1. Tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của chao 

Chao là món ăn truyền thống quen thuộc, phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á như Việt Nam, Trung Quốc và một số nước Đông Nam Á. Chao được làm từ đậu hũ lên men, thường kết hợp với muối, dầu và gia vị, tạo nên hương vị béo bùi đặc trưng. 

Về mặt dinh dưỡng, chao cung cấp protein thực vật từ đậu nành, canxi hỗ trợ xương và lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, cùng một lượng chất béo giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, do quá trình lên men và ướp muối, chao thường có hàm lượng muối khá cao, nếu ăn nhiều có thể không có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là với phụ nữ mang thai.

Chao là món ăn quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng trong bữa cơm hằng ngày

2. Mẹ bầu ăn chao được không?

Mẹ bầu có thể ăn chao, nhưng cần tuân thủ các nguyên tắc về lựa chọn nguồn gốc, cách chế biến và liều lượng cũng như tần suất sử dụng.

Chao là thực phẩm được tạo ra từ quá trình lên men, cung cấp protein, canxi cùng một số vi khuẩn có lợi, nhờ đó có thể mang lại lợi ích nhất định cho sức khỏe của mẹ bầu khi sử dụng đúng cách. 

Tuy nhiên, do hàm lượng muối khá cao, chao chỉ nên được dùng với lượng nhỏ và cần được nấu chín kỹ trước khi ăn. Đặc biệt, những mẹ bầu có tiền sử tăng huyết áp, bệnh gout, nguy cơ hoặc từng bị tiền sản giật, cũng như dị ứng với đậu nành hoặc suy thận thì nên hạn chế hoặc kiêng ăn để hạn chế rủi ro cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.

3. Cách ăn chao an toàn cho mẹ bầu

Ngoài việc hiểu rõ bầu ăn chao được không, mẹ bầu cần lưu ý những nguyên tắc sau để sử dụng chao an toàn trong thai kỳ:

Ưu tiên chao có nguồn gốc rõ ràng

Mẹ bầu nên chọn chao có nguồn gốc minh bạch, được chế biến và bảo quản theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Tránh dùng chao tự làm, chao không nhãn mác hoặc đã có dấu hiệu đổi màu, mùi lạ vì có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, không an toàn cho thai kỳ.

Nên nấu chín kỹ trước khi ăn 

Chao là thực phẩm lên men, do đó việc nấu chín kỹ trước khi sử dụng sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại. Mẹ bầu nên chế biến chao cùng các món xào, kho hoặc nấu canh thay vì ăn sống để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.

Ăn với lượng vừa phải 

Do chao có hàm lượng muối cao (khoảng 12-20% trong dung dịch ngâm), nên bà bầu chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần không quá một thìa cà phê.

Mẹ bầu nên ăn chao với lượng vừa phải

Tránh sử dụng chao quá mặn

Do chứa nhiều muối, việc ăn chao quá thường xuyên có thể làm tăng huyết áp và khiến cơ thể dễ bị tích nước. Mẹ bầu nên hạn chế các loại chao quá mặn, có thể rửa sơ chao trước khi chế biến để giảm bớt lượng muối.

Kết hợp cùng thực phẩm lành mạnh khác

Khi ăn chao, mẹ bầu nên kết hợp với rau xanh, đậu phụ, canh thanh đạm và các thực phẩm ít dầu mỡ. Cách kết hợp này góp phần cân đối khẩu phần ăn, hạn chế cảm giác ngán và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

4. Các trường hợp mẹ bầu cần hạn chế sử dụng chao

Dù chao không phải là thực phẩm cần kiêng tuyệt đối khi mang thai, nhưng trong một số trường hợp, mẹ bầu vẫn nên hạn chế hoặc tránh ăn chao để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Mẹ bầu bị tăng huyết áp hoặc có nguy cơ tiền sản giật: Chao chứa hàm lượng muối khá cao. Khi ăn nhiều, muối có thể làm tăng huyết áp, gây giữ nước và làm nặng thêm tình trạng phù nề. Với những mẹ bầu đã có tiền sử cao huyết áp hoặc đang theo dõi tiền sản giật, việc ăn chao có thể làm tăng nguy cơ biến chứng thai kỳ.
• Mẹ bầu mắc tiểu đường thai kỳ: Chao thường được chế biến cùng dầu và gia vị, nếu ăn thường xuyên có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, một số loại chao chế biến sẵn còn chứa đường hoặc phụ gia, không phù hợp với mẹ bầu đang cần kiểm soát chế độ ăn nghiêm ngặt.
• Mẹ bầu bị phù nề nhiều hoặc tăng cân quá nhanh: Hàm lượng muối và chất béo trong chao có thể khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn, làm tình trạng phù tay chân trở nên rõ rệt. Đồng thời, việc tiêu thụ thực phẩm giàu năng lượng như chao cũng dễ dẫn đến tăng cân vượt mức khuyến nghị trong thai kỳ.
• Mẹ bầu có hệ tiêu hóa kém hoặc hay bị rối loạn tiêu hóa: Chao là thực phẩm lên men, có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy ở những mẹ bầu có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Nếu sau khi ăn chao xuất hiện các triệu chứng khó chịu, mẹ nên ngưng sử dụng và theo dõi phản ứng của cơ thể.
• Mẹ bầu dị ứng hoặc không dung nạp đậu nành: Chao được làm từ đậu nành, vì vậy những mẹ có cơ địa dị ứng với đậu nành hoặc các chế phẩm từ đậu cần tránh sử dụng để phòng ngừa các phản ứng không mong muốn như ngứa ngáy, nổi mề đay hoặc khó thở.
• Bà bầu bị bệnh gout hoặc có nguy cơ cao bị gout: Chao chứa hàm lượng purin cao, khi phân giải sẽ tạo thành axit uric, có thể làm tăng nguy cơ hoặc làm nặng thêm bệnh gout.
• Bà bầu bị suy thận: Người bị suy thận cần hạn chế lượng muối và protein nạp vào cơ thể. Việc ăn chao có thể làm tăng gánh nặng cho thận.

Mẹ bầu mắc tiểu đường thai kỳ cần hạn chế ăn chao 

Việc nắm rõ bầu ăn chao được không giúp mẹ chủ động hơn trong việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thai kỳ. Chao không phải là thực phẩm cần kiêng tuyệt đối, tuy nhiên chỉ nên ăn với lượng vừa phải, đảm bảo vệ sinh và được nấu chín kỹ trước khi sử dụng. Đặc biệt, những mẹ bầu có vấn đề về huyết áp, đường huyết hoặc hệ tiêu hóa,… cần thận trọng hơn và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung chao vào chế độ ăn hàng ngày.

Nếu mẹ bầu còn băn khoăn về chế độ ăn uống trong thai kỳ hoặc cần tư vấn sức khỏe chuyên sâu, hãy liên hệ Tổng đài MEDLATEC – 1900 56 56 56 để được đội ngũ bác sĩ hỗ trợ nhanh chóng và chính xác.