1. Các món chè hấp dẫn giúp giải nhiệt mùa hè

Chè là luôn đứng đầu trong danh sách các món ăn giải nhiệt mùa hè được yêu thích. Nhắc đến chè, mọi người sẽ nghĩ ngay đến hương vị thơm ngon, ngọt ngào và mát lạnh. Chè thường gồm nhiều loại nguyên liệu và có cách nấu tương đối khác nhau, cụ thể như: 

1.1. Chè đậu 

Chè đậu có hương thơm nhẹ, vị ngọt dịu và mát lành. Chè có thể nấu từ một hoặc nhiều loại đậu khác nhau. Đậu được hầm mềm nhừ mang đến vị béo bùi khi ăn. Vào mùa hè, chỉ cần được thưởng thức cốc chè đậu là mọi mệt mỏi, cảm giác nóng bức được xua tan.

Chè đậu không chỉ mát mà còn rất tốt cho cơ thể. Trong đậu có rất nhiều vitamin, giúp nâng cao đề kháng, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. 

Cách nấu chè đậu hết sức đơn giản, mọi người có thể thực hiện các bước như sau:

• Rửa sạch đậu và ngâm trong nước khoảng 2 - 4 tiếng trước khi nấu.
• Vớt đậu ra và cho vào nồi.
• Đổ khoảng 3 lít nước nấu cùng đậu trên bếp lửa. Khi đậu sôi cho lửa nhỏ để hầm, giúp đậu chín kỹ và mềm hơn trong khoảng 30 phút.
• Sau đó tách nước khỏi đậu. Cho đường vào ướp cùng đậu trong khoảng 30 phút. Bật bếp đun đậu trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó đổ nước đậu vào lại nồi nấu đến khi sôi tắt bếp.

Như vậy bạn đã chuẩn bị xong cho gia đình món chè đậu vừa thơm ngon, thanh mát vừa giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Chè đậu món ăn giải nhiệt mùa hè hiệu quả

1.2. Chè bưởi

Chè bưởi là món chè dân dã nhưng rất hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của nước cốt, béo bùi của đậu xanh và giòn ngon của cùi bưởi. Chè bưởi giúp thanh lọc cơ thể và giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả. Các bước nấu đơn giản như sau:

• Lấy đậu xanh ngâm vào nước lạnh khoảng 2 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi thêm 1 chút muối và nước đun sôi, sau đó vớt đậu ra và để nguội. Lưu ý chỉ vớt khi đậu đã chín mềm. 
• Cùi bưởi thái hình hạt lựu, trộn đều với muối và bóp đều tay. Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy và bóp khô cùi bưởi. Thực hiện khoảng 5 - 6 lần để cùi bưởi hết đắng.
• Đun cùi bưởi cùng nước và một ít muối. Đến khi sôi đổ cùi bưởi ra và xả nước lạnh. Bóp khô cùi bưởi.
• Sử dụng cùi bưởi khô trộn đều với đường, ướp trong khoảng 2 tiếng. Sên cùi bưởi trên lửa nhỏ đến khi cùi bưởi chuyển sang màu trong.
• Cùi bưởi đang nóng sẽ được đem đi trộn đều cùng bột năng.
• Đun 1 nồi nước khác, nước sôi cho cùi bưởi vào. Cùi bưởi nổi lên thì vớt ra để nguội.
• Tiếp tục đun một nồi nước khác, cho cùi bưởi và đậu xanh vào đun sôi. Lấy một ít bột năng hoà với một chút nước và đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy nhẹ tay cho nồi chè sánh lại là có thể tắt bếp.
• Múc chè ra bát và cho thêm 1 ít nước cốt dừa, đá lạnh là có thể thưởng thức.

2. Canh thanh mát cho bữa ăn ngày hè 

Nhắc đến món ăn giải nhiệt mùa hè thì không thể bỏ qua những bát canh chua hấp dẫn, đơn cử như những món canh sau:

2.1. Canh chua cá lóc 

Canh chua cá lóc là món ngon thường thấy trong mâm cơm gia đình vào những ngày hè. Canh chua cá lóc giúp thanh nhiệt, bổ sung vitamin cho cơ thể. 

Cách chế biến món canh chua giải nhiệt này hết sức đơn giản, cụ thể:

• Cá lóc sơ chế sạch, cắt thành từng khúc vừa.
• Sơ chế các loại rau nấu kèm như dọc mùng, dứa, cà chua và hành lá.
• Dầm 1 ít me để lấy nước cốt.
• Đun một nồi nước cho nước cốt me vào, cho cá vào khi nước sôi. Vớt hết bọt và cho các nguyên liệu rau đã sơ chế sạch vào nồi canh.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và múc canh ra thưởng thức.

Canh chua cá lóc thơm ngon hấp dẫn

2.2. Canh ngao giá đỗ giải nhiệt hiệu quả

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn giải nhiệt mùa hè thơm ngon, dễ nấu thì đừng bỏ qua canh ngao giá đỗ. Không chỉ thanh chua, mát và đưa cơm, món ăn này còn giàu vitamin, khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp dành cho những người mắc các bệnh lý về tim mạch, xương khớp, huyết áp cao,…

Cách nấu canh chua ngao giá đỗ rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như: ngao, giá đỗ, cà chua, hành lá, dứa. Các bước nấu món ăn sẽ được thực hiện như sau:

• Ngao rửa sạch, luộc khoảng 15 phút rồi vớt ra. Lấy phần thịt bên trong, rửa sạch lại với nước. Ướp thịt ngao cùng 1 ít bột nêm, nước mắm và hành tím băm nhỏ
• Phi thơm hành tím, cho cà chua và thịt ngao vào xào chung. Tiếp đến nước với lượng vừa đủ ăn.
• Nước sôi cho dứa và giá đỗ cùng rau thơm vào cùng.

