1. Chỉ số đường huyết và thành phần dinh dưỡng của hạt điều

Trước khi trả lời câu hỏi “bị tiểu đường ăn hạt điều được không”, hãy cùng tìm hiểu về Chỉ số đường huyết và thành phần dinh dưỡng có trong loại hạt này.

1.1. Chỉ số đường huyết của hạt điều

Chỉ số đường huyết (GI) của hạt điều tương đối thấp, khoảng 22 - 25. Điều này nghĩa là khi ăn, hạt điều không làm tăng đường huyết đột ngột, phù hợp với người mắc tiểu đường.

Ngoài ra, hạt điều giàu chất béo không bão hòa, chất xơ và protein nên cũng sẽ giúp làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu.

Hạt điều có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp với người bị tiểu đường

1.2. Thành phần dinh dưỡng của hạt điều

Trong 100g hạt điều chứa khoảng: 605 kcal năng lượng, 46g chất béo tốt, 0.5 - 0.8g chất xơ, selen, kẽm, magie, đồng, vitamin B,... có lợi cho tim mạch, hệ thần kinh và khả năng chuyển hóa đường trong cơ thể.

2. Người bị tiểu đường ăn hạt điều được không?

Bệnh nhân có thể ăn hạt điều, nhưng cần kiểm soát lượng tiêu thụ. Hạt điều chứa chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch và không gây tăng đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, loại hạt này cũng có hàm lượng calo cao, nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng cân - yếu tố khiến đường huyết khó kiểm soát hơn.

Để kết luận được “bị tiểu đường ăn hạt điều được không” cần xem xét trên các phương diện sau:

2.1. Lợi ích của hạt điều đối với người bị tiểu đường

Nếu sử dụng với hàm lượng phù hợp, hạt điều có lợi ích:

• Ổn định đường huyết:

Do chỉ số đường huyết của hạt điều thấp nên sau ăn, người bệnh không phải lo về nguy cơ làm tăng đường huyết đột ngột. Chất béo tốt kèm chất xơ trong hạt điều còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường chậm hơn nên sẽ giúp đường ổn định lượng đường trong máu.

• Bảo vệ tim mạch:

Chất béo không bão hòa trong hạt điều có thể giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Vì thế, ăn hạt điều giúp tăng khả năng bảo vệ mạch máu và phòng ngừa nguy cơ đột quỵ cho người bị tiểu đường.

• Tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn vặt:

Hàm lượng protein và chất xơ tự nhiên trong hạt điều giảm cảm giác đói, hạn chế thèm ăn vặt - yếu tố cần thiết để kiểm soát tiểu đường.

• Bổ sung khoáng chất: 

Hạt điều chứa magie có thể cải thiện độ nhạy insulin. Ngoài ra, hạt điều còn cung cấp sắt, kẽm, đồng,… vừa cung cấp năng lượng vừa cải thiện sức đề kháng cho người bệnh.

2.2. Rủi ro có thể xảy ra khi bệnh nhân tiểu đường ăn hạt điều không đúng cách

Nếu lạm dụng hạt điều, người bị tiểu đường có thể gặp phải một số rủi ro như: 

• Nguy cơ tăng cân:

Ăn quá nhiều hạt điều, nhất là hạt điều rang bơ dễ tăng cân, làm giảm khả năng kiểm soát đường huyết.

• Không tốt cho tim mạch:

Hạt điều rang muối nếu ăn nhiều dễ làm tăng huyết áp và ảnh hưởng tim mạch.

3. Người bị tiểu đường nên ăn hạt điều như thế nào để tránh tăng đường huyết?

Nếu đã trả lời được câu hỏi “bị tiểu đường ăn hạt điều được không”, người bệnh nên sử dụng đúng cách để kiểm soát đường huyết không tăng đột ngột:

Bệnh nhân tiểu đường nên ăn hạt điều rang mộc, không tẩm ướp gia vị

3.1. Cách sử dụng hạt điều

Người bị tiểu đường chỉ nên ăn 15 - 20g hạt điều/ngày (tương đương 8 - 10 hạt) để tránh tăng calo, ưu tiên hạt điều nguyên vị, không tẩm muối hoặc đường. Các loại hạt điều tẩm muối, rang bơ, sấy phô mai,… có thể làm tăng mỡ xấu, natri và đường, không tốt cho người bệnh. Hạt điều không nên ăn vào buổi tối vì dễ gây khó tiêu và tăng calo. 

Ngoài ra, bệnh nhân tiểu đường cũng nên ăn nhiều rau xanh, ưu tiên lựa chọn tinh bột có khả năng hấp thu chậm, kết hợp chế độ ăn uống và luyện tập khoa học để kiểm soát đường huyết hiệu quả.

3.2. Một số món ăn từ hạt điều phù hợp cho người tiểu đường

Hạt điều sử dụng theo một số cách sau có thể phát huy giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của người bị tiểu đường:

• Hạt điều rang mộc không chứa muối, đường hay dầu mỡ.
• Hạt điều trộn salad rau củ và dầu oliu hỗ trợ giảm cân, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
• Sữa hạt điều không đường 150 - 200ml/ngày là lựa chọn lành mạnh, tốt cho tim mạch. 
• Hạt điều trộn sữa chua Hy Lạp tăng protein, chất xơ và tạo cảm giác no lâu, giảm bớt cơn thèm ngọt cho bệnh nhân tiểu đường.

Việc kết hợp hạt điều cùng với các loại thực phẩm ít đường như như táo, ổi, rau củ, sữa chua không đường,... sẽ vừa cải thiện chế độ dinh dưỡng vừa tạo cảm giác no lâu và giúp đường huyết ổn định hơn.

3.3. Trường hợp nào bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế hoặc không nên ăn hạt điều?

Những trường hợp bị tiểu đường kèm các yếu tố sau nên hạn chế hoặc tránh ăn hạt điều:

• Người đang thừa cân hoặc béo phì.
• Người có bệnh thận nếu ăn nhiều hạt điều dễ tăng gánh nặng cho thận.
• Người bị dị ứng với các loại hạt nên thử với một lượng rất nhỏ hoặc tránh ăn để đảm bảo an toàn. Sau khi ăn hạt điều nếu bị ngứa, nổi mẩn đỏ, khó tiêu, đầy bụng,... thì nên dừng lại. 

Hạt điều trộn salad giúp tăng cảm giác no lâu, giảm hấp thu đường trong máu

Như vậy, bệnh nhân tiểu đường ăn hạt điều được không, câu trả lời là có thể ăn hạt điều nếu dùng đúng cách và đúng liều lượng. Hạt điều giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ tim mạch và tăng cảm giác no, rất phù hợp trong chế độ dinh dưỡng cho người bệnh. Tuy nhiên, người bệnh phải kiểm soát khẩu phần để tránh tăng cân và tăng đường huyết đột ngột.

Trường hợp gặp vấn đề về kiểm soát đường huyết, quý khách hàng có thể liên hệ đặt lịch khám cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56 để được thăm khám và định hướng phù hợp.