1. Đậu đỏ bao nhiêu calo? Có lợi gì cho sức khỏe?

Để trả lời được câu hỏi “đậu đỏ bao nhiêu calo” và có lợi gì cho sức khỏe, hãy xem xét các nội dung sau:

1.1. Hàm lượng calo trong hạt đậu đỏ

Theo bảng thành phần dinh dưỡng USDA, trong 100g đậu đỏ khô chứa khoảng 329.1 kcal. Khi ngâm và nấu chín, đậu đỏ hút nước và trọng lượng tăng lên, hàm lượng calo tính trên 100g giảm xuống còn khoảng 110 - 140 kcal. 

Nếu nước đậu đỏ có đường hoặc sữa dừa thì sẽ làm tăng lượng calo, có thể lên tới 150 - 250 kcal tùy lượng đường, sữa sử dụng.

1.3. Thành phần dinh dưỡng của đậu đỏ

Ngoài việc tìm hiểu đậu đỏ bao nhiêu calo, bạn cũng nên lưu tâm đến các thành phần dưỡng chất có trong loại hạt này:

• Trung bình, 100g đậu đỏ khô có chứa:

- Carbohydrate: 55 - 65 g.

- Protein: 18 - 22 g.

- Chất xơ: 12 - 20 g.

- Chất béo: 1 - 2 g.

- Khoáng chất: Sắt, kali, magie, kẽm, mangan,...

- Vitamin: Folate (B9), vitamin B1, B2,...

- Chất chống oxy hóa: Polyphenol, anthocyanin,...

• Trung bình, 100g đậu đỏ nấu chín chứa: 

- Năng lượng: 110 - 140 kcal.

- Protein: 6 - 8 g.

- Carbohydrate: 20 - 27 g.

- Chất xơ: 5 - 8 g.

Chất xơ và protein chủ yếu nằm trong hạt đậu, không nằm trong nước luộc. Vì vậy, nếu chỉ uống nước đậu đỏ thì sẽ không nhận được nhiều chất xơ và protein như khi ăn hạt.

Đậu đỏ giàu chất xơ giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa

2. Lợi ích sức khỏe của đậu đỏ là gì?

Nhờ những thành phần dưỡng chất như trên, đậu đỏ mang lợi nhiều lợi ích cho sức khỏe, điển hình như:

2.1. Cải thiện tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đỏ giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, phòng ngừa nguy cơ táo bón. Ngoài ra, chất xơ còn đóng vai trò như “thức ăn” cho lợi khuẩn đường ruột, nhờ đó cân bằng hệ vi sinh, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

2.2. Tốt cho tim mạch

Đậu đỏ giàu chất xơ hòa tan có khả năng gắn kết với cholesterol trong đường ruột và đào thải chúng ra ngoài. Nhờ vậy mà lượng cholesterol xấu (LDL) giảm, huyết áp ổn định, giảm gánh nặng cho tim. Bên cạnh đó, kali trong đậu đỏ giúp giãn mạch, cân bằng điện giải, từ đó hỗ trợ điều hòa nhịp tim và cân bằng huyết áp, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

2.3. Kiểm soát đường huyết

Chỉ số đường huyết của đậu đỏ tương đối thấp trong khi hàm lượng chất xơ tương đối cao. Khi ăn, lượng carbohydrate trong đậu được giải phóng chậm nên tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột. Đây là lý do đậu đỏ thường được khuyên dùng trong thực đơn của người mắc tiểu đường type 2.

2.4. Bổ sung protein thực vật, giúp duy trì vóc dáng

Mỗi 100g đậu đỏ khô chứa 18 - 22 g protein thực vật. Đây là nguồn cung cấp đạm thực vật giúp duy trì khối lượng cơ. Ngoài ra, protein và chất xơ trong đậu đỏ cũng tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vặt. Điều này có lợi cho quá trình giảm cân và kiểm soát cân nặng lâu dài.

