1. Cơm cháy bao nhiêu calo? 

Cơm cháy chứa lượng tinh bột tương đối cao. Đây là phần cơm bám vào đáy nồi, cứng giòn. Ngoài ra, người ta cũng có thể chế biến cơm cháy bằng cách ép cơm nấu chín để nguội thành từng miếng, rồi đem đi sấy khô hoặc chiên rán. Loại cơm này thường được ăn cùng chà bông, tương ớt, hành phi, thịt kho,...

Cơm cháy bao nhiêu calo tùy thuộc vào cách chế biến, đồ ăn kèm

Thực tế, cơm cháy bao nhiêu calo còn tùy thuộc vào cách chế biến. Theo USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), năng lượng trong 100g cơm trắng tương đương 130 calo. Với loại cơm cháy đã qua chế biến, kết hợp cùng với dầu mỡ, gia vị và đồ ăn kèm, lượng calo thường cao hơn với cơm trắng, phổ biến là trên 300 calo cho mỗi 100g. 

Nhìn chung, lượng calo trong cơm cháy tương đối cao và nếu kết hợp với đồ ăn kèm giàu dinh dưỡng, sử dụng dầu để chế biến hoặc có thêm nhiều gia vị, calo trong món cơm này sẽ tăng lên đáng kể.

2. Ăn nhiều cơm cháy có tốt không? 

Dễ thấy rằng món cơm cháy cung cấp năng lượng khá lớn, giúp cơ thể duy trì hoạt động trong ngày. Ngoài tinh bột, món ăn này còn cung cấp chất béo, chất đạm, vitamin, khoáng chất,... tùy vào cách chế biến và kết hợp với đồ ăn kèm. Với món cơm cháy đã qua chiên rán, ăn cùng thịt kho, chà bông, năng lượng cung cấp cho cơ thể sẽ cao hơn món thông thường. 

Cơm cháy chứa hàm lượng cao tinh bột

Cơm cháy chỉ phù hợp giống như món ăn vặt. Nếu ăn quá thường xuyên món ăn này, bạn có nguy cơ phải đối mặt với những rủi ro như: 

• Thừa cân, béo phì: Lượng calo trong các món cơm cháy chiên rán tương đối cao, cùng với đó là lượng chất béo lớn. Nếu không kiểm soát năng lượng tiêu thụ thông qua món cơm này, bạn có thể bị béo phì, tăng nguy cơ mắc phải nhiều bệnh lý nguy hiểm. 
• Tăng cholesterol: Cơm cháy đơn thuần chỉ chứa một lượng nhỏ chất béo. Thế nhưng trong quá trình chiên rán, kết hợp cùng món ăn kèm như ruốc, thịt chiên, thịt kho,... lượng chất béo trong cơm cháy lại tăng lên đáng kể. Nếu ăn thường xuyên, cơ thể sẽ dung nạp một lượng lớn chất béo, khiến cholesterol trong máu tăng. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh lý tim mạch như nhồi máu cơ tim, cao huyết áp. 
• Gây đầy hơi: Ăn một lượng vừa đủ cơm cháy có thể giúp kích thích hoạt động tiêu hóa. Thế nhưng, nếu ăn quá nhiều, món ăn này lại là nguyên nhân gây đầy hơi, rối loạn tiêu hóa. 
• Dễ bị nổi mụn trứng cá: Món cơm cháy chiên rán chứa nhiều chất béo. Thậm chí không ít cơ sở còn sử dụng dầu chiên đi chiên lại. Nếu thường xuyên ăn món cơm này, bạn dễ bị nổi mụn trứng cá. 

Ăn nhiều cơm cháy có thể khiến bạn tăng cân

3. Hướng dẫn ăn cơm cháy đúng cách để không ảnh hưởng đến sức khỏe 

Nếu vẫn muốn ăn cơm cháy nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn nên áp dụng một vài mẹo đơn giản sau đây: 

