1. Thông tin về thành phần dinh dưỡng của bánh trung thu 

Mỗi dịp Trung thu về, thị trường bánh trung thu lại trở nên nhộn nhịp hơn với đa dạng các loại bánh khác nhau, phục vụ mọi nhu cầu của người tiêu dùng. Nếu theo truyền thống, bánh trung thu thường có một cặp là bánh nướng thập cẩm và bánh dẻo thì hiện nay, bánh có nhiều loại nhân hơn như đậu xanh một trứng, khoai môn một trứng, thịt xá xíu, cốm dừa,... Mặc dù vậy, điểm chung của loại bánh này là rất ngọt, béo ngậy và có lượng calo cao. 

Bánh trung thu là loại bánh truyền thống, không thể thiếu trong mỗi dịp Trung thu

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thành phần dinh dưỡng ước tính của các loại bánh trung thu như sau:

*Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc Gia

2. Người tiểu đường có ăn được bánh trung thu không 

Như thông tin được chia sẻ, bánh trung thu có hàm lượng chất béo, chất bột đường và calo cao. Lượng bột đường có trong một chiếc bánh trung thu (170 - 200g) có thể bằng 1.5 đến 2 bát cơm (một bát cơm khoảng 200 - 250g), đặc biệt, đây là dạng đường hấp thu nhanh nên sẽ làm tăng nguy cơ tăng đường huyết nhanh. Lượng calo có trong một chiếc bánh có thể gấp từ 2 đến 3 lần một bát phở bò. 

Do đó, đây là loại bánh không phù hợp với người bị tiểu đường và người bị thừa cân. Nếu ăn quá nhiều sẽ khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn, làm gia tăng nguy cơ biến chứng tiểu đường lên tim mạch, thận và mắt. Mặc dù vậy, người bệnh vẫn có thể thưởng thức loại bánh này nhưng cần phải cẩn trọng và giới hạn khẩu phần ăn nghiêm ngặt. 

Bánh trung thu không phù hợp với người bị tiểu đường

3. Cách lựa chọn bánh trung thu dành cho người tiểu đường

Để đảm bảo sức khỏe, bạn có thể lựa chọn các dòng bánh trung thu dành cho người tiểu đường, đây là loại bánh phù hợp với những người muốn tiêu thụ ít năng lượng, ít đường. Những loại bánh này thường được làm từ chất tạo ngọt thay thế (như Isomalt, Maltitol, Xylitol, Stevia,...), vị ngọt thường nhẹ hơn so với bánh thông thường. 

Khi lựa chọn bánh trung thu dành cho người tiểu đường, bạn cần lưu ý một số tiêu chí sau đây:

• Về nhãn mác, nguồn gốc: Ưu tiên chọn bánh của các thương hiệu nổi tiếng, đã được cấp giấy chứng nhận xuất xứ và chất lượng. Cụ thể: vỏ bánh cần có thông tin rõ ràng về nhà sản xuất, địa chỉ sản xuất, hướng dẫn dùng, bảo quản bánh, ngày sản xuất, hạn sử dụng,... Đọc kỹ thành phần bánh để đảm bảo bánh không chứa chất bảo quản hay chất phụ gia có hại cho sức khỏe. 
• Về loại bánh: Nên chọn các loại bánh được làm từ nguyên liệu tự nhiên, các loại bánh nhân hạt, ngũ cốc nguyên cám, đậu xanh,... và loại ít ngọt. Tránh các loại bánh nhân thập cẩm nhiều thịt mỡ, nhân trứng muối,... 
• Về chất lượng bánh: Bạn nên chọn những chiếc bánh không bị biến dạng, bao bì nguyên vẹn, không bị rách, màu sắc bánh không khác thường, không có mùi lạ. 
• Kiểm tra kỹ hạn sử dụng: Bánh trung thu thường không có chất bảo quản nên hạn sử dụng sẽ ngắn hơn với các loại bánh khác. Do vậy, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng trước khi ăn bánh, quan sát kỹ xem bánh có dấu hiệu lạ không. 

Việc lựa chọn bánh trung thu dành cho người tiểu đường cần lưu ý một số vấn đề

4. Một số mẹo ăn bánh trung thu dành cho người tiểu đường

Bên cạnh việc lựa chọn loại bánh trung thu dành cho người tiểu đường phù hợp, người bệnh cần lưu ý thêm một số vấn đề khác khi ăn như sau:

4.1. Kiểm soát khẩu phần ăn 

Thực tế, ngay cả khi lựa chọn loại bánh dành riêng cho người tiểu đường, bánh vẫn chứa tinh bột (từ vỏ bánh) và chất béo (nhân bánh). Do vậy, người bệnh cần lưu ý một số vấn đề như:

• Tuyệt đối không ăn cả chiếc bánh, chỉ nên ăn khoảng 1/4 - 1/8 bánh/lần. 
• Nên ăn bánh vào buổi sáng hoặc trưa, hạn chế ăn vào buổi tối. 
• Không nên ăn bánh lúc đói, thời điểm phù hợp là sau bữa ăn khoảng 1 - 2 tiếng. 
• Không ăn bánh liên tục trong nhiều ngày. 
• Tuyệt đối không ăn bánh kèm nước ngọt, rượu bia, trái cây nhiều đường. 
• Ăn cùng với các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp để cân bằng dinh dưỡng và nên uống nhiều nước để hỗ trợ tiêu hóa. 
• Nếu đã ăn bánh trung thu, người bệnh nên giảm cơm hoặc giảm tinh bột, tăng hàm lượng rau xanh và đạm nạc trong bữa ăn chính. 

Người bệnh có thể ăn bánh trung thu nhưng nên kiểm soát liều lượng

4.2. Kết hợp với vận động và theo dõi kỹ đường huyết

Ngoài việc điều chỉnh khẩu phần ăn sau khi tiêu thụ bánh trung thu, người bệnh tiểu đường cũng cần lưu ý tăng cường tập luyện, vận động nhiều hơn để giảm bớt nặng lượng thừa. Bạn có thể tham khảo một số bài tập đơn giản như đi bộ chậm, đi bộ nhanh, đạp xe, bơi,... hoặc tăng cường làm các việc nhà như lau nhà, quét dọn,... 

Sau khi ăn bánh, bạn cũng nên đo đường máu để đánh giá phản ứng của cơ thể, từ đó có thể điều chỉnh cho những lần sau. Thời gian đo là khoảng 1 - 2 tiếng sau ăn, nếu chỉ số nhỏ hơn 10mmol/l (180mg/dL), bạn có thể tạm yên tâm. Nếu chỉ số cao hơn, bạn nên tăng vận động, giảm lượng tinh bột trong bữa kế tiếp, uống nhiều nước hơn và giảm lượng bánh cho những lần tiếp theo.

Tăng cường vận động sau khi ăn bánh trung thu là điều cần thiết

Như vậy, bài viết đã cung cấp đến bạn các thông tin về bánh trung thu dành cho người tiểu đường và một số lưu ý liên quan. Hy vọng bạn có thể lựa chọn cho mình loại bánh phù hợp, biết cách cân bằng giữa việc ăn uống, vận động và kiểm soát để có thể tận hưởng mùa Trung thu vui vẻ, trọn vẹn. Nếu có nhu cầu tư vấn thêm về dinh dưỡng, Quý khách có thể liên hệ với Hệ thống Y tế MEDLATEC qua tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ.