1. Nguyên tắc dinh dưỡng dành cho bệnh nhân viêm gan B

Hiện nay, chưa có phương pháp nào có thể điều trị triệt để viêm gan B. Tuy nhiên, nếu thực hiện chế độ sinh hoạt khoa học và chế độ dinh dưỡng lành mạnh, phù hợp với tình trạng sức khỏe thì có thể kiểm soát bệnh hiệu quả, hạn chế nguy cơ tiến triển nghiêm trọng của bệnh.

Trước khi tìm lời giải đáp thắc mắc “viêm gan B kiêng ăn gì”, người bệnh cần hiểu và thực hiện đúng những nguyên tắc dinh dưỡng dành cho người mắc viêm gan B dưới đây:

• Cung cấp đủ chất dinh dưỡng: Để tăng cường hệ miễn dịch, bệnh nhân viêm gan B cần ăn đa dạng thực phẩm, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, chẳng hạn như chất đạm, chất béo, tinh bột, các loại vitamin, khoáng chất và đặc biệt, cần uống đủ nước mỗi ngày. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để duy trì sức khỏe cho bệnh nhân và giúp cải thiện chức năng gan.
• Chia nhỏ bữa ăn: Không nên ăn quá nhiều trong một bữa ăn. Người bệnh hãy chia nhỏ bữa ăn để giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất và giảm áp lực cho gan. Bên cạnh đó, cần ăn uống khoa học và đúng giờ.
• Nấu thức ăn chín kỹ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Ưu tiên các loại thức ăn mềm và dễ tiêu hóa như canh, cháo hay súp.
• Khi đã nấu xong thức ăn thì nên ăn ngay, không nên để quá lâu hoặc bảo quản quá lâu trong tủ lạnh.

Bệnh nhân viêm gan B nên ăn đa dạng thực phẩm

2. Người mắc viêm gan B kiêng ăn gì?

Ăn uống không đúng cách sẽ tạo ra những áp lực rất lớn cho gan khiến cho bệnh viêm gan B ngày càng trở nên nghiêm trọng. Do đó, bị “viêm gan B kiêng ăn gì” chính là mối quan tâm hàng đầu của những người nhiễm bệnh. Dưới đây là lời giải đáp từ chuyên gia:

Thực phẩm sống và độc hại

Người viêm gan B nên ăn chín, uống sôi, tránh xa những thực phẩm sống, tái sống như gỏi cá, gỏi tôm, hải sản sống hay những thực phẩm đã để trong tủ lạnh quá lâu ngày. Bên cạnh đó, không nên ăn những thực phẩm có chứa chất bảo quản, chất phụ gia hay có phẩm màu độc hại. Những loại thực phẩm này sẽ khiến gan ngày càng trở nên suy yếu và có thể gây biến chứng xơ gan, ung thư gan.

Nội tạng động vật

Kiêng ăn nội tạng động vật như gan động vật, thận, lòng,... Những loại thực phẩm này thường có hàm lượng đạm khá cao và có thể dẫn đến giải phóng lượng lớn chất catabolic, tạo thêm áp lực lớn cho gan. Hơn nữa, khi gan bị viêm thì việc xử lý chất độc của gan cũng kém hiệu quả hơn bình thường, việc tiêu thụ nội tạng động vật sẽ rất khó khăn và tăng nguy cơ tích tụ chất độc trong cơ thể. Thay vì ăn nội tạng, người bệnh hãy ăn nhiều rau xanh và trái cây để cung cấp những dưỡng chất cần thiết và hạn chế áp lực cho gan.

Thực phẩm nhiều dầu mỡ

Khi bị viêm gan, người bệnh cần lưu ý loại bỏ những loại thực phẩm có chứa quá nhiều dầu mỡ ra khỏi chế độ ăn của mình để đảm bảo quá trình điều trị bệnh và phục hồi sức khỏe diễn ra thuận lợi. Các loại thực phẩm như thức ăn nhanh, đồ chiên rán và các món ăn chứa nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng mỡ trong gan và dẫn đến tình trạng xơ gan, do đó người bệnh cần hạn chế. 

Người bệnh viêm gan B không nên ăn đồ chiên xào

Rượu, bia, đồ uống có cồn và chất kích thích

Nếu bệnh nhân viêm gan B vẫn tiếp tục uống rượu bia thì có thể dẫn đến nguy cơ chảy máu nội tạng, nhiễm trùng và thiệt hại gan nghiêm trọng. Bên cạnh đó, thói quen hút thuốc lá cũng có thể gây tổn thương cho gan và khiến tình trạng bệnh ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn. Chính vì thế, bệnh nhân viêm gan B nên kiêng rượu bia và thuốc lá.

Thực phẩm chứa nhiều muối

Khi gan bị viêm, khả năng thải độc của gan cũng sẽ bị giảm đi đáng kể. Nếu bệnh nhân ăn quá nhiều muối sẽ có thể tăng áp lực cho gan, tăng áp lực chảy dịch trong gan và bài tiết axit amino gây tổn thương gan.

