ.

Với mảnh vỏ nhỏ, ăn nhầm vỏ trứng có sao không thường có câu trả lời là không đáng lo, vì cơ thể có thể tự đào thải. Điều bạn cần lưu ý là cảm giác vướng họng kéo dài, các dấu hiệu tổn thương đường tiêu hóa và triệu chứng nhiễm khuẩn khi vỏ trứng sống lẫn vào món chưa chín. Khi xuất hiện những biểu hiện này, bạn nên chủ động đi khám để được đánh giá và xử trí kịp thời.

Nếu cần thăm khám, bạn có thể lựa chọn các địa chỉ uy tín như Hệ thống Y tế MEDLATEC. Tại đây, bạn có thể được bác sĩ chuyên khoa thăm khám và thực hiện các thăm dò cần thiết theo chỉ định. Nếu cần tư vấn, đặt lịch khám, quý khách hàng có thể gọi đến hotline 1900 56 56 56 để được hỗ trợ.