Bát canh chua ngao giá đỗ ngày hè sẽ khiến cho mâm cơm nhà bạn thêm phần bắt mắt, hấp dẫn. Món canh tuy đơn giản nhưng sẽ rất đưa cơm.

3. Món ăn giải nhiệt mùa hè từ hoa quả

Mùa hè là thời điểm của rất nhiều loại trái cây chín. Trái cây không chỉ ngon, giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn có thể trở thành nguyên liệu chính để tạo nên những món ăn giải nhiệt mùa hè đầy hấp dẫn.

3.1. Hoa quả dầm sữa chua

Hoa quả dầm sữa chua không chi ngon, mát lành mà còn rất tốt cho sức khỏe. Sữa chua trong hoa quả dầm sẽ bổ sung lượng lớn lợi khuẩn, tốt cho hệ tiêu hoá. Bên cạnh đó, các dưỡng chất trong trái cây giúp nâng cao đề kháng, cải thiện vóc dáng và hỗ trợ làm đẹp da hiệu quả.

Để có một ly hoa quả dầm sữa chua hoàn hảo, bạn sẽ cần thực hiện các bước như sau:

• Lựa chọn các loại hoa quả bạn yêu thích, rửa sạch và gọt bỏ phần vỏ bên ngoài. Nên ưu tiên những loại quả mềm như nho, dưa hấu, táo, thanh long, mít,…
• Cắt các loại quả thành hạt lựu với kích thước vừa ăn
• Sử dụng 1 - 2 hộp sữa chua và trộn cùng các loại trái cây đã sơ chế.

Hoa quả dầm sữa chua sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, mát lành từ sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua và các loại trái cây.

Hoa quả dầm sữa chua mát lạnh

3.2. Sinh tố hoa quả

Sinh tố hoa quả là món ăn hấp dẫn cho những ngày hè nóng bức. Một ly sinh tố trái cây sẽ vừa giúp bạn giải tỏa cái nóng vừa bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Tuỳ thuộc vào sở thích, bạn có thể lựa chọn một hay kết hợp nhiều loại quả với nhau để làm sinh tố. Cách thức tạo nên một ly sinh tố thơm ngon sẽ được thực hiện như sau:

• Trái cây nên được sơ chế sạch, gọt vỏ và loại bỏ hạt đối với những loại quả có hạt cứng.
• Xay trái cây cùng đá, sữa tươi hoặc 1 lượng sữa đặc vừa phải.

Như vậy là bạn đã có được cho mình một ly sinh tố hoa quả giàu vitamin và nhiều dưỡng chất khác. Uống sinh tố không chỉ giúp giải khát, bổ sung năng lượng mà còn hỗ trợ cải thiện vóc dáng, làn da.

3.3. Nước ép hoa quả

Nước ép hoa quả sẽ giúp bạn xua tan cơn nóng nhanh chóng. Nước ép trái cây có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá,… Uống nước ép hoa quả không chỉ giúp giải khát mà còn giúp nâng cao sức khỏe, thanh lọc cơ thể, đẹp dáng đẹp da.

Cách thức làm nước ép rất đơn giản. Bạn có thể sử dụng chỉ 1 loại quả hoặc kết hợp nhiều loại hoa quả lại với nhau. Quả trước khi ép cần sơ chế sạch sẽ, cắt khúc và loại bỏ hạt cứng. Bạn nên sử dụng máy ép chuyên dụng để ép kiệt nước và lọc bã tốt hơn.

Nước ép trái cây giàu dưỡng chất

4. Lưu ý khi lựa chọn thực phẩm chế biến món ăn giải nhiệt

Để tạo nên món ăn giải nhiệt mùa hè chất lượng thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Mỗi một nguyên liệu cần đảm bảo những yếu tố về độ tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Nguyên liệu tươi, sạch: Nguyên liệu để chế biến món ăn cần đảm bảo được độ tươi ngon. Thực phẩm tươi sẽ có hàm lượng dinh dưỡng tốt, khi chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác tươi mới, thơm ngon hấp dẫn. Nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm sạch trong siêu thị.
• Quá trình chế biến đơn giản, giữ nguyên hương vị tươi ngon của thực phẩm: Tránh việc chế biến cầu kỳ, sử dụng quá nhiều gia vị hay dầu mỡ làm mất đi vị thanh mát của món ăn.
• Ưu tiên ướp lạnh hoa quả: Hoa quả nên để lạnh để giữ nguyên vị thơm ngon thay vì sử dụng quá nhiều đá lạnh.

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon trong chế biến món ăn giải nhiệt

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã bỏ túi thêm những món ăn giải nhiệt mùa hè hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Vào mùa hè, nhiệt độ tăng cao, lựa chọn món ăn phù hợp sẽ góp phần giúp bạn bảo vệ sức khoẻ, nâng cao đề kháng tốt hơn. Nếu cần tư vấn thêm về dinh dưỡng, Quý khách có thể liên hệ Hệ thống Y tế MEDLATEC qua tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ.