1. Đặc điểm của bắp cải tím

Trước khi trả lời câu hỏi “bắp cải tím ăn sống được không”, chúng ta sẽ tìm hiểu số đặc điểm nổi bật của loại cải này. Theo đó, ngoài tên gọi quen thuộc, bắp cải tím còn được biết đến với cái tên khác là bắp cải đỏ hay kraut đỏ, thuộc họ Brassicaceae - cùng họ với bông cải xanh, cải xoăn và cải Brussels. 

Bắp cải tím có hình dạng tròn đều và màu tím bắt mắt

Bắp cải tím có hình tròn đều, được bao bọc bởi những lớp lá cuộn chặt, khá tương đồng với bắp cải xanh. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể phân biệt nhanh 2 loại này nhờ vào màu sắc đặc trưng của chúng. 

Thực tế, bắp cải tím được xem là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng lại ít calo. Thành phần của loại rau này bao gồm carbohydrate, protein, riboflavin, kali, thiamine cùng rất nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6. Ngoài ra, loại bắp cải này còn cung cấp thêm một lượng nhỏ các khoáng chất thiết yếu như kẽm, đồng, phốt pho, canxi, magie và sắt,... rất tốt cho sức khỏe. 

2. 4 Lợi ích nổi bật của bắp cải tím đối với sức khỏe

Những lợi ích nổi bật nhất của bắp cải tím đối với sức khỏe có thể kể đến là: 

• Cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa cho cơ thể: Trong bắp cải tím chứa anthocyanins - một hợp chất tạo ra màu tím và có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Hợp chất này sẽ giúp giảm nguy cơ tiểu đường loại 2, béo phì và hỗ trợ bảo vệ tế bào. 
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Anthocyanins có trong bắp cải tím còn có tác dụng làm giảm nguy cơ đau tim và tử vong do bệnh tim. Ngoài ra, chất sulforaphane trong loại rau này còn có đặc tính chống viêm hiệu quả. 
• Chứa đựng các hợp chất chống ung thư: Do chưa một lượng lớn sulforaphane và anthocyanins nên bắp cải tím còn ngăn ngừa được tổn thương oxy hóa, hỗ trợ cơ thể chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư. 
• Tốt cho hệ tiêu hóa - đường ruột: Bắp cải tím là nguồn chất xơ dồi dào, giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột và nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi. Hơn nữa, các hoạt chất isothiocyanates trong loại rau này còn khuyến khích lợi khuẩn sản sinh SCFAs, một hợp chất quan trọng cho sức khỏe đường ruột. 

Bắp cải tím mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

3. Liệu bắp cải tím ăn sống được không?

Câu trả lời cho thắc mắc "bắp cải tím ăn sống được không" là hoàn toàn có thể! Loại rau này vừa có thể nấu chín, vừa có thể chế biến ăn sống. Thậm chí việc ăn sống bắp cải tím còn giúp giữ lại tối đa hàm lượng dưỡng chất một cách tự nhiên, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần phải cân nhắc đến nguồn gốc và chất lượng của rau. 

Bạn nên lựa chọn những bắp cải tím được trồng trong môi trường sạch, an toàn, không chứa hóa chất độc hại. Trước khi sử dụng, bạn nên rửa thật kỹ bằng nước sạch, nước rửa rau củ hoặc nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn. 

Ăn sống bắp cải tím giữ lại tối đa hàm lượng dưỡng chất

4. Những món ăn, đồ uống làm từ bắp cải tím 

Khi đã biết “bắp cải tím ăn sống được không”, có lẽ bạn muốn tìm kiếm các cách ăn sống loại rau này. Sau đây là một số món ăn sống bắp cải tím mà bạn có thể thử:

4.1. Salad bắp cải tím 

Nguyên liệu: 200g bắp cải tím, 200 hạt ngô, 1 quả cà chua, 150g xà lách và một số gia vị cần thiết như giấm, đường, sốt mayonnaise, muối, dầu mè. 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Bạn rửa bắp cải tím, thái sợi vừa ăn và để ráo nước. Đồng thời, đem cà chua đi rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Xà lách cũng đem đi rửa và chỉ nhặt lấy phần còn non. Hạt bắp thì luộc chín rồi vớt ra để nguội. 
• Bước 2: Lấy 1 tô lớn rồi lần lượt cho vào giấm, sốt mayonnaise, đường, dầu mè, muối theo tỷ lệ 1:2:1:1:1 rồi khuấy đều. 
• Bước 3: Bạn cho cả bắp cải tím và ngô vào trong tô rồi trộn thật đều tay. Sau đó bày phần salad đã trộn lên đĩa có xà lách và cà chua để thưởng thức.

