1. U tuyến giáp là gì?

U tuyến giáp là khối u lành tính hoặc ác tính khởi phát ở tuyến giáp. Hầu hết các U tuyến giáp là lành tính và không có triệu chứng rõ ràng, thường được phát hiện tình cờ khi khám sức khỏe. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, người bệnh có thể gặp các biểu hiện như:

• Sờ thấy khối u ở vùng cổ.
• Cảm giác bị vướng trong cổ họng, khó nuốt.
• Khàn tiếng, ho trong thời gian dài không rõ nguyên nhân.
• Cổ sưng to, mất cân đối.
• Biểu hiện cường giáp như: mệt, gầy sút, tim đập nhanh, ra nhiều mồ hôi,...

U tuyến giáp khiến vùng cổ bị mất cân đối

2. Vai trò của thực phẩm đối với người bị u tuyến giáp và nguyên tắc cần lưu ý

2.1. Vai trò của chế độ dinh dưỡng đối với khả năng kiểm soát u tuyến giáp

Thực phẩm dung nạp hàng ngày có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hoạt động của tuyến giáp và sự phát triển của các khối u. Biết được u tuyến giáp nên ăn gì để lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ mang lại những lợi ích sau:

• Cung cấp dưỡng chất thiết yếu như i-ốt, selen, kẽm và magie để sản xuất hormone, giúp chức năng tuyến giáp hoạt động ổn định.
• Bổ sung chất chống oxy hóa và kháng viêm (vitamin A, C, E, omega-3, selen…) giúp ngăn chặn tổn thương tế bào và ức chế sự phát triển bất thường của mô tuyến giáp.
• Cung cấp khoáng chất để cải thiện hệ miễn dịch, giúp tuyến giáp tăng khả năng chống lại nhiễm trùng.
• Kiểm soát cân nặng, đảm bảo năng lượng để người bệnh giảm mệt mỏi trong các hoạt động thường ngày.

2.2. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị u tuyến giáp

Để xây dựng chế độ ăn kiểm soát khối u hiệu quả, người bệnh nên tuân thủ một số nguyên tắc:

• Kết hợp thực phẩm từ nhiều nhóm: đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất, tránh kiêng khem quá mức khiến cơ thể thiếu chất.
• Chia nhỏ 4 - 5 bữa ăn/ngày để giảm gánh nặng cho hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Uống ít nhất 1.5 - 2 lít nước/ngày, có thể bổ sung nước ép trái cây tươi, tránh nước ngọt có gas.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ, nhiều muối vì có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và tim mạch.
• Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi có ý định bổ sung i-ốt hoặc các thực phẩm chức năng cho người bệnh.

3. Bị u tuyến giáp nên ăn gì để hạn chế tăng kích thước khối u?

Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về vấn đề “bệnh nhân u tuyến giáp nên ăn gì” để hạn chế sự phát triển của khối u thì dưới đây là các nhóm thực phẩm được khuyên dùng:

3.1. Thực phẩm giàu i-ốt

I-ốt giúp tuyến giáp tổng hợp hormone T3, T4. Thiếu i-ốt có thể khiến tuyến giáp bị phì đại, hình thành bướu hoặc khối u. Tuy nhiên, người bệnh cần bổ sung i-ốt vừa đủ, tránh thừa gây rối loạn chức năng tuyến giáp.

Người bệnh nên ưu tiên chọn bổ sung i-ốt tự nhiên từ rong biển, cá thu, cá hồi, tôm, cua, ốc, muối i-ốt.

Thực phẩm giàu kẽm, selen và i-ốt tốt cho bệnh nhân u tuyến giáp

3.2. Thực phẩm giàu selen

Selen có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào tuyến giáp và hỗ trợ chuyển đổi hormone T4 sang T3 (dạng hoạt động của hormone tuyến giáp).

Nguồn thực phẩm giàu selen bệnh nhân u tuyến giáp có thể lựa chọn gồm: hạt hướng dương, hạt bí, hạt điều, cá ngừ, cá mòi, cá hồi, lòng đỏ trứng, nấm,...

3.3. Rau xanh và hoa quả tươi

Vitamin và chất xơ trong rau củ quả giúp tăng cường miễn dịch, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa cho bệnh nhân u tuyến giáp.

