1. Ăn măng có sảy thai không?

Với thắc mắc “ăn măng có sảy thai không”, câu trả lời là măng không phải nguyên nhân trực tiếp gây sảy thai nếu được sơ chế kỹ và ăn với lượng hợp lý. Đến nay chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh ăn măng nấu chín trong thai kỳ làm tăng nguy cơ sảy thai.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là mẹ bầu có thể ăn măng thoải mái. Rủi ro nằm ở cách chọn mua, sơ chế và lượng măng mẹ ăn.

Ăn măng có sảy thai không là băn khoăn của nhiều mẹ bầu

2. Vì sao măng bị cho là gây sảy thai?

2.1. Măng chứa hợp chất có thể sinh ra cyanide

Măng tươi (măng tre, măng nứa, măng giang) có chứa taxiphyllin – một dạng glycoside sinh cyanide. Khi măng bị cắt, thái hoặc đi vào đường tiêu hóa, chất này bị phân giải và giải phóng hydrogen cyanide (HCN) (axit cyanhydric). Khi vào cơ thể, cyanide ngăn cản tế bào sử dụng oxy, gây thiếu oxy cấp tính, có thể gây nên tình trạng khó thở, chóng mặt, mất tri giác, co giật, liệt cơ và thậm chí là ngừng thở.

Theo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, hàm lượng taxiphyllin trong măng tươi dao động từ 39 - 434 mg/kg. Để loại bỏ chất này, người dùng cần sơ chế và nấu măng thật kỹ. Theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Hồng Kông, lượng cyanide trong măng giảm từ khoảng 40 mg/kg xuống còn 3,7 mg/kg sau 15 phút luộc và không còn phát hiện được sau 60 phút đun sôi.

2.2. Nguy cơ thực sự đến từ ngộ độc ở người mẹ

Cyanide cản trở khả năng sử dụng oxy của tế bào. Khi mẹ bị ngộ độc nặng, tình trạng thiếu oxy máu nghiêm trọng ở mẹ sẽ lập tức suy giảm lượng oxy cung cấp cho thai, dẫn đến nguy hiểm cho thai nhi. Như vậy, măng ảnh hưởng tiêu cực đến thai kỳ qua con đường ngộ độc cyanide cấp tính ở mẹ, chứ không phải “làm động thai” như lời đồn.

3. Nguyên nhân phổ biến gây sảy thai sớm

Theo Hiệp hội Sản phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG), khoảng 50% trường hợp sảy thai sớm do phôi thai có bất thường nhiễm sắc thể. Đây thường là sự kiện đột biến ngẫu nhiên, xảy ra trong quá trình thụ tinh hoặc phân chia tế bào phôi, không liên quan đến việc mẹ ăn gì. Tuổi mẹ cao và tiền sử sảy thai là yếu tố nguy cơ phổ biến nhất.

Có khoảng 50% trường hợp sảy thai sớm đến từ nguyên nhân thai có nhiễm sắc thể bất thường

4. Bà bầu 3 tháng đầu có nên ăn măng không?

Nhiều chuyên gia khuyên mẹ bầu trong 3 tháng đầu nên hạn chế ăn măng. Giai đoạn này thai nhi đang hình thành các cơ quan quan trọng của thai nhi và cũng là thời điểm cơ thể mẹ có nhiều thay đổi nhạy cảm nhất, mẹ thường ốm nghén và tiêu hóa nhạy cảm; măng nhiều chất xơ dễ gây đầy hơi, khó tiêu.

Về tần suất, các khuyến nghị hiện nay chưa thống nhất: có nguồn khuyên 1 - 2 bữa/tuần, có nguồn khuyên 1 - 2 lần/tháng, mỗi lần không quá 200g. Đây là mức tham khảo, chưa phải hướng dẫn chính thức; mẹ nên hỏi bác sĩ, nhất là khi có tiền sử sảy thai, thiếu máu hoặc bệnh tiêu hóa.

