1. Khái quát về bệnh lý trào ngược dạ dày

Trào ngược dạ dày là tình trạng dịch vị từ dạ dày trào ngược lên thực quản làm xuất hiện cảm giác nóng rát, khó chịu. Bệnh lý mạn tính này nếu không được kiểm soát tốt có thể gây viêm loét thực quản, thậm chí ung thư thực quản.

- Trào ngược dạ dày hình thành do các nguyên nhân chính như:

+ Cơ vòng thực quản dưới bị yếu khiến cho dịch vị trào ngược lên trên.

+ Quá nhiều axit bên trong dạ dày khiến niêm mạc dạ dày và thực quản bị kích thích.

+ Thói quen ăn uống không khoa học với việc duy trì dung nạp nhiều đồ cay nóng, dầu mỡ, uống nhiều rượu bia và chất kích thích.

+ Stress, căng thẳng gây áp lực lên hệ tiêu hóa từ đó tăng nguy cơ bị trào ngược.

+ Béo phì tạo áp lực lớn cho dạ dày, tăng nguy cơ trào ngược axit lên thực quản.

- Khi bị trào ngược dạ dày, các triệu chứng mà người bệnh thường gặp phải là:

+ Ợ nóng, ợ chua.

+ Đau rát vùng thượng vị.

+ Buồn nôn, đầy hơi.

+ Khó nuốt, đau họng, ho kéo dài.

+ Miệng tiết nhiều nước bọt.

Một số triệu chứng thường xảy ra ở người bị trào ngược dạ dày

2. Vai trò của chế độ ăn đối với khả năng kiểm soát trào ngược dạ dày

Xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày để thực hiện một cách khoa học là điều cần thiết vì chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng tiết axit dạ dày và hoạt động của hệ tiêu hóa. 

Việc lựa chọn thực phẩm có ảnh hưởng không nhỏ đến sự xuất hiện của tình trạng trào ngược dạ dày. Một số thực phẩm có thể kích thích tăng sản xuất axit, khiến cơ vòng thực quản dưới bị giãn ra, dịch vị dễ trào ngược lên trên. Ngược lại, thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo, dễ tiêu hóa có thể giảm các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, nóng rát vùng cổ và ngực,...

Xây dựng và thực hiện được chế độ ăn khoa học sẽ giúp:

- Kiểm soát bệnh, giảm sự lệ thuộc vào thuốc điều trị.

- Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa các biến chứng như viêm loét dạ dày, hẹp thực quản.

- Cải thiện chất lượng cuộc sống, tăng cường sức khỏe cho người bệnh.

3. Chi tiết thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày với các bữa ăn trong 1 tuần

3.1. Nguyên tắc ăn uống cần thực hiện khi bị trào ngược dạ dày

Xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày cần đảm bảo một số nguyên tắc:

- Chia nhỏ thành 5 - 6 bữa ăn/ngày để tránh áp lực lên dạ dày, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

- Tránh thực phẩm gây kích thích, thực phẩm có tính axit cao như cam, chanh, cà chua, dứa,... và giảm thiểu đồ chiên xào trong khẩu phần ăn.

- Ưu tiên thực phẩm có tính kiềm, giàu chất xơ, ít dầu mỡ như rau xanh, ngũ cốc nguyên cám, thịt nạc, cá, trứng,...

- Ăn bữa tối trước 19 giờ và sau khi ăn không nằm ngay.

- Uống 1.5 - 2 lít nước/ngày để hỗ trợ tiêu hóa, nên uống nước ấm thay vì nước lạnh.

Thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày cần được xây dựng dựa trên một vài nguyên tắc cơ bản

3.2. Thực đơn chi tiết dễ thực hiện cho người bị trào ngược dạ dày

- Ngày thứ nhất

+ Bữa sáng: Cháo yến mạch, sữa hạt mắc ca.

+ Bữa phụ: 1 quả chuối chín.

+ Bữa trưa: Cơm trắng, rau cải luộc, cá hấp.

