1. Gợi ý những cách rã đông thịt nhanh nhất, không làm mất chất dinh dưỡng

Thịt là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Bên cạnh thịt tươi, cấp đông thịt để dùng dần là lựa chọn của nhiều người. Tuy nhiên, việc rã đông thịt thường tốn khá nhiều thời gian. Lúc này, bạn có thể áp dụng ngay những cách rã đông thịt nhanh nhất được gợi ý sau đây để tiết kiệm nhiều thời gian hơn trong việc nấu nướng:

Thịt đông là thực phẩm được lưu trữ phổ biến trong tủ lạnh của các gia đình

1.1. Rã đông bằng nước lạnh

Khi cần rã đông cấp tốc nhưng vẫn muốn giữ chất lượng thịt, bạn hãy thử cách này:

• Ngâm thịt đông với nước lạnh: Gói kín thịt rồi ngâm vào thau nước lạnh, cứ 30 phút bạn thay nước một lần cho đến khi thịt mềm. Cách này sẽ giúp thịt không bị thất thoát các dưỡng chất tự nhiên.
• Dùng dụng cụ kim loại: Đặt miếng thịt đã gói lên đáy một chiếc nồi inox hoặc nồi nhôm úp ngược. Kế đến, bạn đặt tiếp một chiếc nồi khác có chứa nước lạnh lên trên miếng thịt. Với khả năng dẫn nhiệt tốt của kim loại, thịt sẽ rã đông chỉ trong khoảng 3 - 7 phút.

Có nhiều cách rã đông thịt bạn có thể áp dụng sao cho phù hợp

1.2. Rã đông bằng các thiết bị điện

Một số thiết bị nhà bếp hiện đại cũng có hiệu quả trong việc rã đông thịt một cách nhanh chóng như:

• Lò vi sóng: Cho thịt vào tô thủy tinh hoặc bọc màng bọc thực phẩm rồi đặt vào lò vi sóng, bật chế độ rã đông hoặc nhiệt độ thấp trong 5 phút. Lưu ý, khi áp dụng cách rã đông thịt nhanh nhất này, bạn cần chế biến thực phẩm ngay sau đó để tránh vi khuẩn xâm nhập vào bên trong, làm ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.
• Lò nướng: Đặt thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 - 20 phút trước khi rã đông. Sau đó, bạn cho thịt vào khay chịu nhiệt, đậy nắp và nướng trong lò ở 70 độ C trong 10 phút. Lưu ý, bạn không nên để nhiệt độ quá cao để tránh làm thịt chín bên ngoài mà bên trong vẫn đóng đá.
• Nồi chiên không dầu: Cho thịt đông vào khay chịu nhiệt, đặt vào nồi chiên không dầu, bật 80 độ C và rã đông trong khoảng 3 - 5 phút. Tương tự như lò vi sóng, bạn nên chế biến thịt ngay sau khi rã đông bằng cách này.

1.3. Rã đông bằng các loại gia vị nhà bếp

Một số loại gia vị quen thuộc cũng có khả năng rã đông thịt an toàn, hiệu quả và còn giúp hương vị thực phẩm sau khi chế biến trở nên đậm đà hơn, cụ thể như:

Cách rã đông thịt nhanh nhất bằng một số loại gia vị nhà bếp

• Đường: Bạn pha nước lạnh và nước ấm 40 độ C với tỷ lệ 5:1 vào trong một chiếc thau, cho thêm 2 muỗng canh đường vào và khuấy đều. Sau đó, bạn cho thịt đông vào và ngâm trong 7 - 10 phút. Lưu ý, cách này chỉ áp dụng cho thịt, không sử dụng cho hải sản.
• Muối ăn: Hòa tan 2 muỗng canh muối vào thau nước ấm (khoảng 30 - 50 độ C). Kế đến, bạn cho thịt đông vào ngâm đến khi rã. Muối ăn không chỉ giúp thịt rã đông nhanh hơn mà còn hạn chế vi khuẩn tấn công làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. 
• Giấm ăn: Pha nước ấm (40 độ C) với 2 - 3 giọt giấm ăn và 1 muỗng cà phê muối. Bạn ngâm thịt đông trong 3 - 5 phút là được. Đặc biệt, giấm còn có công dụng giảm mùi tanh của thịt. 
• Chanh: Bạn vắt 1 quả chanh và thêm 3 muỗng canh đường vào thau nước ấm 30 - 50 độ C. Sau đó, bạn dùng thìa khuấy đều rồi ngâm thịt đông khoảng 3 phút. Axit trong chanh sẽ giúp đẩy nhanh quá trình rã đông.
• Gừng: Gừng thái lát rồi cho vào thau nước ấm 40 độ C. Bạn dùng thìa khuấy đều và ngâm thịt đông trong vài phút. Gừng sẽ giúp thịt giữ màu đỏ tự nhiên, tăng hương vị và bảo toàn dưỡng chất hiệu quả. 