5. Cách ăn măng an toàn cho mẹ bầu

Dù có thể ăn măng, nhưng mẹ bầu cũng cần lưu ý một số điều sau khi chế biến để đảm bảo an toàn:

5.1. Lưu ý theo từng loại măng

• Măng tươi: Nguy cơ cao nhất nếu ăn sống hoặc nấu chưa kỹ, cần luộc kỹ nhiều lần.
• Măng khô: Ngâm nhiều giờ, thay nước và luộc kỹ; tránh măng màu trắng hoặc vàng bất thường vì có thể bị tẩm hóa chất.
• Măng chua: Ăn lượng nhỏ, nấu chín; không uống nước ngâm măng chua.
• Măng đóng hộp: Sản phẩm đạt chuẩn thường không chứa lượng cyanide đáng kể; nên chọn loại có nhãn mác và lưu ý lượng muối.

5.2. Cách sơ chế măng giảm độc tố

• Bóc vỏ, cắt măng thành lát mỏng rồi ngâm nước qua đêm, thay nước nhiều lần.
• Luộc măng kỹ nhiều lần, mở vung khi luộc để HCN bay hơi ra ngoài.
• Đổ bỏ nước luộc, nước ngâm măng, không dùng để nấu canh.
• Không ăn nhiều măng khi đang đói bụng vì có thể làm tình trạng ngộ độc nặng hơn.

Mẹ bầu cần sơ chế măng kỹ trước khi chế biến

6. Lỡ ăn măng khi mang thai, khi nào cần đi khám?

Nếu sau khi ăn măng và xuất hiện triệu chứng bất thường, mẹ bầu cần đến cơ sở y tế ngay khi có các dấu hiệu dưới đây:

6.1. Dấu hiệu ngộ độc măng

Theo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, triệu chứng ngộ độc cyanide thường xuất hiện nhanh, khoảng 30 phút đến 1 - 2 giờ sau khi ăn, gồm:

• Cảm giác nóng rát ở lưỡi niêm mạc miệng và cổ họng.
• Đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, nôn, đau bụng.
• Thở nhanh, vã mồ hôi, khó thở, tim đập nhanh.
• Lơ mơ, co giật, hôn mê, tụt huyết áp và suy hô hấp – đây là dấu hiệu nặng, cần cấp cứu ngay.

6.2. Dấu hiệu dọa sảy thai

Dù có ăn măng hay không, mẹ bầu cũng cần đi khám sản khoa sớm khi có các biểu hiện:

• Ra máu âm đạo, từ vài đốm nâu đến máu đỏ tươi hoặc có cục máu đông.
• Đau quặn hoặc đau âm ỉ vùng bụng dưới.
• Ra dịch hoặc mô bất thường từ âm đạo.
• Đau bụng dữ dội, đau vai, choáng váng.

7. Giải đáp một số thắc mắc liên quan

7.1. Ăn măng có gây co thắt tử cung không?

Một số tài liệu cho rằng ăn nhiều măng có thể gây co thắt tử cung, tuy nhiên hiện chưa tìm thấy bằng chứng khoa học đáng tin cậy cho nhận định này. 

7.2. Uống nước măng chua có nguy hiểm không?

Có. Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia từng ghi nhận một phụ nữ tại Thái Nguyên (6/2023) uống khoảng 200ml nước măng chua tự làm, vài phút sau đã đau đầu, nôn, co giật và phải cấp cứu.

Ăn măng có sảy thai không là thắc mắc của rất nhiều mẹ bầu. Thực tế, măng không trực tiếp gây sảy thai nếu được sơ chế kỹ và dùng vừa phải. Mẹ cần tránh măng sống, măng luộc chưa kỹ, nước ngâm măng và măng không rõ nguồn gốc. Khi có dấu hiệu bất thường sau ăn hoặc ra máu, đau bụng, mẹ nên đi khám ngay.

Nếu còn băn khoăn về chế độ dinh dưỡng trong thai kỳ, mẹ bầu có thể liên hệ Hotline 1900 56 56 56 của Hệ thống Y tế MEDLATEC để được tư vấn chi tiết.