+ Bữa xế: Sữa chua không đường.

+ Bữa tối: Súp khoai tây, ức gà.

- Ngày thứ hai

+ Bữa sáng: Bánh mì nguyên cám, bơ lạc.

+ Bữa phụ: Táo.

+ Bữa trưa: Cơm gạo lứt, bí xanh luộc, thịt lợn luộc.

+ Bữa xế: Sữa hạt điều.

+ Bữa tối: Cháo đậu xanh.

- Ngày thứ ba

+ Bữa sáng: Cháo gạo lứt, 1 quả trứng luộc.

+ Bữa phụ: Dưa hấu.

+ Bữa trưa: Cơm trắng, tôm hấp, rau muống luộc.

+ Bữa xế: Hạnh nhân.

+ Bữa tối: Canh bí đỏ thịt lợn bằm.

- Ngày thứ tư

+ Bữa sáng: Bánh mì đen, trứng ốp la.

+ Bữa phụ: Dưa hấu.

+ Bữa trưa: Cơm gạo lứt, cá hồi nướng, rau súp lơ luộc.

+ Bữa xế: Nước ép cà rốt.

+ Bữa tối: Canh rau ngót thịt bò.

- Ngày thứ năm

+ Bữa sáng: Cháo trứng gà.

+ Bữa phụ: Xoài chín.

+ Bữa trưa: Cơm trắng, rau muống luộc, thịt gà hấp.

+ Bữa xế: Sữa hạt.

+ Bữa tối: Súp gà.

- Ngày thứ sáu

+ Bữa sáng: Bún cá.

+ Bữa phụ: Bơ chín.

+ Bữa trưa: Cơm gạo lứt, rau cải luộc, thịt kho tàu.

+ Bữa xế: Sinh tố dưa hấu.

+ Bữa tối: Canh chua cá lóc, cơm trắng.

- Ngày thứ bảy

+ Bữa sáng: Xôi đậu xanh.

+ Bữa phụ: Đu đủ chín.

+ Bữa trưa: Cơm trắng, cá hấp, rau cải luộc.

+ Bữa xế: Sữa hạnh nhân.

+ Bữa tối: Cháo thịt bằm, rau xanh.

Chia nhỏ bữa ăn, chọn thực phẩm dễ giúp kiểm soát tốt trào ngược dạ dày

4. Thực phẩm nên ăn và nên tránh khi bị trào ngược dạ dày

Trong quá trình lên thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày, một số thực phẩm sau đây cần được chú ý:

- Thực phẩm nên ưu tiên

+ Rau xanh: Cải bó xôi, rau ngót, các loại đậu,...

+ Trái cây ít chua: Chuối, táo, lê, đu đủ,...

+ Thực phẩm giàu protein dễ tiêu: Thịt gà, cá, trứng, sữa hạt,...

+ Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt...

- Thực phẩm nên tránh

+ Đồ ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ.

+ Gia vị cay nóng: Ớt, tiêu.

+ Nước có gas, rượu bia, cà phê.

+ Trái cây có vị chua: Cam, dứa,...

Thực hiện chế độ ăn khoa học với những nguyên tắc cần tuân thủ sẽ giúp kiểm soát tốt tình trạng trào ngược dạ dày và cải thiện khả năng tiêu hóa. Thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày được đề cập ở trên chỉ mang tính tham khảo. Tốt nhất người bệnh hãy thăm khám bác sĩ chuyên khoa hoặc đến gặp chuyên gia dinh dưỡng để có được những hướng dẫn chính xác. Thực hiện tốt lời khuyên từ bác sĩ sẽ giúp kiểm soát tốt tình trạng trào ngược và phòng ngừa hiệu quả bệnh lý dạ dày.

Quý khách hàng đang gặp phải các vấn đề về dạ dày cần được chẩn đoán để biết hướng điều trị hiệu quả, hãy liên hệ đặt lịch khám cùng bác sĩ Chuyên khoa Tiêu hóa - Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56.