• Không ăn quá nhiều: Dù là bất kỳ món ngon nào, bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Với cơm cháy, bạn chỉ nên ăn khoảng 100g mỗi ngày, mỗi tuần ăn không quá 2 đến 3 lần. 
• Uống nhiều nước sau khi ăn: Để cơm cháy được tiêu hóa nhanh hơn, đồng thời nước cũng hỗ trợ thanh lọc cơ thể. 
• Không nên ăn cơm cháy vào buổi sáng: Vì lúc này dạ dày dễ bị kích thích, không thích hợp để ăn món cứng giòn như cơm cháy. 
• Tích cực bổ sung thêm rau củ quả: Nhằm bổ sung chất xơ, vitamin, thúc đẩy quá trình giải phóng chất béo, phòng ngừa tình trạng tích lũy chất béo và giúp tiêu hóa tốt hơn. 
• Không sử dụng dầu chiên đi chiên lại để chế biến cơm cháy: Bạn nên dùng dầu mới hoặc tốt nhất không sử dụng dầu để hạn chế lượng chất béo dung nạp vào cơ thể. 
• Kiểm soát lượng calo tiêu thụ hàng ngày: Nếu đang trong giai đoạn giảm cân nhưng vẫn muốn ăn cơm cháy, bạn cần tính toán lượng calo tiêu thụ hàng ngày. Sau đó, cân đối lựa chọn thực phẩm kết hợp cùng cơm cháy, đảm bảo lượng calo tiêu thụ không vượt quá giới hạn trong ngày. 

Sau khi ăn cơm cháy bạn nên uống nhiều nước để thúc đẩy hoạt động tiêu hóa, thanh lọc cơ thể

4. Cách tính toán lượng calo cần dung nạp mỗi ngày 

Nếu muốn kiểm soát lượng calo tiêu thụ trong ngày, trước tiên, bạn cần tìm hiểu công thức tính toán calo cần dung nạp. Lưu ý rằng với từng đối tượng, lượng calo dung nạp trong ngày có thể được điều chỉnh. 

Với nữ giới trưởng thành, cân nặng trung bình, calo tiêu thụ trong ngày vào khoảng 2.000 calo. Còn với nam giới, nhu cầu năng lượng thường cao hơn, lượng calo tiêu thụ trong ngày có thể vào khoảng 2.500 calo. 

Để tính toán calo cần dung nạp theo cân nặng, chiều cao và tuổi tác, bạn trước tiên cần xác định tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR) dựa vào hai công thức dưới đây: 

BMR của nữ = (6.25 × chiều cao) + (10 × cân nặng) - (5 × số tuổi) - 161

BMR của nam = (6.25 × chiều cao) + (10 × cân nặng) - (5 × số tuổi) + 5

Trong hai công thức trên, bạn cần lưu ý: 

• Chiều cao tính theo cm. 
• Cân nặng tính theo kg. 

Sau khi tính được tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, bạn cần xác định tổng năng lượng tiêu hao mỗi ngày (TDEE), theo công thức TDEE = BMR x AF. Trong đó, BMR là tỷ lệ trao đổi chất cơ bản vừa tính toán trong bước trên, còn AF là giá trị ước lượng theo mức độ vận động, cụ thể:

Giả sử: Bạn là nữ 25 tuổi, cao 155cm, cân nặng 45kg, thường xuyên luyện tập thể dục thể thao 3 đến 5 ngày/tuần. 

Dựa vào dữ kiện ta có: BMR = (6.25 × 155) + (10 × 45) - (5 × 25) - 161 = 1.223 calo. Như vậy, lượng calo bạn cần tiêu thụ trong ngày sẽ là 1.223 × 1.55 = 1.895 calo.

Nếu muốn hạn chế tình trạng tăng cân, bạn không nên tiêu thụ lượng calo quá giới hạn cho phép hàng ngày. Vào một vài ngày trong tuần, bạn vẫn có thể ăn cơm cháy. Tuy vậy, để phòng ngừa tình trạng tăng cân, cholesterol cao, bạn không nên lạm dụng dầu mỡ trong quá trình chế biến. 

Khi tính toán lượng calo tiêu thụ hàng ngày bạn cần dựa vào cân nặng, chiều cao, tuổi và giới tính

Hy vọng qua bài viết, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc cơm cháy bao nhiêu calo. Nhìn chung, lượng calo trong món ăn này thay đổi theo cách chế biến, món ăn kèm kết hợp. Dù rất ngon miệng nhưng bạn cũng không nên ngày nào cũng ăn cơm cháy. Bởi đây là món ăn chứa nhiều tinh bột, thậm chí là chất béo nếu đã qua chiên rán. Nếu cần kiểm tra tình hình sức khỏe hoặc tư vấn về dinh dưỡng, bạn có thể tìm đến Hệ thống Y tế MEDLATEC. Để đặt lịch khám hoặc tư vấn, Quý khách vui lòng liên hệ tổng đài 1900 56 56 56 của MEDLATEC để được hỗ trợ.