1. Lợi ích sức khỏe từ sữa chua

Trước khi tìm hiểu về cách làm sữa chua, bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng trong sữa chua và một số lợi ích sức khỏe từ món ăn vặt quen thuộc này. 

1.1. Đặc điểm dinh dưỡng của sữa chua

Sữa chua thường là sữa bò tươi được lên men với một số loại vi khuẩn có lợi như Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. Quá trình lên men xảy ra khi đường lactose được chuyển hóa thành glucose, tiếp đó, những loại đường đơn sẽ chuyển hóa thành axit pyruvic và cuối cùng sẽ chuyển hóa thành axit lactic. 

Sữa chua là món ăn vặt nhiều vitamin và khoáng chất

Đây là món ăn có nhiều dưỡng chất, chẳng hạn như các loại protein cần thiết cho cơ thể, carbohydrate, lipid, các loại vitamin, đặc biệt là vitamin A và B, muối khoáng,... 

1.2. Lợi ích sức khỏe từ sữa chua

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nếu bạn ăn sữa chua thường xuyên và đúng cách: 

- Tốt cho hệ tiêu hóa: Khi ăn sữa chua, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vi khuẩn có lợi. Đây là yếu tố quan trọng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh đường và cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn. Đây là yếu tố rất có lợi cho những trường hợp bệnh nhân vừa phải trải qua một đợt điều trị bằng thuốc kháng sinh. Với những trường hợp bị đau dạ dày do sử dụng thuốc điều trị kháng axit,... ăn sữa chua có thể là hoạt động giúp giảm triệu chứng đầy hơi, khó chịu bụng. 

- Tốt cho xương: Ăn sữa chua là cách giúp bạn bổ sung canxi giúp xương khớp dẻo dai, chắc khỏe và phòng ngừa loãng ở người lớn tuổi. 

- Tăng sức đề kháng: Sữa chua có chứa lợi khuẩn Probiotics giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng. 

Sữa chua giúp làn da của bạn thêm tươi sáng, mịn màng

- Làm đẹp da: Những thành phần trong sữa chua có tác dụng cấp ẩm cho da, hỗ trợ làm sáng màu da, giúp da săn chắc, ngừa mụn hiệu quả và góp phần bảo vệ da trước tia cực tím,...

2. Cách làm sữa chua tại nhà thơm ngon và dễ thực hiện 

Nếu bạn muốn làm sữa chua để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những ngày cuối tuần hay những ngày hè nắng nóng, mời bạn cùng tham khảo những cách làm sữa chua đơn giản dưới đây: 

Cách làm sữa chua từ sữa đặc

Trước hết, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau: Nồi ủ và hũ đựng sữa chua, sữa đặc (1 lon), nước sôi và nước đun sôi để nguội, 1 hộp sữa chua, cốc lớn hoặc thau có thể chứa khoảng 2 lít nước.

Cách làm sữa chua rất đơn giản và bạn có thể tự làm tại nhà

Dưới đây là các bước thực hiện: 

- Bạn đổ sữa đặc ra cốc hoặc thau lớn. 

- Cho 2 lon nước đun sôi để nguội và 1 lon nước sôi vào âu đựng sữa đặc.

- Khuấy đều đến khi sữa đặc tan hết thì cho sữa chua vào. 

- Cho sữa chua vào từng hộp, đậy nắp và cho vào nồi ủ. 

Lưu ý: 

• Không ủ bằng nước quá nóng.
• Nếu lượng men càng nhiều, sữa chua sẽ càng đặc. Bạn có thể ủ trong khoảng 6 tiếng, sữa chua sẽ bắt đầu đông lại và có vị chua nhẹ. 
• Cần dùng nồi ủ đã được đậy kín nắp để đảm bảo duy trì nhiệt độ phù hợp giúp sữa chua lên men. Nếu dùng nồi cơm để ủ, bạn không cần phải cắm điện. 

Cách làm sữa chua bằng sữa tươi

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như đường, sữa tươi chưa tiệt trùng (1 lít), sữa chua có đường (2 hộp), hộp đựng sữa chua và nồi ủ sữa chua. 

Các bước làm sữa chua: 

- Cho sữa tươi vào nồi và đun nóng. Khi đun sữa chua, bạn cần thường xuyên khuấy sữa nhẹ nhàng để tránh tình trạng sữa bị vón cục và cháy dưới đáy nồi. 

- Cho đường vào nồi sữa tươi tùy theo độ ngọt mà bạn mong muốn và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. 

- Đun nóng sữa đến khi đạt 70 - 80 độ thì tắt bếp. Lưu ý tránh đun quá lâu đến khi sữa sôi để giữ tối đa chất dinh dưỡng có trong sữa. 

- Chờ cho sữa nguội và cho men cái, trộn đều và đổ vào từng hộp. Sau đó mang đi ủ. Cách ủ sữa chua tương tự với cách làm sữa chua từ sữa đặc. 

- Sau đó, bạn cho sữa chua vào tủ lạnh khoảng 2 đến 4 tiếng là có thể dùng được. 

3. Lưu ý 

Mặc dù các cách làm sữa chua tại nhà rất đơn giản, nhưng bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để có được những hũ sữa chua thơm ngon tròn vị và đầy đủ dưỡng chất: 

- Chọn nguyên liệu đảm bảo, không dùng các nguyên liệu đã hỏng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. 

- Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần rửa sạch các dụng cụ và tráng bằng nước sôi để khử trùng trước khi thực hiện các bước làm sữa chua. 

- Không nên đun sữa quá lâu để giữ được tối đa dưỡng chất. 

- Không nên để sữa chua quá lâu để tránh bị mất chất dinh dưỡng, tốt nhất nên ăn trong khoảng 2 đến 3 ngày.

Sữa chua là một món ăn vặt rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương khớp, làm đẹp da,... và có rất nhiều công dụng khác. Với những gợi ý nêu trên, bạn có thể thực hiện những cách làm sữa chua đơn giản, ngay tại nhà. 

Ngoài sữa chua, bạn nên bổ sung đa dạng thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng, để có sức khỏe tốt, ngoài ăn sữa chua, bạn cũng cần bổ sung đa dạng dưỡng chất, tập thể dục mỗi ngày và thường xuyên kiểm tra sức khỏe để phát hiện sớm những bất thường trong cơ thể và điều trị kịp thời. 

Nếu có nhu cầu đặt lịch khám tại Hệ thống Y tế MEDLATEC, quý khách hàng có thể liên hệ tới tổng đài 1900 56 56 56, các tổng đài viên sẽ tư vấn cụ thể cho bạn.