1.4. Rã đông bằng tủ lạnh

Đây là phương pháp đơn giản nhất nếu bạn đã có kế hoạch nấu ăn từ trước. Chỉ cần chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh trước 24 tiếng. Thịt sẽ rã đông từ từ, giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên. Nếu không dùng hết, bạn có thể tiếp tục bảo quản thịt trong ngăn mát thêm 1 - 2 ngày hoặc cấp đông lại để lưu trữ lâu dài.

2. Những điều cần tránh khi rã đông thịt

Một số sai lầm khi áp dụng các cách rã đông thịt nhanh nhất mà bạn cần tránh gồm:

Những lưu ý quan trọng khi rã đông bạn cần nắm rõ

• Rã đông bằng dầu nóng: Cách này nghe có vẻ nhanh chóng, nhưng việc cho thịt đông lạnh vào dầu nóng cực kỳ nguy hiểm. Sự kết hợp giữa nước đá và dầu sôi sẽ gây nên tình trạng bắn dầu, gây nguy cơ bị bỏng cao.
• Rã đông bằng cách đun nóng trực tiếp: Nhiều người có thói quen cho thịt đông lạnh vào nồi và nấu ngay. Điều này không chỉ làm tăng thời gian nấu mà còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Để thịt tự rã đông ở nhiệt độ phòng: Đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất. Khi thịt tiếp xúc với nhiệt độ thường trong thời gian dài, bề mặt thịt sẽ ấm lên trước, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở, dễ bị ôi thiu và ngộ độc thực phẩm.
• Ngâm thịt đông lạnh trong nước nóng: Cách này sẽ làm bề mặt thịt rã đông nhanh chóng và có thể bị chín tái, trong khi phần bên trong vẫn còn đông cứng. Điều này không chỉ làm giảm hương vị món ăn mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh mẽ ở lớp ngoài của miếng thịt.
• Rã đông nhưng không dùng ngay: Khi thịt đã được rã đông, vi khuẩn sẽ bắt đầu hoạt động mạnh. Nếu không chế biến ngay lập tức, thịt sẽ nhanh chóng bị ôi thiu. Vì vậy, bạn chỉ nên rã đông lượng thịt vừa đủ và sử dụng ngay sau khi rã đông. 
• Cấp đông lại thịt đã rã đông: Hành động này khiến thịt có nguy cơ nhiễm khuẩn cao, mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Việc nắm rõ và tránh những sai lầm trên sẽ giúp bạn bảo quản và chế biến thịt an toàn, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

3. Bảo quản thịt trong tủ đông đúng cách

Mặc dù cấp đông là cách tốt để bảo quản thịt, nhưng để càng lâu chất dinh dưỡng sẽ càng ít đi và có thể sản sinh nhiều vi khuẩn. Để đảm bảo an toàn và giữ chất lượng thịt tốt nhất, bạn hãy ghi nhớ những lưu ý sau đây:

Rã đông thịt đúng cách giúp giữ trọn vẹn độ tươi ngon của thực phẩm

• Vệ sinh sạch sẽ: Luôn rửa tay thật sạch trước khi chạm vào thịt tươi. Điều này giúp ngăn ngừa vi khuẩn từ tay lây nhiễm sang thịt. 
• Chia nhỏ thịt: Để dễ bảo quản và rã đông, bạn nên cắt thịt thành từng miếng vừa phải trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này cũng giúp bạn chỉ cần lấy ra lượng thịt cần dùng, tránh rã đông toàn bộ miếng thịt lớn.
• Sử dụng hộp hoặc túi kín: Sau khi chia nhỏ, hãy cho thịt vào hộp hoặc túi sạch có nắp đậy kín. Việc này không chỉ ngăn vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác mà còn tránh thịt bị ám mùi tủ lạnh.
• Tách riêng thịt sống và thịt chín: Tuyệt đối không bảo quản thịt sống và thịt chín trong cùng một ngăn tủ lạnh. Vi khuẩn và ký sinh trùng từ thịt sống có thể dễ dàng lây nhiễm sang thịt chín, không tốt cho sức khỏe.
• Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: Một chiếc tủ lạnh sạch sẽ là yếu tố quan trọng để bảo quản thực phẩm an toàn. Hãy thường xuyên làm sạch tủ lạnh để loại bỏ vi khuẩn và đảm bảo thịt được giữ trong môi trường hợp vệ sinh.
• Ghi chú ngày bảo quản: Để tránh lãng phí và đảm bảo thịt luôn tươi ngon nhất, hãy ghi chú rõ ngày mua và ngày bắt đầu bảo quản thịt trong tủ lạnh. Đặc biệt, nếu bạn chuyển thịt đã rã đông từ ngăn đông xuống ngăn mát, cần lưu ý thời gian sử dụng để tránh thịt bị hỏng.

Hy vọng với những cách rã đông thịt nhanh nhất được chia sẻ ở bài viết cùng các lưu ý quan trọng về phương pháp bảo quản sẽ giúp công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Nắm vững những mẹo này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo mỗi món ăn luôn tươi ngon, giữ trọn dưỡng chất và an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Nếu có nhu cầu tư vấn thêm các thông tin dinh dưỡng khác, Quý khách có thể liên hệ đến số tổng đài 1900 56 56 56 của Hệ thống Y tế MEDLATEC để được hỗ trợ chi tiết hơn.