1. Tổng quan về quả lặc lè

Quả lặc lè (tên khoa học: Sechium edule), thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Loại quả này có hình dáng thuôn dài, thường từ 10 - 15cm, vỏ có màu xanh đậm và những sọc trắng chạy dọc thân, bên trong có phần thịt giòn, vị thanh ngọt nhẹ. Quả lặc lè có nguồn gốc từ vùng Trung Mỹ, sau đó được du nhập và trồng phổ biến ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Nhờ đặc tính dễ trồng, chịu được nhiều điều kiện khí hậu, quả lặc lè trở thành thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình.

Quả lặc lè rất phổ biến tại Việt Nam 

Không chỉ có hương vị thanh mát, dễ ăn, lặc lè còn mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, bao gồm:

Tốt cho hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong lặc lè giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột. Nó cũng có thể hỗ trợ làm dịu và chữa lành các vết loét dạ dày tá tràng.

Thải độc và tốt cho thận

Lặc lè có tính lợi tiểu, giúp cơ thể loại bỏ các chất độc và cặn bã tích tụ trong thận, giảm nguy cơ hình thành sỏi thận.

Tăng cường hệ miễn dịch

Với hàm lượng vitamin A và C cao, lặc lè giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ phòng tránh các bệnh về đường hô hấp như ho, viêm họng.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Lặc lè chứa 1 lượng chất xơ dồi dào giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, giúp kiểm soát huyết áp và giảm căng thẳng mạch máu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các chất chống oxy hóa như vitamin C và kali cũng góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Tốt cho da và tóc

Vitamin E trong lặc lè giúp làm mềm và giữ ẩm cho da. Các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác động của môi trường và tác hại của tia UV. 

Hỗ trợ giảm cân

Với lượng calo thấp và chất xơ cao, lặc lè là thực phẩm lý tưởng cho những người đang ăn kiêng. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn quá nhiều và hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa.

2. Cách chế biến quả lặc lè

Quả lặc lè có vị ngọt thanh, mát dịu, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Một số món ngon từ quả lặc lè gồm:

Lặc lè nhồi thịt

Quả lặc lè nhồi thịt là một món ăn ngon, kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của quả lặc lè và hương vị đậm đà của nhân thịt xay. Quả được rửa sạch, bổ đôi, nhồi thịt trộn cùng gia vị, có thể hấp mềm hoặc xào chín, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.

Quả lặc lè nhồi thịt là món ăn mang lại hương vị hấp dẫn 

Quả lặc lè luộc chấm muối vừng

Đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, món lặc lè luộc giữ nguyên được hương vị tự nhiên, ngọt thanh, ăn kèm muối vừng bùi béo. Món ăn ít calo, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho tiêu hóa và tim mạch, đồng thời hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nộm lặc lè

Sau khi luộc chín, lặc lè được trộn cùng rau thơm, gia vị chua cay hoặc kết hợp với thịt bò, tôm, mực… để tạo nên món gỏi giòn mát, thanh đạm nhưng vẫn đậm đà.

Lặc lè xào

Xào là cách chế biến quen thuộc và được ưa chuộng nhất với loại quả này. Khi xào chín tới, lặc lè giữ nguyên được độ giòn ngọt, không bị đắng. Có nhiều biến tấu hấp dẫn như lặc lè xào tỏi, xào trứng hay xào thịt bò. Mỗi món đều mang đến hương vị đặc trưng riêng, vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để đưa vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

3. Những ai cần lưu ý khi ăn lặc lè

Mặc dù lặc lè rất tốt cho sức khỏe, những người sau đây cần lưu ý khi ăn lặc lè:

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa lặc lè vào thực đơn, nhằm đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé;
• Người bị tiêu chảy: Lặc lè có tính hàn, khi ăn quá nhiều, đặc biệt là ăn sống, có thể gây lạnh bụng, đầy hơi, khó tiêu và làm nặng thêm tình trạng tiêu chảy. Nên hạn chế sử dụng vì có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn;

Người bị tiêu chảy nên hạn chế sử dụng quả lặc lè 

• Người có cơ địa dị ứng: Nếu xuất hiện các triệu chứng như ngứa, nổi mẩn hoặc khó thở sau khi ăn, cần ngưng ngay và đến cơ sở y tế để được xử lý kịp thời.

Bên cạnh đó, cũng cần lưu ý những điều quan trọng sau đây:

• Chọn quả tươi ngon: Ưu tiên chọn những quả còn non, vỏ mỏng, màu xanh nhạt, không bị dập nát hay xuất hiện vết đốm lạ. Quả non thường nhiều nước, vị ngọt thanh, thích hợp cho nhiều cách chế biến, tránh chọn quả đã già, bởi vỏ thường cứng, ít nước, vị nhạt, hạt bên trong cứng và không ngon;
• Chế biến đúng cách: Trước khi nấu, nên rửa quả thật kỹ dưới vòi nước sạch, ngâm quả trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Khi chế biến, không nên nấu quá chín để giữ trọn vị ngọt tự nhiên cũng như dưỡng chất của quả.
• Ăn với lượng vừa phải: Dù giàu dưỡng chất, nhưng việc ăn quá nhiều lặc lè có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa, nhất là với những người có đường ruột nhạy cảm. Nên sử dụng ở mức độ vừa phải, kết hợp với chế độ ăn cân đối để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Quả lặc lè không chỉ là một loại rau quả dân dã trong bữa cơm gia đình Việt mà còn là thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào cùng đặc tính thanh mát, quả lặc lè hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể, cải thiện tiêu hóa và góp phần phòng ngừa nhiều bệnh lý thường gặp. Đặc biệt, loại quả này còn phù hợp cho người ăn kiêng, người mắc bệnh tiểu đường hay những ai mong muốn duy trì vóc dáng lành mạnh.

Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối ưu, bạn nên kết hợp quả lặc lè trong chế độ ăn đa dạng, khoa học và sử dụng ở mức độ hợp lý.

Mọi thắc mắc có liên quan cần được tư vấn, bạn đọc vui lòng liên hệ tới Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ kịp thời.