1. Nguyên tắc thiết lập thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ

Thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ cần đảm bảo nguyên tắc chủ chốt đó là phải cân bằng giữa 2 yếu tố là dinh dưỡng và đường huyết. Bởi vì nếu ăn kiêng khem quá mức cần thiết thì mẹ bầu sẽ bị suy giảm sức đề kháng, thiếu chất dễ xảy ra biến chứng nguy hiểm, đồng thời còn gây ảnh hưởng không nhỏ tới sự phát triển của thai nhi.

Các nhóm thực phẩm cần thiết cho mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ

Bên cạnh 2 nguyên tắc trên, khi xây dựng chế độ ăn cho mẹ bầu bị đái tháo đường thai kỳ cũng cần chú ý những điều sau:

• Thực đơn hàng ngày cần được bổ sung đủ 5 nhóm dinh dưỡng cơ bản: chất đạm, chất bột, chất xơ, chất béo, vitamin và khoáng chất;

• Không nên thay đổi số lượng thức ăn và các món trong thực đơn quá nhanh;

• Không bỏ bữa, không để bụng quá no hoặc quá đói;

• Nên chia thành nhiều bữa nhỏ trong ngày (tối ưu nhất là 5 bữa/ngày). Bữa sáng và bữa trưa nên ăn nhiều hơn lượng thức ăn so với bữa tối;

• Ăn chậm, nhai kỹ, ăn đúng giờ;

• Khi chế biến không nêm nhiều muối hoặc đường vào các món ăn, nhất là những mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ có kèm theo huyết áp cao;

• Thay vì ăn rau xào nhiều dầu mỡ thì nên ăn salad, rau sống hoặc rau luộc trong các bữa chính, nên ăn món này trước khi ăn cơm và những món ăn khác.

2. Thực đơn ăn sáng cho người tiểu đường thai kỳ

Bữa sáng rất quan trọng không chỉ với người bị tiểu đường mà mọi người đều không nên bỏ qua bữa sáng. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người thường xuyên có thói quen nhịn ăn sáng hoặc ăn sai giờ sẽ gặp tình trạng kháng insulin, khó kiểm soát đường huyết hơn so với những người ăn sáng đúng giờ và đều đặn. Ngoài ra nếu biết ăn sáng đúng cách cũng góp phần hỗ trợ người mỡ máu cao giảm được đáng kể cholesterol.

Để có một ngày mới tràn đầy năng lượng tích cực, các mẹ bầu có thể ghi lại cho mình một số thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ như sau:

• 200g khoai lang luộc;

• 1 chiếc bánh mì kẹp trứng, cà chua, dưa chuột;

• 1 bát con cháo yến mạch và 1 ly sữa không đường;

• 1 bát cháo con thịt bò (định lượng 40g thịt bò, 60g gạo tẻ và 150g rau cải);

• Xôi thịt kho (nửa bát xôi nhỏ, thịt nạc ăn kèm khoảng 3 - 4 miếng và 1 bát salad rau hoặc rau luộc);

• 1 bát phở gà (30g thịt gà, 150g bánh phở, 150g giá đỗ và rau sống ăn kèm) hoặc 1 tô bún riêu hay 1 bát bún mọc cỡ vừa;

• Bánh cuốn 1 đĩa vừa ăn cùng 20g chả lụa và dưa chua.

3. Thực đơn bữa trưa cho mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ

Bữa trưa phù hợp cho một người bị tiểu đường thai kỳ đó là nên hội tụ đủ 4 phần trong bữa ăn. Cụ thể là 1 phần dành cho tinh bột (cơm), 1 phần là cho thịt cá, 2 phần dành cho chất xơ (bao gồm rau củ quả luộc hoặc salad)

Sau khi ăn xong, mẹ bầu có thể dùng hoa quả để tráng miệng nhưng tốt hơn hết là nên ưu tiên những loại trái cây ít ngọt, mọng nước để tránh sự gia tăng nhanh chóng của đường huyết sau ăn.

Mặc dù bị tiểu đường nhưng mẹ bầu không nên kiêng cữ quá mức

Sau đây là danh sách thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ ăn trưa trong vòng 7 ngày, các mẹ bầu có thể tham khảo và áp dụng.

