1. Vai trò của các loại hạt tốt đối với người tiểu đường?

Các loại hạt tự nhiên thường chứa chất béo không bão hòa, giàu chất xơ, protein thực vật và khoáng chất thiết yếu. Những thành phần này đều có lợi cho sức khỏe của người bị tiểu đường. Khi được sử dụng đúng cách, các loại hạt sẽ có tác dụng:

• Làm chậm quá trình hấp thu đường trong máu.
• Cải thiện độ nhạy của insulin.
• Hỗ trợ kiểm soát trọng lượng cơ thể.
• Giảm nguy cơ mắc phải biến chứng tim mạch gây nên bởi bệnh tiểu đường.
• Chống oxy hóa và giảm viêm.

2. Các loại hạt tốt cho người tiểu đường nên bổ sung vào chế độ ăn

Mỗi loại hạt đều có những thành phần dinh dưỡng riêng. Dưới đây là các loại hạt tốt cho người tiểu đường có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn của mình:

2.1. Hạt óc chó

Hạt óc chó giàu chất chống oxy hóa, omega-3 và chất béo không bão hòa đa. Đây đều là các thành phần được chứng minh là có khả năng cải thiện độ nhạy insulin của tế bào, hỗ trợ kiểm soát hiệu quả đường huyết. Ngoài ra, hạt óc chó cũng sở hữu hàm lượng cao omega-6. Sự kết hợp của omega-3 và omega-6 giúp tăng cường hiệu quả kháng viêm, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám gây xơ vữa động mạch, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Đặc biệt, hạt óc chó có chỉ số đường huyết thấp, nếu ăn 3 - 5 hạt/ngày như một bữa phụ sẽ không gây tăng đường huyết đột ngột.

Hạt óc chó tốt cho tim mạch và giúp kiểm soát đường huyết

2.2. Hạnh nhân 

Hạnh nhân không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp protein, chất béo không bão hòa và magie tốt cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát đường huyết. Ăn hạnh nhân trước hoặc trong bữa ăn có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột, hạn chế tăng đường huyết sau ăn. Bệnh nhân tiểu đường ăn hạnh nhân sẽ có cảm giác no lâu hơn, giảm thèm ăn vặt nên dễ kiểm soát cân nặng.

Người bị tiểu đường nên sử dụng hạnh nhân rang không muối hoặc hạnh nhân sống để đảm bảo hiệu quả.

2.3. Hạt điều 

Hạt điều cung cấp chất béo lành mạnh, protein, kẽm, magie,... giúp cải thiện quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể. Người bị tiểu đường chỉ nên ăn hạt điều nguyên chất, không tẩm đường, không rang muối và giới hạn khoảng 10 - 15 hạt mỗi lần.

2.4. Hạt chia

Hạt chia chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Đặc biệt, nếu ngâm hạt chia trong nước sẽ nở thành dạng gel có khả năng làm chậm hấp thu đường và tinh bột sau ăn. Đây là lý do hạt chia được xem là một trong các loại hạt tốt cho người tiểu đường. 

Ngoài ra, hạt chia còn tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và cải thiện cảm giác no. Người tiểu đường có thể thêm hạt chia vào nước uống, sữa hạt không đường hoặc trộn cùng salad, sữa chua không đường và sử dụng như bữa phụ trong ngày.

Hạt chia là một trong các loại hạt tốt cho người tiểu đường

2.5. Hạt lanh 

Trong thành phần của hạt lanh chứa chất xơ hòa tan, lignan và omega-3. Những chất này không chỉ cải thiện đường huyết mà còn giảm nguy cơ bị kháng insulin cho bệnh nhân tiểu đường. 

Bổ sung hạt lanh vào chế độ ăn có thể giúp giảm đường huyết lúc đói ở người tiểu đường type 2. Vì vậy, hạt lanh là lựa chọn phù hợp khi nhắc đến các loại hạt tốt cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh nên xay nhỏ hạt lanh trước khi sử dụng để cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt nhất.

2.6. Hạt hướng dương 

Hạt hướng dương chứa chất béo tốt, protein thực vật và vitamin E. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Đối với người tiểu đường, nếu được sử dụng với lượng vừa phải, hạt hướng dương có thể giúp ổn định đường huyết. Tuy nhiên, người bệnh không nên ăn hướng dương rang muối hoặc tẩm gia vị để tránh ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.

2.7. Hạt bí

Hạt bí chứa kẽm, magie và chất chống oxy hóa. Đây là những dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ chức năng tuyến tụy và quá trình sản xuất insulin. Bổ sung hạt bí với hàm lượng hợp lý có thể giúp cải thiện đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. 

2.8. Hạt mắc ca

Hạt mắc ca có thành phần chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch và không khiến đường huyết tăng đột ngột sau ăn. Khi ăn vừa đủ, mắc ca giúp người bệnh tiểu đường duy trì cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

3. Người bị tiểu đường nên sử dụng các loại hạt như thế nào?

Mặc dù các loại hạt tốt cho người tiểu đường mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu ăn không đúng cách, chúng vẫn có thể gây ảnh hưởng đến đường huyết và cân nặng. Vì thế, khi sử dụng những loại hạt này, người bệnh cần lưu ý:

• Khẩu phần hợp lý chỉ nên duy trì 20 - 30g hạt, chia nhỏ lượng hạt này để ăn trong ngày thay vì ăn dồn một lúc để không lo tăng cân hay làm rối loạn đường huyết.
• Nên ăn các loại hạt vào bữa phụ giữa buổi sáng, buổi chiều, hoặc ăn kèm trong bữa chính với rau xanh và đạm để ổn định đường huyết, tránh ăn vào buổi tối muộn dễ tích trữ năng lượng dư thừa. 
• Ưu tiên các loại hạt nguyên vị giữ để đảm bảo dưỡng chất tự nhiên và không làm tăng lượng natri hay đường trong khẩu phần ăn. Không nên ăn hạt rang muối, tẩm đường, tẩm mật ong hoặc chiên dầu.
• Kết hợp các loại hạt với rau xanh, sữa chua không đường, ngũ cốc nguyên cám hoặc các món ăn giàu đạm nạc để cân bằng dinh dưỡng, làm chậm quá trình hấp thu đường và tạo cảm giác no lâu.
• Theo dõi đường huyết sau mỗi bữa ăn để chủ động điều chỉnh lượng ăn phù hợp.

Kết hợp hạt cùng các thực phẩm khác giúp đa dạng dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường

Mặc dù các loại hạt tốt cho người tiểu đường, nhưng một số trường hợp cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, như người có vấn đề về tiêu hóa, dị ứng hạt,...

Bổ sung các loại hạt tốt vào chế độ ăn uống hằng ngày sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện sức khỏe tim mạch cho người bệnh. Tuy nhiên, người bệnh cũng cần đa dạng thực phẩm và kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, lối sống lành mạnh để kiểm soát đường huyết tốt nhất.

Trường hợp cần thăm khám để chẩn đoán và điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường, quý khách hàng có thể đặt lịch khám cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56.