1. Ăn cơm sống có sao không?

Để biết được liệu ăn cơm sống có sao không bạn hãy theo dõi các nội dung sau:

1.1. Cơm sống là gì?

Cơm sống là phần cơm chưa được nấu chín hoàn toàn, hạt gạo vẫn còn cứng hoặc sượng. Tình trạng này thường xuất hiện khi cơm nấu thiếu nước, mở nắp nồi khi đang nấu, nồi cơm bị hỏng chế độ nấu, gạo để lâu ngày,...

1.2. Nếu ăn cơm sống có sao không?

Ăn cơm sống có sao không phụ thuộc vào mức độ sống của hạt cơm, số lượng ăn phải và tình trạng sức khỏe của từng người. Thông thường, ăn một lượng nhỏ cơm sống không gây nguy hiểm, cơ thể sẽ tự điều chỉnh và đào thải. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều kèm theo hệ tiêu hóa kém, việc ăn cơm sống có thể gây ra những hệ lụy như: 

1.2.1. Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Cơm sống hoặc gạo chưa chín chứa hàm lượng tinh bột thô rất cao. Loại tinh bột này rất khó hấp thu nên càng ăn nhiều, bạn càng dễ gặp các triệu chứng khó chịu đường ruột hoặc gặp phải các tình trạng sau:

• Gây đầy bụng, chướng hơi, khó chịu sau khi ăn.
• Tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa.
• Nếu đối tượng ăn cơm sống là trẻ em hoặc người có dạ dày yếu có nguy cơ kém hấp thu và táo bón.

Ăn cơm sống có thể gây đau quặn bụng

1.2.2. Nguy cơ nhiễm khuẩn 

Gạo sống có thể chứa vi khuẩn Bacillus cereus. Nếu chưa nấu chín kỹ, vi khuẩn này vẫn có khả năng tồn tại. Sau khi đi vào cơ thể, vi khuẩn dễ gây ngộ độc thực phẩm, buồn nôn hoặc nôn ói, đau bụng hoặc tiêu chảy.

Đặc biệt, ăn phải gạo sống bị mốc hoặc bảo quản không đúng cách còn có nguy cơ nhiễm độc tố nấm mốc, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

1.2.3. Suy giảm dinh dưỡng

Xét về mặt dinh dưỡng, ăn cơm sống có sao không còn liên quan đến khả năng hấp thu chất của cơ thể. Gạo sống chứa phytate - chất cản trở hấp thu khoáng chất như sắt, kẽm, canxi,... Tinh bột sống khó được enzyme tiêu hóa phân giải, nên cơ thể không thể chuyển hóa thành năng lượng, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng so với khi được nấu chín hoàn toàn.

Do đó, việc ăn cơm sống không những không mang lại dinh dưỡng mà còn gây hại cho khả năng hấp thu chất của cơ thể.

1.3. Những trường hợp tuyệt đối không nên ăn cơm sống

Với những rủi ro như trên, các trường hợp sau nên tránh hoàn toàn việc ăn cơm sống:

• Trẻ em và người già: hệ tiêu hóa yếu, dễ nhiễm khuẩn.
• Phụ nữ mang thai: Tránh nguy cơ nhiễm khuẩn gây ảnh hưởng đến thai kỳ.
• Người có bệnh dạ dày, viêm ruột, hội chứng ruột kích thích.
• Người có hệ miễn dịch kém.

2. Lỡ ăn cơm sống phải làm sao?

Nếu đã trả lời được câu hỏi ăn cơm sống có sao không và đang ở trong tình huống lỡ ăn phải cơm sống, bạn có thể áp dụng một số cách xử lý sau để hạn chế rủi ro:

• Không ăn thêm cơm sống:

Nếu phần cơm còn lại vẫn chưa chín, bạn nên: hấp lại hoặc thêm nước vào và bật chế độ nấu để nấu lại cho cơm chín. Bạn không nên cố gắng ăn thêm cơm sống để giảm thiểu nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

• Theo dõi cơ thể trong 24 giờ:

Sau khi ăn cơm sống, bạn nên để ý các dấu hiệu như: đau bụng, nôn, buồn nôn, sốt, tiêu chảy, mệt mỏi,... Nếu các dấu hiệu này trở nên nghiêm trọng thì đây có thể là dấu hiệu cảnh báo nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, bạn hãy nhanh chóng đến thăm khám tại cơ sở y tế.

• Uống đủ nước và bổ sung men tiêu hóa:

Uống nước ấm giúp cơ thể đào thải vi khuẩn và giảm áp lực cho dạ dày khi phải xử lý phần cơm sượng khó tiêu. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung men tiêu hóa nếu có dấu hiệu căng tức bụng. Thời gian này bạn nên tránh ăn dầu mỡ và tốt nhất nên ăn đồ ăn mềm, dễ tiêu như: súp, cháo, rau củ luộc,... Bạn cũng có thể ăn sữa chua để bổ sung lợi khuẩn, giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn.

Bổ sung sữa chua giúp cải thiện tiêu hóa sau khi ăn cơm sống

3. Cách nấu cơm để tránh bị sống

Thay vì lo lắng “ăn cơm sống có sao không”, bạn có thể chủ động phòng tránh bằng cách nấu cơm đúng kỹ thuật để đảm bảo cơm luôn chín trước khi sử dụng. Để nấu cơm chín, bạn cần:

3.1. Đong nước đúng chuẩn

Tỉ lệ nước thông thường để nấu chín cơm là: 1 chén gạo/ 1.2 - 1.4 chén nước. Trường hợp nấu gạo cũ bạn nên tăng thêm 10 - 20% nước, nếu nấu gạo mới thì có thể giảm 5 - 10% nước.

3.2. Các lưu ý trong quá trình nấu cơm

Để quá trình nấu cơm chín đều, bạn cần:

• Không mở nắp khi đang nấu để giữ kín hơi, giúp cơm chín đều.
• Sau khi kết thúc quá trình nấu nên ủ cơm 10 -15 phút để cơm nở đều, không bị sượng lõi.
• Nếu cơm bị sượng, hãy thêm 3 - 5 thìa cà phê nước sôi, xới đều và bật lại chế độ nấu.

Như vậy, ăn cơm sống có sao không phụ thuộc rất nhiều vào lượng cơm tiêu thụ và tình trạng sức khỏe của từng người. Cơm sống có thể gây khó tiêu, đầy bụng, thậm chí làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn nếu ăn thường xuyên. Tuy nhiên, bạn có thể xử lý bằng cách uống nhiều nước, bổ sung men vi sinh và theo dõi triệu chứng. 

Cần kiểm tra cơm trước khi ăn để khắc phục, tránh nguy cơ ăn cơm sống

Không phải trường hợp nào ăn cơm sống cũng nguy hiểm. Tuy nhiên, nếu sau ăn cơm sống gặp phải những dấu hiệu như: nôn nhiều, đau quặn bụng dữ dội, tiêu chảy nhiều lần, sốt,... thì bạn nên thăm khám bác sĩ chuyên khoa ngay để được kiểm tra tình trạng sức khỏe và có phương án điều trị kịp thời.

Nếu có dấu hiệu bất thường đường tiêu hóa, quý khách hàng có thể liên hệ đặt lịch khám cùng bác sĩ chuyên khoa của Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Hotline 1900 56 56 56.