2.5. Phòng ngừa thiếu máu

Đậu đỏ chứa hàm lượng sắt và folate cao, cần cho quá trình tạo ra hồng cầu. Phụ nữ mang thai hoặc người thiếu máu do thiếu sắt có thể bổ sung đậu đỏ vào thực đơn hằng tuần để cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, sắt trong đậu đỏ là sắt không heme (nguồn gốc thực vật), hấp thu kém hơn sắt có nguồn gốc động vật. Vì vậy, nên ăn kèm thực phẩm giàu vitamin C (cam, chanh, ổi, rau xanh) để tăng hấp thu sắt.

Các loại khoáng chất và vitamin trong đậu đỏ rất cần cho quá trình tạo máu, bảo vệ lão hóa da

2.6. Bảo vệ da

Các hợp chất polyphenol và anthocyanin trong vỏ đậu đỏ có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa tế bào da, bảo vệ da và mô khỏi các nguy cơ gây tổn thương. 

3. Một số món ăn được chế biến từ đậu đỏ

Nếu đã biết đậu đỏ bao nhiêu calo, có lợi ích gì và muốn đưa loại hạt này vào thực đơn của mình, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến sau: 

3.1. Chè đậu đỏ

Để nấu chè đậu đỏ, trước tiên, bạn cần ngâm đậu đỏ khoảng 4 - 6 tiếng cho hạt mềm và bớt độc tố sau đó rửa sạch. Phần đậu đỏ này bạn cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, ninh nhừ rồi thêm chút đường, thìa con nước cốt dừa vào, đảo đều rồi tắt bếp. Khi ăn, bạn có thể thêm đá, dừa nạo sợi hoặc đậu phộng rang vào để tăng hương vị. 

3.2. Cháo đậu đỏ

Nếu bạn muốn có một món ăn nhẹ, dễ tiêu thì cháo đậu đỏ là lựa chọn hợp lý. Để nấu món ăn này, bạn cần ninh nhừ đậu đỏ cùng gạo sao cho thu được món cháo sánh mịn, giữ vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể nêm thêm ít đường cho dễ ăn hoặc để nguyên vị thanh mát tùy sở thích.

3.2. Xôi đậu đỏ

Muốn nấu được món xôi đậu đỏ mềm dẻo, trước tiên bạn cần ngâm riêng đậu, gạo nếp trong 4 - 6 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bạn luộc đậu cho chín mềm mà không bị nát hạt. Phần gạo nếp bạn hãy đồ cho chín dẻo rồi trộn phần đậu đã được luộc mềm vào, đồ thêm 5 - 10 phút nữa sau đó tắt bếp.

Khi ăn, bạn có thể rắc thêm chút muối vừng lạc hoặc dừa nạo để tăng độ thơm bùi.

Xôi đậu đỏ

4. Lưu ý trong quá trình dùng đậu đỏ

Đậu đỏ có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn, Tuy nhiên, để đảm bảo lưu giữ tối đa hàm lượng dinh dưỡng vốn có của loại hạt này, bạn cần lưu ý: 

• Ngâm và nấu kỹ để loại bỏ chất kháng dinh dưỡng (phytate, lectin), tránh tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
• Mỗi tuần chỉ nên ăn hoặc uống nước đậu đỏ 2 - 3 lần, tránh ăn quá nhiều gây đầy bụng.
• Chú ý lượng đường khi chế biến món ăn để tránh tăng calo, tăng đường huyết sau ăn.

Như vậy, với câu hỏi “đậu đỏ bao nhiêu calo”, câu trả lời là có khoảng 329.1 kcal trong 100g đậu đỏ khô và mỗi món ăn từ đậu đỏ chứa khoảng 150 - 250 kcal tùy vào cách chế biến. Đậu đỏ là loại hạt giàu giá trị dinh dưỡng nhưng vẫn cần sử dụng đúng cách, tiêu thụ với hàm lượng phù hợp thì mới mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

Quý khách hàng có nhu cầu thăm khám sức khỏe cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC có thể liên hệ Hotline 1900 56 56 56 để được hỗ trợ đặt lịch nhanh chóng.