Thực phẩm chứa nhiều đường

Đồ ngọt, nước ngọt có ga và các món ăn chứa nhiều đường tinh luyện có thể dẫn đến tình trạng tăng cân và tích tụ mỡ trong gan. Cần hạn chế các thực phẩm này để duy trì cân nặng hợp lý.

Ngoài ra, thực phẩm chứa nhiều đường để tránh gây tăng đường huyết, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và quá trình điều trị, phục hồi chức năng gan.

Nhân sâm

Đây là loại thảo dược quý và rất tốt cho sức khỏe nhưng không phù hợp với bệnh nhân viêm gan B. Người nhiễm viêm gan B, thường có thân nhiệt cao hơn mức bình thường vì có phản ứng của hệ miễn dịch và tình trạng viêm nhiễm. Trong khi đó, nhân sâm lại có tính tăng nhiệt và có thể khiến cho cơ thể người bệnh khó khăn hơn trong việc duy trì sự ổn định nhiệt độ cơ thể. Do đó, nếu tiêu thụ nhân sâm, người bệnh có thể phải đối mặt với sự quá tải và tổn thương của hệ thống mạch máu.

Thực phẩm chứa nhiều sắt

Nếu tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa nhiều sắt, virus viêm gan B trong cơ thể người bệnh có thể tăng sinh và phát triển mạnh mẽ gây nhiễm trùng gan và khiến gan tổn thương nghiêm trọng hơn.

Thực phẩm chế biến sẵn

Người bệnh cần hạn chế tiêu thụ những loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ đóng hộp vì những thực phẩm này thường có chứa nhiều đường, nhiều dầu mỡ khiến cho việc chuyển hóa và thải độc gan càng khó khăn hơn.

3. Viêm gan B nên ăn gì? 

Khi mắc viêm gan B, việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh là rất quan trọng để hỗ trợ chức năng gan và cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là những loại thực phẩm và nhóm thực phẩm nên được ưu tiên:

Rau củ và trái cây

Nhóm thực phẩm này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan và tăng cường hệ miễn dịch. Chọn các loại rau củ và trái cây tươi, không chứa hóa chất bảo quản hoặc phẩm màu nhân tạo. Những thực phẩm như rau xanh lá (cải bó xôi, cải kale), cà rốt, ớt chuông và trái cây giàu vitamin C (cam, dâu tây) rất tốt cho sức khỏe gan.

Người mắc viêm gan B nên bổ sung nhiều rau củ và trái cây

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, quinoa và lúa mạch chứa nhiều chất xơ giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ giảm mỡ trong gan. 

Protein 

Chọn các nguồn protein như thịt gà không da, cá, các loại đậu để cung cấp protein cần thiết. 

Chất béo lành mạnh

Sử dụng các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt lanh hoặc dầu cá, vì chúng chứa các axit béo không bão hòa tốt cho sức khỏe gan. 

Nước

Uống đủ nước là rất quan trọng để duy trì sự cân bằng điện giải và hỗ trợ chức năng gan. Nước cũng giúp cơ thể loại bỏ các độc tố một cách hiệu quả hơn.

Sữa chua và thực phẩm probiotic 

Các thực phẩm như sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe gan.

Như vậy, các thông tin giải đáp cho thắc mắc bị viêm gan B kiêng ăn gì và nên ăn gì đã được cung cấp đầy đủ. Người dân cần chủ động thực hiện thăm khám định kỳ, sàng lọc sớm viêm gan B để được tư vấn phương án điều trị kịp thời, kết hợp cùng chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt lành mạnh giúp tăng hiệu quả điều trị bệnh. 

Người dân có nhu cầu thăm khám, sàng lọc viêm gan B có thể tham khảo dịch vụ tại Hệ thống Y tế MEDLATEC. Với năng lực chuyên môn cao cùng hệ thống trang thiết bị tân tiến, MEDLATEC đáp ứng chẩn đoán chính xác, điều trị hiệu quả tình trạng bệnh. 

Đặc biệt, từ nay đến hết 31/12/2024, người dân có cơ hội nhận được ưu đãi vô cùng hấp dẫn khi sử dụng dịch vụ thăm khám và sàng lọc viêm gan B tại MEDLATEC, cụ thể: 

• Miễn phí khám và tư vấn chuyên khoa Truyền nhiễm;
• Giảm 50% xét nghiệm sàng lọc, chẩn đoán viêm gan B (HBsAg Cobas).

Ưu đãi được áp dụng tại các cơ sở Bệnh viện và Phòng khám Đa khoa trên địa bàn Hà Nội. Nhanh tay đăng ký qua hotline 1900 56 56 56 để được nhận ưu đãi và trải nghiệm dịch vụ y tế chất lượng cao tại Hệ thống Y tế MEDLATEC.