1. Lòng xe điếu là gì? 

Lòng se điếu là phần ruột non của lợn, thành lòng dày và mặt bên trong tạo thành nhiều nếp gấp. Hình dáng của lòng se điếu tựa như cái ống se điếu bát hút thuốc lào lâu năm bị đặc lại trong ống nên được gọi là “lòng se điếu”. So với các phần nội tạng khác như lòng già hay dạ dày, phần lòng non đặc này có xu hướng giòn hơn, dễ ăn và có vị béo ngậy đặc trưng. 

Ngày nay, loại lòng non này được rất nhiều người ưa thích, thường xuất hiện trong các quán lòng hay bữa cơm gia đình. Lòng có độ giòn dai vừa phải, được chế biến với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: xào dưa, nướng than, luộc chấm mắm tôm hay nấu cháo lòng. Tuy nhiên, do là nội tạng động vật, nên việc sơ chế và bảo quản lòng cần cẩn thận để bảo đảm an toàn thực phẩm và tránh gây ảnh hưởng đến sức khoẻ đường tiêu hoá. 

Lòng se điếu là phần ruột non của lợn, có hình dạng xoắn nhỏ và thon dài

2. Thành phần dinh dưỡng của lòng 

Lòng se điếu là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm các chất: 

• Chất đạm (protein): Loại lòng non này có chứa hàm lượng protein tương đối cao. Đây là dưỡng chất quan trọng giúp xây dựng và phục hồi mô cơ, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì các chức năng trao đổi chất. 
• Chất béo: Phần lòng non này có chứa nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và cholesterol, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K. Tuy nhiên, lượng cholesterol trong nội tạng có thể gây ảnh hưởng xấu đến chức năng tim mạch nếu ăn với lượng lớn. 
• Sắt: Sắt trong lòng non xoắn này là dạng sắt heme, giống như sắt có trong thịt cá nên dễ hấp thu hơn so với dạng sắt không heme.
• Vitamin B12: Trong loại lòng non này có chứa một lượng vitamin B12, có vai trò hỗ trợ tạo hồng cầu và cần thiết cho chức năng thần kinh. 
• Kẽm, phốt pho và các khoáng chất khác: Ngoài sắt và vitamin B12, trong loại lòng non này cũng chứa các khoáng chất khác như kẽm, selen, phốt pho,...

3. Lợi ích của lòng se điếu nếu sử dụng đúng cách

Nếu được sơ chế và chế biến đúng cách, lòng se điếu có thể mang lại một số lợi ích như: 

• Cung cấp năng lượng: Có hàm lượng protein và chất béo cao, loại lòng non này có thể là nguồn bổ sung năng lượng cho người thưởng thức. 
• Bổ sung vi chất: Sắt, vitamin B12 và các khoáng chất khác như selen, kẽm,.. có trong lòng giúp hỗ trợ sản xuất máu và phòng ngừa thiếu máu. 
• Mang lại nhiều món ăn hấp dẫn: Lòng là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, kích thích vị giác và giúp bữa cơm gia đình trở nên phong phú hơn. 

4. Lòng se điếu ăn có tốt không? 

Câu trả lời là có, nhưng nếu ăn điều độ và chế biến đúng cách. Để bảo đảm phát huy giá trị dinh dưỡng và hạn chế tối đa rủi ro sức khỏe, người ăn cần chú ý những điều sau:

• Không nên ăn quá thường xuyên: Trong lòng có chứa hàm lượng cholesterol cao, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch nếu sử dụng quá thường xuyên. 
• Không phù hợp với những người mắc bệnh mãn tính: Những người cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, tiểu đường,.. nên hạn chế sử dụng để tránh làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh. 
• Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu không chế biến sạch: Loại lòng non này là nội tạng động vật nên dễ bị nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng nếu không được làm sạch và nấu chín hoàn toàn. Việc ăn phải lòng chưa được làm sạch đúng cách có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hoá hoặc nhiễm khuẩn đường ruột. Tình trạng này đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ, người già và người có hệ miễn dịch suy yếu. 

Không nên ăn lòng quá thường xuyên vì sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, đặc biệt là ở những người đang mắc các bệnh lý mạn tính 

5. Những lưu ý khi sử dụng lòng se điếu

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi sử dụng lòng se điếu mà bạn cần chú ý: 

• Chọn lòng tươi: Nên chọn lòng có màu hồng nhạt, không có mùi hôi tanh bất thường, không nhớt. 
• Sơ chế sạch: Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ tạp chất tồn đọng trong lòng. Bạn nên dùng muối hột, chanh, giấm hoặc rượu trắng để rửa sạch và bóp kỹ nhiều lần để loại bỏ mùi.
• Nấu chín kỹ: Tránh các món ăn tái hoặc lòng chưa chín hẳn, vì có thể gây tiêu chảy hoặc nhiễm ký sinh trùng. 
• Ăn lượng vừa phải: Chỉ nên ăn lòng khoảng 1 - 2 lần/tuần với những người khoẻ mạnh và không mắc các bệnh lý nền như tăng huyết áp, tiểu đường, tim mạch,...
• Không nên ăn vào buổi tối: Với lượng chất béo có trong lòng khá cao cùng việc ít vận động sau ăn tối khiến mỡ máu tăng, tích lũy mỡ thừa, tăng cân, có hại cho sức khỏe tim mạch, huyết áp..
• Tuyệt đối không sử dụng lòng chế biến món ăn cho trẻ dưới 2 tuổi: Hệ tiêu hoá của trẻ còn non yếu, dễ bị kích ứng và gây rối loạn tiêu hoá khi ăn phải nội tạng động vật. 

Nên chọn lòng có màu hồng nhạt, không mùi hôi tanh bất thường, không nhớt để bảo đảm an toàn cho sức khỏe khi sử dụng

Bài viết trên đây tổng hợp thông tin về thành phần dinh dưỡng, lợi ích và lưu ý khi sử dụng lòng se điếu. Đây là một trong những món ăn được yêu thích hiện nay, giàu đạm và khoáng chất, thích hợp cho những người khoẻ mạnh nếu ăn đúng cách. Tuy nhiên, do đây là nội tạng động vật, nên bạn cần hạn chế tần suất sử dụng và bảo đảm vệ sinh khi chế biến để tránh các rủi ro sức khỏe liên quan. 

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc liên quan hoặc nhu cầu thăm khám sức khỏe định kỳ, có thể liên hệ Tổng đài MEDLATEC 1900 56 56 56 đê được giải đáp nhanh chóng và đặt lịch thăm khám cùng bác sĩ chuyên khoa.