Người bệnh nên ưu tiên bổ sung rau dền, cải bó xôi, bí đỏ, bông cải xanh, cà rốt, khoai lang, củ dền, cam, táo, dâu tây, kiwi, việt quất,... vào thực đơn của mình.

3.4. Thực phẩm giàu kẽm và magie

Kẽm và magie là hai khoáng chất giúp tăng đề kháng, hỗ trợ tổng hợp và điều hòa hormone tuyến giáp. Nguồn kẽm và magie chất lượng trong thực phẩm có thể kể đến: hàu, sò điệp, tôm, gạo lứt, yến mạch, lúa mạch, đậu xanh, đậu đỏ,... Bệnh nhân u tuyến giáp có thể đưa những thực phẩm này vào chế độ ăn của mình.

3.5. Thực phẩm giàu omega-3

Omega-3 có vai trò chống viêm, cải thiện tuần hoàn máu và bảo vệ tim mạch có nguy bị ảnh hưởng khi tuyến giáp hoạt động bất thường. Vì thế, bệnh nhân u tuyến giáp có thể bổ sung omega-3 từ: cá trích, cá thu, cá hồi, cá mòi, dầu oliu, dầu hạt lanh, hạt óc chó, hạnh nhân,...

Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng giúp người bệnh biết u tuyến giáp nên ăn gì và kiêng gì 

4. U tuyến giáp nên kiêng gì để tránh ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp?

Bên cạnh việc tìm hiểu “u tuyến giáp nên ăn gì” để lựa chọn thực phẩm tốt, người bệnh cũng cần kiêng một số nhóm thực phẩm dễ làm giảm hoạt động của tuyến giáp như:

4.1. Thực phẩm giàu goitrogen

Nếu tiêu thu nhiều Goitrogen có thể làm cản trở hấp thụ i-ốt, từ đó ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Những thực phẩm giàu goitrogenic nên tránh ăn khi bị u tuyến giáp bao gồm: bắp cải, cải xoăn, súp lơ xanh, đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành,...

4.2. Thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhiều dầu mỡ

Các món ăn nhanh và nhiều dầu mỡ khiến cơ thể khó tiêu hóa, tăng viêm và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất. Không những thế, nhóm thực phẩm này còn chứa chất bảo quản, chất béo bão hòa không tốt cho tim mạch và gan.

Vì thế, bệnh nhân u tuyến giáp nên tránh ăn gà rán, khoai tây chiên, xúc xích, thịt hun khói, mì gói, đồ đóng hộp,... Thay vào đó hãy chọn ăn đồ hấp, luộc, nướng ít dầu để vừa tốt cho tuyến giáp vừa giữ được chất dinh dưỡng.

4.3. Thực phẩm nhiều đường

Ăn quá nhiều đường khiến cơ thể dễ tăng cân và rối loạn nội tiết tố. Người bị u tuyến giáp vốn đã có nguy cơ rối loạn chuyển hóa, nếu ăn nhiều đồ ngọt sẽ khiến tình trạng này nặng hơn. 

Vì thế, bệnh nhân u tuyến giáp hãy tránh ăn nhiều bánh kẹo ngọt, nước ngọt có gas, trà sữa, bánh mì trắng, cơm trắng,... 

4.4. Thực phẩm quá nhiều muối

Muối cần thiết cho cơ thể, nhưng với bệnh nhân u tuyến giáp, ăn nhiều muối sẽ gây hại cho chức năng tuyến giáp, thận và hệ tim mạch. Do đó, người bệnh không nên ăn quá 5g muối i-ốt/ngày và hạn chế ăn thực phẩm đóng hộp, đồ muối chua, mắm,...

Chế độ dinh dưỡng là một phần không thể thiếu để hỗ trợ quá trình điều trị kiểm soát u tuyến giáp. Người bệnh nên biết u tuyến giáp nên ăn gì, kiêng gì để có được chế độ ăn khoa học nhưng cũng cần chú ý khám định kỳ để theo dõi khối u, có biện pháp can thiệp khi cần thiết.

Nếu phát hiện khối u ở cổ, cổ to bất thường, nuốt vướng, khàn tiếng kéo dài,... thì đây là biểu hiện của bệnh lý tuyến giáp. Để được chẩn đoán đúng, có phác đồ điều trị phù hợp, quý khách hàng có thể liên hệ đặt lịch khám cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56.