• Ngày 1: 1 bát cơm nhỏ, 2 miếng thịt gà, 1 đĩa bắp cải luộc, 2 miếng đậu phụ sốt cà chua;

• Ngày 2: 1 bát cơm, 1 bát su hào luộc, 60g thịt bò xào;

• Ngày 3: 1 bát cơm, 1 bát salad dưa chuột, 4 miếng chả, 1 bát canh bí đỏ thịt bằm;

• Ngày 4: 1 bát bún mọc hoặc 1 bát hủ tiếu bò;

• Ngày 5: 1 bát cơm, 1 bát bắp cải luộc, 2 miếng đậu phụ sốt cà chua, 8 miếng thịt luộc;

• Ngày 6: 1 bát cơm, 50g tôm, 1 bát canh mồng tơi;

• Ngày 7: 1 bát cơm, 3 - 4 miếng thịt kho trứng, 1 bát canh măng chua cá hồi;

• Tráng miệng: mẹ bầu có thể thay đổi trong các ngày với những loại quả sau:

• 1 miếng thanh long;

• 1 miếng dưa hấu;

• 1 miếng lê;

• 3 quả táo ta;

• 2 - 3 quả chôm chôm;

• 1 múi bưởi;

• ⅓ hoặc ½ quả cam hoặc táo.

4. Thực đơn cho người tiểu đường thai kỳ vào buổi tối và bữa phụ

Thực đơn cho các mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ vào bữa tối cũng có thể áp dụng tương tự như bữa trưa nhưng có thể tăng rau xanh lên. Ví dụ như các loại rau như dưa chuột, rau họ đậu, họ cải, cà chua,... Bên cạnh đó, mẹ bầu nên cân nhắc thêm thắt các món cá vào bữa tối.

Ngoài 3 bữa ăn chính nêu trên, người bị đái tháo đường thai kỳ cũng đừng quên các bữa ăn phụ để bụng không bị đói mà vẫn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi, đồng thời điều này còn giúp giảm bớt lượng thức ăn cần tiêu thụ trong các bữa chính. Thời điểm thích hợp để ăn thêm bữa phụ đó là khoảng 9h sáng và 15h chiều với các lựa chọn như sau:

• 1 hộp sữa chua;

• ½ trái ngô luộc;

• 1 cốc sữa ít béo ít đường, sữa không đường hoặc sữa dành cho người bị tiểu đường;

• 3 chiếc bánh quy;

• 1 chiếc bánh flan nhỏ;

• ⅓ củ khoai lang luộc;

• 1 miếng thanh long/đu đủ/lê;

• 3 múi bưởi;

• ½ trái táo.

Nhìn chung thực đơn cho người tiểu đường có thể điều chỉnh dựa trên thể trạng và mức độ vận động của mỗi người. Để tính toán lượng thức ăn hàng ngày một cách chính xác, mẹ bầu nên tự chuẩn bị cho mình một chiếc máy đo cầm tay để kiểm tra lượng đường trong máu trước khi ăn, sau khi ăn 1 - 2h. Nếu chỉ số đường huyết sau ăn 1 - 2h mà vẫn dưới mức 10 mmol/l thì mẹ bầu có thể yên tâm.

Thực đơn cho người tiểu đường có thể điều chỉnh dựa trên thể trạng và mức độ vận động của mỗi người

Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC là địa chỉ tin cậy dành cho những ai có nhu cầu thăm khám sức khỏe định kỳ hoặc đang gặp các vấn đề về sức khỏe. Các chuyên khoa của MEDLATEC đều quy tụ đội ngũ y bác sĩ trình độ cao, giàu kinh nghiệm và tận tình. Bên cạnh đó, khi tới thăm khám khách hàng sẽ được trải nghiệm dịch vụ y tế chuyên nghiệp cùng trang thiết bị hiện đại, đặc biệt là các mẹ bầu sẽ siêu âm bằng máy móc công nghệ cao, chất lượng xét nghiệm đạt chuẩn CAP và ISO 15189:2012 giúp thu được kết quả chính xác nhất.

Nếu bạn muốn được tư vấn chi tiết hơn, hãy liên hệ tới Tổng đài 1900 56 56 56 của MEDLATEC.