1. Một số rủi ro về sức khỏe khi ăn quá nhiều bánh chưng

Nguyên liệu chính trong bánh chưng là gạo nếp, chứa lượng tinh bột dồi dào. Bên cạnh đó, nhân bánh thường có thịt mỡ, đậu xanh nên cung cấp nhiều chất béo và năng lượng. Mặc dù là món bánh ngon miệng, đặc trưng vào ngày Tết nhưng bánh chưng cũng rất giàu năng lượng. Nếu tiêu thụ quá mức, sức khỏe của bạn có thể gặp một số vấn đề như: 

• Đường huyết tăng. 
• Đầy bụng, khó tiêu. 
• Tăng cân, gia tăng nguy cơ tích lũy mỡ thừa. 
• Đau bụng, ợ chua, đặc biệt là ở người bị đau dạ dày. 
• Nóng trong dẫn đến mụn nhọt. 
• Tăng mỡ máu. 

Lượng tinh bột cao trong bánh chưng dễ gây tăng cân, đầy bụng

Đặc biệt, lượng tinh bột cao trong bánh chưng có thể khiến đường huyết tăng nhanh nếu cơ thể tiêu thụ quá mức. Do đó, nếu đang mắc tiểu đường, bạn cần thận trọng khi tiêu thụ thực phẩm giàu tinh bột như bánh chưng. 

2. Giải đáp: Người bị tiểu đường có ăn được bánh chưng không? 

Nhìn chung, bệnh nhân bị tiểu đường vẫn có thể tiêu thụ bánh chưng trong ngày Tết. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều, đồng thời chú ý điều chỉnh chế độ dinh dưỡng để kiểm soát đường huyết hiệu quả. 

Bị tiểu đường có ăn được bánh chưng không là thắc mắc chung của nhiều người

3. Cách ăn bánh chưng để chỉ số đường huyết không tăng

Nếu muốn ăn bánh chưng nhưng sợ đường huyết tăng cao, bạn nên áp dụng một số mẹo đơn giản sau:

• Ăn một lượng vừa phải: Mỗi bữa, bạn chỉ nên ăn khoảng 1/8 chiếc bánh chưng, với năng lượng tương đương một bát cơm. Đồng thời khi đã ăn bánh chưng, bạn cần giảm bớt lượng cơm trong bữa. 
• Ăn thịt trước: Nhằm làm chậm tốc độ hấp thụ tinh bột, hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh. Trước và sau mỗi bữa ăn, bạn nên đo đường huyết. Trường hợp nhận thấy đường huyết tăng nhiều, bạn cần giảm bớt lượng bánh chưng hoặc cơm tiêu thụ trong bữa sau. 
• Ăn rau trước: Ngoài thịt, rau cũng là loại thực phẩm nên ăn khi trước ăn bánh chưng. Việc làm này có thể giúp kiểm soát đường huyết. 
• Uống nước trước khi ăn: Việc uống nước trước khi ăn sẽ giúp tạo cảm giác no hơn, hạn chế tình trạng thèm ăn. 

Bạn nên ăn thịt và ăn rau trước khi ăn bánh chưng

Lưu ý rằng chia sẻ về chế độ dinh dưỡng đề cập trên đây chỉ có tính chất tham khảo. Để được tư vấn kỹ hơn, bạn nên tham khảo tư vấn của bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng. 

4. Lưu ý khi xây dựng thực đơn ngày Tết

Thực tế, hoạt động ăn uống trong ngày Tết tại phần lớn gia đình đều bị xáo trộn. Để hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe do thói quen ăn uống thiếu khoa học, bạn cần chú ý đến việc xây dựng thực đơn. Cụ thể như: 

4.1. Bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất 

Những món ăn phổ biến trong ngày Tết như giò thủ, thịt kho trứng, thịt đông,... đều rất giàu chất béo, protein. Nếu chỉ tập trung tiêu thụ các món ăn này, bạn rất dễ bị thiếu hụt chất xơ, vitamin. Vì vậy khi xây dựng thực đơn ăn uống ngày Tết, bạn cần cân đối các món ăn sao cho đầy đủ 4 nhóm chất cơ bản, bao gồm:

• Đạm. 
• Chất béo. 
• Tinh bột. 
• Vitamin và chất xơ. 

Thực đơn cho dịp Tết cần đảm bảo tính cân đối, đầy đủ 4 nhóm chất cần thiết

Trong đó, vitamin và chất xơ trong rau củ quả sẽ giúp hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, phòng ngừa tình trạng táo bón. Nếu đang bị thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường, gout, tim mạch,... bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về chế độ dinh dưỡng trong ngày Tết để hạn chế rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe. 

4.2. Hạn chế tích lũy thực phẩm

Nhiều người thường có thói quen tích trữ thực phẩm trong ngày Tết. Tuy nhiên, thực phẩm bảo quản lâu ngày, không đúng cách dễ bị ôi thiu, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Không những vậy, thực phẩm bảo quản dài ngày còn dễ bị biến đổi mùi vị, màu sắc. 

Do đó, bạn cần tính toán kỹ lượng thực phẩm cần mua, tránh mua quá nhiều nhưng không sử dụng đến. 

4.3. Bảo quản thực phẩm đúng cách

Khi bảo quản thực phẩm, bạn cần chú ý để riêng đồ sống và đồ chín. Trong đó, với các món ăn đã chế biến sẵn như giò lụa, thịt đông, giò thủ, bạn không nên để quá lâu, tránh tình trạng ôi thiu, biến chất. 

Với thực phẩm tươi sống, bạn cần bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, chứa riêng vào từng hộp. Trước khi chế biến, đồ tươi sống trong ngăn đá cần được rã đông đúng cách. 

4.4. Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, nước ngọt

Đồ đóng hộp thường chứa chất bảo quản, không thích hợp sử dụng thường xuyên. Còn nước ngọt lại chứa nhiều đường, chất tạo màu không tốt cho sức khỏe. Vì thế, bạn cần hạn chế tiêu thụ nhóm thực phẩm và đồ uống này. 

Nước ngọt chứa đường và chất tạo màu không tốt cho sức khỏe

4.5. Bổ sung món ăn chính phù hợp

Thay vì tập trung vào món chiên rán chứa nhiều dầu mỡ, bạn nên thêm vào thực đơn món luộc hoặc món hấp. Việc bổ sung món mặn phù hợp, thanh đạm có thể giúp cân bằng bữa ăn ngày Tết, hạn chế lượng chất béo tiêu thụ. 

4.6. Bố trí bữa ăn hợp lý

Dù vào dịp Tết, bạn vẫn cần duy trì ăn đủ 3 bữa chính, tránh bỏ bữa. Nếu bận đi chúc tết, thăm hỏi quên không dùng bữa, bạn nên uống thêm một chút sữa hoặc ăn nhẹ. 

Lưu ý rằng trong mỗi bữa ăn, bạn không nên ăn quá no để tránh gây áp lực lên đường ruột. 

Đến đây, bạn chắc hẳn đã có lời giải đáp chi tiết cho câu hỏi người bị tiểu đường có ăn được bánh chưng không. Nhìn chung, với các món ăn giàu tinh bột, người mắc tiểu đường cần hạn chế tiêu thụ. Đối với bánh chưng, người bị tiểu đường vẫn có thể ăn nhưng không nên ăn quá nhiều. Để được tư vấn kỹ hơn về chế độ dinh dưỡng trong ngày Tết, Quý khách có thể liên hệ với Hệ thống Y tế MEDLATEC theo tổng đài 1900 56 56 56 để được hỗ trợ chi tiết hơn.