1. Tác dụng của rau lang đối với sức khỏe

Rau lang (hay còn gọi là rau khoai lang) là phần lá và ngọn non của cây khoai lang, thường được sử dụng trong các món ăn dân dã của người Việt như rau lang luộc, xào tỏi, nấu canh. Không chỉ dễ trồng, dễ chế biến và có giá thành rẻ, rau lang còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, cụ thể như sau:

Tốt cho hệ tiêu hóa

Rau lang giàu chất xơ, đặc biệt là loại chất xơ hòa tan. Nhờ vậy, rau lang thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và phòng tránh tình trạng táo bón, đầy hơi hay khó tiêu. 

Rau lang có tác dụng nổi bật đối với hệ tiêu hóa 

Giàu vitamin và khoáng chất

Rau lang là một nguồn cung dồi dào vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, magie, kali. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sự khỏe mạnh cho làn da, cải thiện thị lực, và tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng trong cơ thể

Giàu chất chống oxy hóa

Theo các nghiên cứu, rau lang chứa polyphenol và flavonoid, những hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, và ung thư.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Rau lang có chỉ số đường huyết (GI) thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. 

Giúp thanh nhiệt, giải độc

Theo y học cổ truyền, rau lang mang tính mát, vị hơi ngọt và có công dụng thanh nhiệt, giải độc, đồng thời hỗ trợ lợi tiểu. 

2. Bầu ăn rau lang được không?

Vậy bầu ăn rau lang được không? Câu trả lời là có, mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn rau khoai lang, tuy nhiên cần ăn đúng cách và với lượng vừa phải. Dưới đây là những lợi ích của rau lang đối với bà bầu:

Tốt cho hệ tiêu hóa

táo bón là tình trạng rất phổ biến ở phụ nữ mang thai, do sự thay đổi hormone, tử cung chèn ép ruột, cùng chế độ ăn thiếu chất xơ. Rau lang là nguồn chất xơ hòa tan dồi dào, giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ bài tiết tốt hơn.

Mẹ bầu nên bổ sung rau lang để ngăn ngừa táo bón thai kỳ, từ đó giảm nguy cơ trĩ, nứt hậu môn và cảm giác nặng bụng khó chịu.

Rau lang hỗ trợ giải quyết tình trạng táo bón ở bà bầu 

Bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu

Trong rau lang có chứa sắt, là khoáng chất thiết yếu để sản xuất hemoglobin, ngăn ngừa thiếu máu, một tình trạng phổ biến ở phụ nữ mang thai.

Tăng cường đề kháng

Vitamin C và polyphenol trong rau lang có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch cho mẹ bầu. Điều này giúp mẹ bầu hạn chế nguy cơ bị cảm cúm và các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Rau lang có mức chỉ số đường huyết (GI) thấp và chứa nhiều hợp chất hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt hữu ích cho mẹ bầu có nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách tự nhiên và an toàn.

Thanh nhiệt, giải độc

Theo Đông y, rau lang có tính mát, vị ngọt nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Với những mẹ bầu hay bị nóng trong, nổi mụn, tiểu ít hay phù nề nhẹ thì rau lang là lựa chọn lý tưởng giúp làm mát cơ thể.

Hỗ trợ giảm ốm nghén

Vitamin B6 trong rau lang có khả năng làm giảm các triệu chứng buồn nôn và nôn ói, giúp mẹ bầu cảm thấy dễ chịu hơn trong những tháng đầu thai kỳ.

3. Cách ăn rau lang đúng và đảm bảo an toàn

Mặc dù rau lang mang lại nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến tác dụng ngược. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi sử dụng rau lang trong thai kỳ:

Không nên ăn quá nhiều

Dù rau lang rất tốt, nhưng mẹ bầu chỉ nên ăn với lượng vừa phải, ăn quá nhiều rau lang có thể gây đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu. Đặc biệt, trong rau lang cũng chứa một lượng nhỏ oxalat có thể hình thành sỏi thận nếu tiêu thụ quá mức.

Không ăn khi đói

Rau lang chứa nhiều chất tannin và polyphenol có thể làm tăng tiết dịch vị dạ dày. Nếu ăn khi đói, rau lang có thể gây cảm giác cồn cào, buồn nôn hoặc đau dạ dày.

Nên luộc hoặc hấp thay vì xào nhiều dầu mỡ

Cách chế biến quyết định phần lớn đến hàm lượng dinh dưỡng của rau. Để bảo toàn vitamin và khoáng chất, mẹ nên:

• Luộc hoặc hấp chín nhẹ, không đun nấu quá lâu;
• Tránh xào với quá nhiều dầu mỡ vì dễ gây đầy bụng, tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa;
• Nước luộc rau lang cũng có thể dùng, giúp thanh nhiệt và hỗ trợ lợi tiểu. 

Ưu tiên chế biến rau lang bằng phương pháp luộc 

Rửa sạch và chọn rau rõ nguồn gốc

Do rau lang thường mọc bò trên đất nên dễ nhiễm thuốc trừ sâu, đất cát và ký sinh trùng nếu không được rửa kỹ. Mẹ bầu cần:

• Mua rau lang sạch, rõ nguồn gốc, tốt nhất là rau hữu cơ hoặc rau nhà trồng;
• Rửa kỹ nhiều lần, có thể ngâm trong nước muối loãng 10 – 15 phút trước khi chế biến;
• Nấu chín hoàn toàn, tuyệt đối không được ăn rau lang sống.

Kết hợp đa dạng với các loại rau khác

Chế độ ăn uống khi mang thai cần đa dạng các loại rau xanh khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất. Do đó, mẹ bầu không nên chỉ ăn mỗi rau lang.

Trên đây là toàn bộ lời giải đáp cho thắc mắc bà bầu ăn rau lang được không, hy vọng mang đến cho bạn đọc kiến thức hữu ích trong chăm sóc thai kỳ. Nếu có thêm thắc mắc cần giải đáp hoặc nhu cầu tư vấn các vấn đề dinh dưỡng nói riêng và thăm khám nói chung trong thai kỳ, chị em vui lòng liên hệ Hệ thống Y tế MEDLATEC qua Tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ kịp thời.