Hướng dẫn cách thực hiện món ăn salad bắp cải tím

4.2. Gỏi bắp cải tím 

Nguyên liệu: 200g, 1 củ cà rốt, 100g tôm tươi (hay thịt gà), rau thơm, 1 - trái ớt, 1 quả chanh và các loại gia vị cần thiết gồm đường, nước mắm, muối, tỏi, tiêu. 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Rửa bắp cải tím, thái sợi vừa ăn và để ráo. Đồng thời, đem rau thơm cắt nhỏ và bào sợi cà rốt. Kế tiếp, bạn luộc chín tôm, bóc vỏ rồi cắt đôi hoặc để nguyên. Sau đó, xay hoặc băm nhuyễn tỏi và ớt. 
• Bước 2: Pha hỗn hợp gồm có nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỷ lệ 2:1:1. Sau đó, bạn tiếp tục cho tỏi ớt xay nhuyễn vào rồi khuấy đều. 
• Bước 3: Bạn cho bắp cải tím, cà rốt cùng tôm luộc vào tô lớn. Kế tiếp là rưới từ từ phần hỗn hợp sốt vừa pha vào gỏi rồi trộn đều tay. Cuối cùng, cho thêm một chút rau thơm rồi trộn đều lẫn nữa là đã có thể thưởng thức. 

Cách làm gỏi bắp cải tím đơn giản, nhanh chóng

4.3. Nước ép bắp cải tím 

Nguyên liệu: 200g bắp cải tím, 1 quả chanh tươi và gừng tươi. 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Bạn rửa sạch bắp cải tím, cắt thành từng khúc nhỏ để có thể cho vào máy ép. Đồng thời, đem gừng rửa sạch rồi gọt vỏ. Sau đó, hãy vắt chanh để lấy nước cốt, phần vỏ cắt vài lát mỏng để tạo hương thơm. 
• Bước 2: Cho bắp cải đã chuẩn bị và vài lát gừng vào máy ép lấy nước rồi thêm nước chanh. 
• Bước 3: Bạn có thể uống trực tiếp nước uống hoặc thêm nước lọc, mật ong hoặc một chút đường phèn để dễ uống và tăng hương vị.

Cách làm nước ép bắp cải tím tương đối đơn giản

5. Một số lưu ý khi ăn bắp cải tím 

Để có thể tận dụng tối đa những lợi ích tuyệt vời từ loại bắp cải này mà vẫn đảm bảo sức khỏe, bạn cần chú ý đến một số điều sau: 

• Lượng tiêu thụ: Không nên ăn quá nhiều bắp cải tím trong nhiều ngày liên tiếp vì dễ gây tình trạng đầy bụng hoặc ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Trong mỗi lần ăn, bạn chỉ nên sử dụng khoảng 100 - 150g là hợp lý. 
• Lựa chọn nguyên liệu: Bạn nên ưu tiên lựa chọn bắp cải tím có nguồn gốc rõ ràng, các lá vẫn còn tươi ngon, không bị úa vàng hay dập nát. Nếu được, hãy chọn cây được trồng theo phương pháp hữu cơ để hạn chế thuốc bảo vệ thực vật.
• Sơ chế sạch sẽ: Khi ăn cải sống, bạn phải rửa thật kỹ từng lá với nước sạch hay ngâm cùng nước muối pha loãng và rửa lại kỹ để loại bỏ tối đa vi khuẩn, bụi bẩn và những hóa chất vẫn còn sót lại.

Bạn cần lưu ý một vài vấn đề khi ăn sống bắp cải tím

Bài viết trên đã giúp bạn trả lời câu hỏi “bắp cải tím ăn sống được không” và gợi ý một số cách làm một số món ăn với loại cải này. Nếu có nhu cầu tư vấn thêm về dinh dưỡng, bạn có thể liên hệ với Hệ thống Y tế MEDLATEC thông qua tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ.